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Moin,moin,
ich habe den eben nachgebaut , mit folgender Änderung :
Leider kein Bauch , sondern ein kleines Stück (1Kg) Krustenbraten aus der Metro.
Knapp 24 Std. mariniert .... danach bei 160 Grad für 110 Minuten mittlere Schiene in den BO, danach etwas höher im BO und den Grill für 10 Minuten eingeschaltet.
… sieht ein wenig dunkel aus - ging aber noch (der neue BO ist doch entscheidend schneller als der alte)
Dann ein Stückchen Fladenbrot von gestern aufgeschnitten , unten einen Hamburger Soße , oben eine "geräucherte Paprika" - Soße.
Fleisch drauf und fertig.
Fazit von mien Frau : etwas zu salzig aber lecker
Mein Fazit : ganz lecker …. wenn ich den morgen ganz dünn als Aufschnitt schneide bestimmt genial.
Vielen Dank für die Anregung !
Athamio
ich habe den eben nachgebaut , mit folgender Änderung :
Leider kein Bauch , sondern ein kleines Stück (1Kg) Krustenbraten aus der Metro.
Knapp 24 Std. mariniert .... danach bei 160 Grad für 110 Minuten mittlere Schiene in den BO, danach etwas höher im BO und den Grill für 10 Minuten eingeschaltet.
… sieht ein wenig dunkel aus - ging aber noch (der neue BO ist doch entscheidend schneller als der alte)
Dann ein Stückchen Fladenbrot von gestern aufgeschnitten , unten einen Hamburger Soße , oben eine "geräucherte Paprika" - Soße.
Fleisch drauf und fertig.
Fazit von mien Frau : etwas zu salzig aber lecker
Mein Fazit : ganz lecker …. wenn ich den morgen ganz dünn als Aufschnitt schneide bestimmt genial.
Vielen Dank für die Anregung !
Athamio
OP
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Ich hab zu Danken für deinen Bericht
Moin Leutz ,
nach meinem ersten Brisket in meinem Traeger Timberline 850 D2 ist der "Maggi-Schweinebauch" mein nächstes "Projekt !
Habe 2x 2 Kg Stücke Schweinebauch im Froster & eine 1l Flasche Maggi steht im Schrank !
Mal sehen was das Wetter in den nächsten Wochen macht .
nach meinem ersten Brisket in meinem Traeger Timberline 850 D2 ist der "Maggi-Schweinebauch" mein nächstes "Projekt !
Habe 2x 2 Kg Stücke Schweinebauch im Froster & eine 1l Flasche Maggi steht im Schrank !
Mal sehen was das Wetter in den nächsten Wochen macht .
OP
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Da bin ich gespannt
Herr Vatska
Herbergsvater der Retrogrills & Bauschuttveredler
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Glückwunsch zum Featuring!...
...bei den Umsatzsteigerungen bei Maggi, die Du mit Deinem Fred verursacht hast, führte da kein Weg dran vorbei...
Gruß
Christian
...bei den Umsatzsteigerungen bei Maggi, die Du mit Deinem Fred verursacht hast, führte da kein Weg dran vorbei...Gruß
Christian
Gratuliere Bernd 
.
Du sammelst die ja schön langsam
.
Ich sag's ganz ehrlich:
Ich hab schon mal überlegt dich damit zu nominieren, aber ich hab mich nicht getraut.
Schande über mein Haupt
.
Auf alle Fälle ist die Beförderung dieses Threads voll und ganz gerechtfertigt.
Den Mut eingelegten Maggibauch zu grillen und hier vorzustellen
.......... das gehört gewürdigt .
Gruaß aus'm Woid nach Mittelfranken
F.J.
.Du sammelst die ja schön langsam
.Ich sag's ganz ehrlich:
Ich hab schon mal überlegt dich damit zu nominieren, aber ich hab mich nicht getraut.
Schande über mein Haupt
.Auf alle Fälle ist die Beförderung dieses Threads voll und ganz gerechtfertigt.
Den Mut eingelegten Maggibauch zu grillen und hier vorzustellen
.......... das gehört gewürdigt .Gruaß aus'm Woid nach Mittelfranken
F.J.
OP
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Den Mut eingelegten Maggibauch zu grillen und hier vorzustellen
Danke dir Franz Josef und viele Grüße aus Italien in den Woid
Velen Dank für das tolle Rezept.
Ich hab das heute mal nachgegrillt und muss auch sagen: Mein bester Bauch bisher.
Hier ein paar Bilder:
Das war definitiv nicht der letzte Maggibauch! Nochmals: Danke für die Anregung!
Ich hab das heute mal nachgegrillt und muss auch sagen: Mein bester Bauch bisher.
Hier ein paar Bilder:
Das war definitiv nicht der letzte Maggibauch! Nochmals: Danke für die Anregung!
OP
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Das freut mich riesig dass er euch geschmeckt hat
Der schaut auch extrem gut aus ... Hammer Kruste
Kompliment !!Vielen Dank deshalb für die Rückmeldung samt Bildern ... super
Bevor ich nächste Woche enttäuscht vorm Grill stehe....
Maggi wurde noch nicht „weggehamstert“, oder?!
Maggi wurde noch nicht „weggehamstert“, oder?!
Unlängst große Flasche bei Pe...y gesehenBevor ich nächste Woche enttäuscht vorm Grill stehe....
Maggi wurde noch nicht „weggehamstert“, oder?!
Ab Morgen gibt's bei unserem Metzger wieder Bauch im Angebot...... Wenn schon zu Hause bleiben, dann aber mit Genuss.
Bei mir sind gerade 40-40-40 Ribs auf dem Rogue. Bin mal gespannt, kenne sonst nur 3-2-1.
Wenn schon zu Hause bleiben, dann aber mit Genuss.Bei mir sind gerade 40-40-40 Ribs auf dem Rogue. Bin mal gespannt, kenne sonst nur 3-2-1.
maggischer Krustenbauch
OP
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Der schaut auch extrem gut aus ... Hammer Kruste
Ja, die Kruste war der Hammer. Ich hab am Schluss einfach alle Brenner auf Vollgas, das Ergebnis konnte sich sehen lassen.
OP
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holleser
Dauergriller
top
Es war mal wieder fällig: Ein Stückchen Bauch beim MmV gesehen und gleich eingelegt. Nach 2 Tagen ausgepackt, abgetupft, Salz auf die Schwarte und ab ins vorgewärmte neue D-MAX-Ei. (Kohle, ein Glutnest mit der Lötlampe)
Während der Aufwärmphase (Ziel 120°) musste ich mal kurz nach oben in die Wohnung, nat. länger als gedacht und das Ei ging bis 180° hoch, zu viel Luft.
So kam es, dass die Unterseite schließlich stark faserig und trocken wurde.
Ich brauch noch nen Teller auf dem Deflektor!
Die Schwarte habe ich abgezogen und auf den Rost gelegt und noch mal Luft (>200°) gemacht, ist größtenteils schön aufgepoppt.
Die zwei Komponenten
2 kleine Knochen hab ich noch rausoperiert und abgenagt.
Ein bisschen gleich warm vertilgt, super saftig und zart (KT>90°).
Was ich nicht gleich essen konnte, kam in den Kühli und wurde dann mit dem Martin-Säbel aufgeschnitten für das Frühstück.
@Bruco immer wieder geil, das Zeug! Danke!
Während der Aufwärmphase (Ziel 120°) musste ich mal kurz nach oben in die Wohnung, nat. länger als gedacht und das Ei ging bis 180° hoch, zu viel Luft.
So kam es, dass die Unterseite schließlich stark faserig und trocken wurde.
Ich brauch noch nen Teller auf dem Deflektor!
Die Schwarte habe ich abgezogen und auf den Rost gelegt und noch mal Luft (>200°) gemacht, ist größtenteils schön aufgepoppt.
Die zwei Komponenten
2 kleine Knochen hab ich noch rausoperiert und abgenagt.
Ein bisschen gleich warm vertilgt, super saftig und zart (KT>90°).
Was ich nicht gleich essen konnte, kam in den Kühli und wurde dann mit dem Martin-Säbel aufgeschnitten für das Frühstück.
@Bruco immer wieder geil, das Zeug! Danke!