Bucatini alla bottarga con fiore di zucca

[DarkRoast]

Heute gab's wieder mal Pasta aus dem Pastamaker, diesmal Bucatini.

Am Nachmittag wurde die Pasta vorbereitet...

...und für ein paar Stunden zum Trocknen aufgehängt.

Am Abend dann eine Standarderöffnung mit Tropea, Knoblauch, Chili und Olivenöl:

Die restlichen Zutaten: Geräucherte Lachsforelle, Chili, Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Kirschtomaten

Außerdem hat Göga ein paar Kürbisblüten mit einer Knoblauch/Kräuter/Ricotta-Füllung vorbereitet, die wurden in Olivenöl angebraten.

Und dann kann schon angerichtet werden. Etwas Bottarga (muggine/tonno), Pfeffer (heute Tellicherry) und Olivenöl darüber und wir können essen. Mahlzeit!

Ein köstliches Gericht, das wird es definitiv wieder geben...

Danke für's Reinschauen,

herzlichst
Walter

 

[DarkRoast]

Betthupferl...

 

[Kamado holly]

Sieht klasse aus und war bestimmt lecker....toll

 

[Cladonia]

Ein Traum... die Zucchiniblüten sind eine tolle eßbare Dekoration

Schönen Tag wünscht Silvia

 

[nollipa]

Servus Walter,

Und so was zum Frühstück - ich sollte um diese Zeit einfach nicht ins Forum gucken... Schön gemacht!

 

[Suuluu]

Klasse Nudels !



Hätte ich gern ne gute Portion von probiert.

 

[discostou81]

starkes essen

 

[Torsten61]

Sauber gemacht!

 

[chili-sten]

Moin Walter,

ein tolles Pastagericht

 

[Kernisch]

Top, das gefällt mir

 

[DarkRoast]

Herzlichen Dank für alle freundlichen Kommentare!

...die Zucchiniblüten sind eine tolle eßbare Dekoration

Ja, so was machen wir in der Kürbisblütenzeit recht gerne. Durch die Art der Füllung kann man das jeweilige Gericht entweder ein bißchen unterstreichen oder einen Kontrapunkt setzen. Hier war es letzteres, Göga und ich waren überrascht wie gut das harmoniert hat.

 

[Spätzünder]

Ok ... Tonno, nicht Meeräsche... trotzdem bin ich bei Bottarga immer Skeptisch ...

Davon ab ist das genau mein Ding
Damit hättest Du mich sofort an der Angel

Glück Auf

 

[DarkRoast]

Ok ... Tonno, nicht Meeräsche... trotzdem bin ich bei Bottarga immer Skeptisch ...

Ja, ich weiß, Sebastian, wir haben sie aber sehr gerne und praktisch immer daheim. Allerdings haben wir seit zwei Jahren eine neue Quelle für Bottarga, da schmeckt uns jetzt die Bottarga der Meeräsche fast besser als die vom Tonno. Meist nehmen wir allerdings beide gleichzeitig.

 

[Peter]

das sieht überaus köstlich aus