Geiles Bondage. 
Scheint nicht dein erster Versuch zu sein 
Sieht klasse aus.
Scheint nicht dein erster Versuch zu sein Sieht klasse aus.-
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Buckboard Bacon - Jetzt auch im Rheinland
- Ersteller Hotte
- Erstellt am
OP
OP
Geiles Bondage.
am Nacken schon...
Sieht gut aus, bei meinen ersten Versuch hatte ich ja Zuckerrübensirup verwendet. Geschmacklich gut, aber bei meinen zweiten Buckboard habe ich Ahornsirup verwendet. Geschmacklich besser, da nicht ganz so süss. Könnte aber auch daran liegen, dass der Ahornsirup von der Konsitenz her dünner ist, und daher nicht so "dick" aufträgt wie der Goldsaft.
Gruss Steffe
PS: Ich habe das Rezept auch nur geklaut, und zwar von Pinot
Gruss Steffe
PS: Ich habe das Rezept auch nur geklaut, und zwar von Pinot
Hi,
Sirup wird mehr für karamellisieren und Farbe verwenden und soll nicht geschmacklich dominieren.
Falls nötig ist, kann man Sirup auch verdünnen.
Man kann auch Melasse nehmen.
Zeus
Sirup wird mehr für karamellisieren und Farbe verwenden und soll nicht geschmacklich dominieren.
Falls nötig ist, kann man Sirup auch verdünnen.
Man kann auch Melasse nehmen.
Zeus
OP
OP
Heute abend geht der Bacon in den Rauch.
Hätte da noch eine Frage zur Gewürzmischung, die der Bacon on Top bekommt.
Hat einer von Euch ein Rezept bzw Mischungsverhältnis ?
Ich gehe mal von einer Pfeffer-Majoran-Mischung aus, aber in welchem Verhältnis ?
Oder einfach PI mal Fensterkreuz und gut is ?
Hätte da noch eine Frage zur Gewürzmischung, die der Bacon on Top bekommt.
Hat einer von Euch ein Rezept bzw Mischungsverhältnis ?
Ich gehe mal von einer Pfeffer-Majoran-Mischung aus, aber in welchem Verhältnis ?
Oder einfach PI mal Fensterkreuz und gut is ?
Heute abend geht der Bacon in den Rauch.
Hätte da noch eine Frage zur Gewürzmischung, die der Bacon on Top bekommt.
Hat einer von Euch ein Rezept bzw Mischungsverhältnis ?
Ich gehe mal von einer Pfeffer-Majoran-Mischung aus, aber in welchem Verhältnis ?
Oder einfach PI mal Fensterkreuz und gut is ?
Also, Verhältnis kannst per Augenmaß anpassen.
Ich werde weißer Pfeffer 3g, schwarzer Pfeffer 3g, Koriander 1,5 -2g und Majoran 1g (aber gemahlen) für Kilo. Fleischmasse nehmen.
Soll gut zam passen.
Zeus
OP
OP
Hallo Sportsfreunde,
es geht weiter, der Bacon liegt im Rauch.
Keine Experimente, einfach nur ein Buchenfeuerchen......
Danke Zeus für den Tip mit der Gewürzmischung, die würde ich mir mit dem Ahornsirup vermischt sogar aufs Brot schmieren, legga....
Ich habe allerdings die doppelte Menge gemischt, kam mit etwas wenig vor.
Am Fleisch ist jetzt ca. die 1,5 fache Menge Deiner Angabe, der Rest ist Abfall
Es geht los, Startzeit 20:30, KT bei 16°C, angepeilt KT 63°C....
Wie immer, erst mal Feuerchen machen
GöGa war so lieb mir beim einpinseln mit Ahornsirup und dem aufstreuen der Gewürzmischung zu helfen.
Hier ist das schlimmste erledigt, und legga is das
Futter für den Letten.....
Temperaturkontrolle links und rechts.
Soll nix schief, schließlich wartet ein kritisches Publikum auf die Verköstigung
es geht weiter, der Bacon liegt im Rauch.
Keine Experimente, einfach nur ein Buchenfeuerchen......
Danke Zeus für den Tip mit der Gewürzmischung, die würde ich mir mit dem Ahornsirup vermischt sogar aufs Brot schmieren, legga....
Ich habe allerdings die doppelte Menge gemischt, kam mit etwas wenig vor.
Am Fleisch ist jetzt ca. die 1,5 fache Menge Deiner Angabe, der Rest ist Abfall
Es geht los, Startzeit 20:30, KT bei 16°C, angepeilt KT 63°C....
Wie immer, erst mal Feuerchen machen
GöGa war so lieb mir beim einpinseln mit Ahornsirup und dem aufstreuen der Gewürzmischung zu helfen.
Hier ist das schlimmste erledigt, und legga is das
Futter für den Letten.....
Temperaturkontrolle links und rechts.
Soll nix schief, schließlich wartet ein kritisches Publikum auf die Verköstigung
EEEYYYYYY!!!! Wofür habe ich Dir die Tuningplates besorgt!!!??
Wenn man nicht alles selber macht!! Krutzifixsakramentnochamol!
Schön!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Wenn man nicht alles selber macht!! Krutzifixsakramentnochamol!
Schön!
Grüßle und Tschöh!
Armin
OP
OP
EEEYYYYYY!!!! Wofür habe ich Dir die Tuningplates besorgt!!!??
Wenn man nicht alles selber macht!! Krutzifixsakramentnochamol!
Schön!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Hab noch keine Zeit gehabt ........
aua, aua......BTW: KT jetzt bei 35°C, es wird.....
Zuletzt bearbeitet:
OP
OP
Habe fertig
Anschnitt erfolgt morgen
Jetzt hängt er erst mal im Keller zum auskühlen....
KT lag bei 63°C, bin mal gespannt......
So, guts Nächtle ....
Anschnitt erfolgt morgen
Jetzt hängt er erst mal im Keller zum auskühlen....
KT lag bei 63°C, bin mal gespannt......
So, guts Nächtle ....
G
Gast-sNWpKe
Guest
Sieht gut aus. 
Anschnitt!! MARSCHMARSCH!
Sowas kann man auch in einem Seminar machen!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Sowas kann man auch in einem Seminar machen!
Grüßle und Tschöh!
Armin
OP
OP
ruhig Brauner.....
heute abend
Ich kann ja mal ein gutes Wort für Dich einlegen......
Ja bitte!
Vor allem wegen dem Zentner Brekkis!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Vor allem wegen dem Zentner Brekkis!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Moin,
immer cool bleiben Armin. Er wird uns noch alle überraschen, bestimmt.
immer cool bleiben Armin. Er wird uns noch alle überraschen, bestimmt.
OP
OP
Die Brekkies hättest Du vorbestellen müssen......
Ich sprech mal mit , ob was für Dich übrig ist.
Ansonsten bring ich Dir nen leeren Sack mit Kohlestaub mit
OP
OP
So, hier noch die Anschnittbilders
das meiste ist hier http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-berg-ruft.125344/ entschwunden.
Der Bacon ist megalekka und hat eine Menge Lob eingefahren.
@Zeus
Dank Dir für die Gewürzmischung und Deine Tips.
Das war der Kick !
das meiste ist hier http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-berg-ruft.125344/ entschwunden.
Der Bacon ist megalekka und hat eine Menge Lob eingefahren.
@Zeus
Dank Dir für die Gewürzmischung und Deine Tips.
Das war der Kick !
Und ich kann nur sagen extrem lecker 
Und ich kann nur sagen extrem lecker
..da hätt ich auch gerne ein paar Scheiben probiert
Moin Horst,
dein Buckboard Bacon sieht sehr lecker aus, hat schöne gleichmäßige Farbe und keinen dunklen Rand (wie bei BBQ).
Das ist dir sehr gut gelungen.
Grüß
Zeus
dein Buckboard Bacon sieht sehr lecker aus, hat schöne gleichmäßige Farbe und keinen dunklen Rand (wie bei BBQ).
Das ist dir sehr gut gelungen.
Grüß
Zeus