ach, bei mir brennt es auch nicht. auf meine Schinken warte ich auch monatelang 
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Bunkaboocho von Tosa-Hocho
- Ersteller Cruiser
- Erstellt am
So mein B165 ist auch da nach einiger Zeit. Photos spare ich mir, schauen alle gleich aus die Messer.
Fazit:
Handgeschmiedet naja, sagen wir mal eher einseitig flachgeklopft mit gründlichem Maschineneinsatz. Aber der Schmied hatte es in der Hand.
Überraschend fein ausgeschmiedet, hätte was gröberes erwartet.
Grobes Finish, mir gefällt es.
Super Ding um rd. 50 €.
Einziges Manko ist der Schliff, der ist mir zu ballig und die Schneide nicht "aggressiv" genug. Das muss für mich auf den Schleifstein und dann ist es optimal. Wobei ich etwas leicht reden habe, da ich eine gut ausgestattete Werkstatt mein eigen nennen darf.
Definitiv Kaufempfehlung!
Fazit:
Handgeschmiedet naja, sagen wir mal eher einseitig flachgeklopft mit gründlichem Maschineneinsatz. Aber der Schmied hatte es in der Hand.
Überraschend fein ausgeschmiedet, hätte was gröberes erwartet.
Grobes Finish, mir gefällt es.
Super Ding um rd. 50 €.
Einziges Manko ist der Schliff, der ist mir zu ballig und die Schneide nicht "aggressiv" genug. Das muss für mich auf den Schleifstein und dann ist es optimal. Wobei ich etwas leicht reden habe, da ich eine gut ausgestattete Werkstatt mein eigen nennen darf.
Definitiv Kaufempfehlung!
Ich habe das ZB 165... das ist ja noch mal dünner und ich liebe es 
Mit anderen Worten... ich würde es wieder kaufen
Mit anderen Worten... ich würde es wieder kaufen
Ist die Z-Serie einseitig angeschliffen oder auch beiseitig?
auch beidseitig, nur sind die Messer der Serie in Summe deutlich dünner
Mal ein Tipp: aktuell sind lt. Hompage 10 ZB 165 vorrätig.
Herr Okamura ist ab dem 18.10. bis zum 31.10 nicht da. Es dauert also... Ich hoffe er schafft es noch, mein Messer am Montag los zu schicken
So, am 11.10 bestellt, am 17.10 hatte ich mein Messer. Gestern schon die erste Fingerkuppe weggeschnitten 
Autsch ! Ja die Dinger sind höllisch scharf.
So, am 11.10 bestellt, am 17.10 hatte ich mein Messer. Gestern schon die erste Fingerkuppe weggeschnitten
Dann würd ich sagen, falsche Schneidtechnik
oder aber anderes Test-Schneide-Material besorgen .. .am besten a halbes Rind oder so
Die Technik passt schon, normal bleibt das Messer auch im Nagel stecken oder so, wenn man etwas unvorsichtig ist. Nur nicht dieses hier, das ging locker durch Nagel und Fingerkuppe bis zum Brett durch
Ich dachte das sein ein Scherz gewesen......
wok2017
Militanter Veganer
Kurze Frage: mag jemand sein
Tosa Bunkaboocho verkaufen?
Gruß
Andreas
Tosa Bunkaboocho verkaufen?
Gruß
Andreas
Niemals
Nö :_denken1:
in keinem Fall !!
wok2017
Militanter Veganer
Na dann...
Es gibt jetzt neue Messer vom anderen Schmied, ein Yanagiba z.B. Der frühere Schmied macht es nicht mehr, ist wohl schon um die 80. Von meinem Bunkaboocho bin ich nach wie vor begeistert.
Am Besten gleich ein Zakuri. Denn Michikuni Tokaji, ist Schmied der Zakurimesser und der sieht noch jung aus. Jung genug, damit ich mir auch künftig mal etwas aus seiner Hand gönnen kann.