Burger & Crème Brulée zur Fasenacht

[Gast-JUhGDW]

Hallo zusammen,

da ich, genauso wie Frank, ein großer Karnevalsjeck bin, habe ich die Zeit während unseres Fastnachtsumzugs genutzt um für meinen Schwiegervater Burger und Crème Brulée zu zaubern.

Nächstes Wochende ist zwar erst Burger Wochenende, aber leider werde ich da wohl eher ein Brisket bei Franklin BBQ in Austin,TX zu mir nehmen

Und ein Betrag von unserer Gitte (Holledauerin) blieb bei mir im Gedächtnis und so sollte es zum Nachtisch die französische Creme geben.


Die Förmchen hatten wir noch am Samstag bei meinem Lieblingsschundladen TK-Maxx gefunden.

4 flache feuerfeste Porzellanschälchen mit Griff von Kaiser Backformen für 9,99€.

Beim Rezept wurde auch streng nach der Holledauerin vorgegangen.



Beim Teigschleifen muß ich mich langsam mal etwas zurückhalten. Zwei Brötchen sind beim Backen aufgrund der Spannung aufgeplatzt

Die anderen Brötchen waren aber so schön wie immer.....

Den Käse habe ich diesmal mit einer Rundform ausgestochen. Dann läuft er nicht so siffig in den Grill rein.

Brötchen in der Nachmittagssonne.

4 Patties auf den Grill geschmissen, Käse drauf....

Käse schlägt Blasen

Ein leckerer Burger....

Und ein Zweiter. Es ist zwar abgedroschen, aber Burger gehen wirklich immer

Dann wurden 4 Eigelb mit 40gr Zucker und dem Mark einer westindischen Vanilleschote zusammengerührt....

Noch mehr rühren....

Zu dem Eigelb kam dann aufgekochte 375ml Sahne, 125ml Milch und die ausgekratzte Vanilleschote.

Ab in die Förmchen und bei 90 Grad für 1,5 Stunden in den Ofen

Zum Abkühlen kam das Ganze auf die wohltemperierte Terrasse (1,5 Grad)
Nach 2 Stunden dann auf ein Holzbrett für die Feuerbehandlung.

Brauner Zucker drüber

Und dann kam der Lurch zum Einsatz. Einfach gut das Teil....

Sieht schon mal gut aus....

Und der letzte der Mohikaner

Das war saulecker und die Creme wurde sogar fest. Oben heiß, unten kalt :happa:


Danke in die Holledau für ein nachkochsicheres Rezept :danke:

 

[BaconAddict]

Na das schaut mal lecker aus. Sehr schöner schlichter Burger. Astrein! Da wär ich gern Gast gewesen

Gruß Baschdi

 

[Gast-lwgoiy]

Sehr geil!
Die Idee mit dem runden Ausstechen der Käsescheiben hat was....
Das werde ich kopieren bevor es beim Patentamt angemeldet ist.

 

[Gast-JUhGDW]

Sehr geil!
Die Idee mit dem runden Ausstechen der Käsescheiben hat was....
Das werde ich kopieren bevor es beim Patentamt angemeldet ist.

Verflixt...man muß hier höllisch aufpassen

 

[holledauerin]

Es freut mich, dass es gelungen ist. Deine Burger sehen aber auch richtig gut aus. Könnt ich jetzt einen vertragen.

 

[Gast-sNWpKe]

Brauner Zucker drüber

Farbenblind?

2x Burger und 2 mal Creme würd ich wohl auch nehmen

 

[Gast-JUhGDW]

Farbenblind?

2x Burger und 2 mal Creme würd ich wohl auch nehmen

Ja ich bin rot/grün blind. Aber es war wirklich brauner Zucker.....

"Terra Bona" Brauner Rohrzucker. EAN Code: 4006544497609

 

[chili-sten]

Das Burger-Menü nehme ich auch :happa:

 

[grillsam]

sauber!

und danke für's crème brulée rezept!

lg günter

 

[Wingo]

Mal wieder sehr schöne Burger Marcus

 

[ernesto007]

Tolle Burger gemacht, aber eine Frage, wie hat der BVB 09 gespielt.
alaaf aus Bonn
(don't mess with Texas)

 

[Traekulgriller]

Käse rund ausstechen - man sieht hier doch immer wieder etwas Neues !!

Nen Burger und ne Creme Brulee hätt ich auch gern gehabt !

Gruß Matthias

 

[Gast-JUhGDW]

Tolle Burger gemacht, aber eine Frage, wie hat der BVB 09 gespielt.
alaaf aus Bonn
(don't mess with Texas)

Huch, weiß ich jetzt gar nicht...Morgen mal in die Zeitung schauen

Aber solange Schlacke 05 auch verloren hat...

 

[Chris2309]

Burger sehen sehr lecker aus !

Für mich bitte auch einen
Gott sei Dank, ist nächste Woche BURGERWOCHENENDE

 

[taigawutz]

Warum hast du denn keine eckigen Buns gebacken Marcus?
Dann würde das mit dem Käse passen.
Hmmmmmmm, du solltest dann vielleicht die gegrillten Patties eckig ausstechen...



:trinkbrüder:

 

[Okraschote]

Oh, da war ein Cremeschälchen für mich dabei, das find ich ja nett von Dir

Klasse, Marcus, sehr schönes Menü.

 

[ralfdiver]

Das sieht alles sehr appetitlich aus.

 

[homer2.0]

Den Käse habe ich diesmal mit einer Rundform ausgestochen. Dann läuft er nicht so siffig in den Grill rein.

Wer sein Grillzeug nutzt, der putzt!


Ich tät dann mal gerne so ein akurates Burgerlein zum Frühstück haben wollen.

 

[Kernisch]

Ja ja der Marcus....

Immer wieder schön anzusehen was Du so zauberst

 

[wjm]

die brüllende Chreme sieht sehr deliziös aus