Burger für 25 und graved lachs

[BeepBeepImAJeep]

Servus Leute,

bei mir gab es eine kleine Burgervergrillung für 25 Leute
Als Vorspeise noch zweierlei graved lachs, einmal Wacholder-Dill und einmal Minze-Limette. Dazu Nussbaguette und normales Baguette.

Da auch eine Vegetarierin dabei war, hat meine Frau noch ein paar Gemüse"patties" gamacht (auf dem Grill rechts). Überraschenderweise waren die gar nicht mal schlecht.
Im Anschluss gab es noch ein kleines Nachspeisenbuffet.

Natürlich alles selbst gemacht.

Bei Fragen wie immer gerne melden!

 

[Oktul]

Sehr schön
Wie habt ihr die Gemüsepattis gemacht? Schöne Idee wenn mal Vegetarier da sind!

 

[PuMod]

Schön vergrillt. Aber was mir noch dabei am allerbesten gefällt:

Tolle Messer! Schön. Noch so ein verrückter...

 

[BeepBeepImAJeep]

@PuMod: Nur Verrückte Ich hab sie hier mal vorgestellt, wenns dich interessiert: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/meine-messer.219162/
Hat sich inzwischen scho wieder a bisserl was geändert, aber das meiste ist dabei...

@Oktul: Ich frag die Frau mal, wie sie das zusammengeschustert hat

 

[chili-sten]

Moin Josef,

sehr schön

 

[Traekulgriller]

Sehr schön !



Gruß Matthias

 

[michaelsu]

Amtliche Vergrillung. Das Brotrezept würde mich interessieren

 

[Xonox]

Sehr schoene Bilder, das Brot sieht besonders lecker aus.

 

[BeepBeepImAJeep]

Sehr schön
Wie habt ihr die Gemüsepattis gemacht? Schöne Idee wenn mal Vegetarier da sind!

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Karotten klein schneiden und ebenfalls anschwitzen. Dann Haferflocken dazu und mit Brühe ablöschen. Einige Zeit bei minimaler Hitze quellen lassen. Dann ein Ei dazu für die Konsistenz.

Dann abkühlen lassen, in Patties formen und in Öl ausbacken.

Amtliche Vergrillung. Das Brotrezept würde mich interessieren

Das Nussbrot war frei Schnauze:
1kg Mehl, 600ml Milch, 300ml Wasser (lauwarm beides) und 2 Päckchen Trockenhefe gut verkneten, dann abgedeckt 1h gehenlassen.
Jetzt die Nüsse dazu (hab so eine Tüte Nussmischung genommen) und dann in 6 Stücke teilen. Freihand in baguetteähnliche Form bringen.
Jetzt nochmal abgedeckt ca. 20 min gehen lassen (wichtig!).
Daraufhin in den Kombidämpfer falls du einen hast, 10 min bei 190 Grad Klimagaren und dann nochmal 12 min Ober- und Unterhitze bei 200 Grad für die Kruste.

Falls du keinen Kombidämpfer hast, dann den Ofen vorheizen und am Anfang ein Glas Wasser auf den Boden des Ofens schütten.

 

[nstyles]

Tolle Burger, und der Lachs sieht auch gut aus.