Burger - selbstgewolft

[die 52]

Hallo allerseits,

ich habe heute auch mal probiert, selber ein ordentliches Stück Fleisch zu einem Burger zu verarbeiten.
Eines Vorweg: ich mach das nie mehr mit Durchgedrehtem vom Metzger.

Die Delinquenten:

Entrecote

und ein wenig Speck

macht zusammen zwei Viertelpfünder.

Alles zusammen durch den Wolf gedreht

und den Pipi ordentlich gepimpt

Das Gewolfte habe ich mit Salz, Pfeffer, Chilli und etwas Soya Sauce gewürzt. Mehr nicht.
Die Konsistenz war hervorragend.

Konstante 220°C und ordentlich Kirschholzrauch

et voila

Der Fleischgeschmach war sehr gut. Beeindruckt war ich auch von der Konsitenz nach dem Grillen und der Tatsache, dass das Fleisch kein bisschen "eingelaufen" ist.

Ok - ich mach nicht oft Burger - und an den Beilagen kann man noch arbeiten, aber das war definitiv einer der besten Burger, die ich je gegessen habe.
Sehr einfach, sehr ehrlich, sehr lecker!

Gruß
die 52

 

[Timmy]

Hört sich wirklich gut an! Sollte ich mal Entrecote übrig haben, werd ich´s nachmachen!!!!!!

 

[Dodge]

.............das sieht mal seeeeeeeeehr ordentlich aus.... lecker...........

 

[Micha.n81]

Jawohl ! So lob ich mir das ! Saubere arbeit ! Werde mir auch noch nen Wolf zulegen, letztes mal mit dem Messer, das war schon nen bisschen arbeit

Weiter so

 

[bullrich]

Sauber !

Ich habe da noch 3 Stück Entrecòte 8) ,

2 für uns und ein Stück gewolft für die Kids

wird nachgegrillt

Bulli

 

[die 52]

Dann lass aber Chilli weg.

Ansonsten hab ich noch vergessen den Tip mit der Mikrowelle zu würdigen.

Hab ich hier heute irgendwo gelesen. Daher: Dank dem unbekannten Poster.

Die Brötchen kurz vor dem Verzehr für 30 Sek bei bei 600W in die MW. Dadurch werden sie schön warm und weich. Wie Mammas Brust - wie sie sein sollen.

Viel Spaß beim Nachgrillen!
die 52

 

[cyberschwenker]

tssssss, das habe ich geschrieben "wie mamas brust" bzw. so ähnlich.
mach die brötchen auf den grill, außen schön warm und weich und die schnittseite schön kross, so kann die flüssigkeit nicht gleich ins brötchen eindringen, verhindert so matschige burger.

gruß cyber........

 

[Grillpapst]

Hmmm...und solche Bilder zum Frühstück...sehr ordentlich!

 

[camelheinz]

Echt Klasse ,
ich habe aber nur noch Rippchen im Haus, und die hau ich jetzt in die Kugel

Gruß Heinz

 

[Wittigriller]

Sehen gut aus, hast Du weder Ei noch Brötchen oder so zum Binden dazugemengt??