[Burger-WE] Kubanische Panini Burger

[Laborteufel]

Hallo liebe GSVler,

heute sollte es mal ein Burger aus dem Weber Burger Buch geben. Und zwar den Kubanischen Panini Burger Seite 70 mit dem empfohlenen tropischen Fruchtsalat von Seite 117.

Zutaten für den Burger:

450g Schweinehack
1 TL Oregano
3/4 TL Salz
1/2 TL Knofigranulat (wurde bei mir durch 1 Knofizehe ersetzt)
1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer

2EL Butter
3 Knofizehen (in der Butter zerlassen als Knofibutter)
4 Baguette Brötchen
2 EL Dijon Senf
8 Scheiben Schweizer Emmentaler (bei mir Cheddar mild und kräftig)
8 Scheiben Schwarzwälder Schinken
geschnittene Dillgurken

Und los geht es. Vom Fleisch würzen habe ich mal keine Fotos gemacht.

Der tropische Salat

Alle Zutaten auf einem Löffel vereint

Die Patties. Länglich und mit einer Einkerbung damit sie nicht in die Höhe gehen bzw. Schrumpfen. hat dieses Mal irgendwie nicht wirklich geklappt

Das Baguette

Untere Hälfte mit 1TL Senf bestreichen

Dann 2 Scheiben Schinken drauf

Gürkchens schon mal zum Abmessen.

Cheddar drauf

Die Kohlen glühen schon mal

nee dauert immer noch

Dann Kohlen in einen Korb und die Griddle drüber. Die wurde vorher mit etwas Backtrennspray behandelt, damit die Patties nicht so kleben.

Patties drauf. Und etwa 5-6 Minuten mit geschlossenem Deckel grillen

Umdrehen. Ja schaut gut aus.

Den Deckel mit der Knofibutter bestreichen

Die Patties. leider sind sie etwas geschrumpft und haben sich nach oben ausgedehnt. Vielleicht hätte ich sie doch länger im Kühlschrank lassen sollen

Rauf auf die Unterhälfte

Deckel drauf

Mit Knofibutter bestreichen

Auf die Griddle. Ich hätte sie indirekt gegrillt aber im Buch steht direkte Hitze also schön.

Blech drauf und mit Ziegelsteine beschweren für etwa 45 Sekunden, dann wenden

Und das Tellerbild. Wie man sehen kann an einigen Stellen doch etwas mehr Röstaromen als gewünscht

Andere Seite. Der Käse ist leider nicht komplett geschmolzen

und die Gesamtkomposition

Anbissbild links

Anbissbilld rechts

Fazit: Der Burger an sich sehr lecker, aber was daran Kubanisch ist keine Ahnung. Immerhin alles europäische Produkte. Die Kombination aus Schwein, Senf und den Dill Gurken hat aber hervorragend gepasst und mit der Knofibutter am Brot auch gut harmoniert. Aber der Salat dazu passt gar nicht. An sich ein leckerer Salat aber als Beilage zu dem Burger
Das nächste Mal werde ich die Patties noch flacher machen und die Gurken nochmal halbieren, damit es etwas einfach wird zu essen. Und dann kommt das Teil nur noch im indirekten Bereich auf die Griddle. Das war einfach zu heiß und hat das Brot verbrannt bevor der Käse geschmolzen ist. Das macht überhaupt keinen Sinn. Dann muss ich aber auf den Gasi ausweichen, da meine Griddle nur mittig passt und im heißen Zustand echt schwer zu bewegen ist und der Kohlenkorb drunter ja irgendwie zur Seite muss. Das könnte auf dem Napoleon Pro285 einfacher gehen und da kann ich auch die Temperaturen besser regulieren.

So das war der erste Beitrag für dieses WE. ich wünsche allen frohes Schaffen bei der Burger Vergrillung und viele Grüße aus Berlin

Kerstin

 

[silex]

Hat was, echt.
Allein der Einsatz der Ziegelsteine.

Doch, Klasse Doku.
Bringt mich auf Ideen.

Gruß
Peter

 

[Hualan]

Ja, der Käse hätte mehr zerlaufen können. Dennoch, sehr schön gemacht

 

[M.B]

Howdy Kerstin,

die imho ersten Burger die ich jemals mit Schweinehackpatties gesehen habe.
Eine Idee, welche mir ausgesprochen gut gefällt

 

[firefrog]

Das Kubanische kommt mir auch irgendwie Spanisch vor.
Aber Hauptsache es hat geschmeckt.
Was ich mir da vorstellen könnte, wäre irgendwie etwas Koriander und Limette ins Hack. Vielleicht nen Schuß Rum. Und dazu eine Mango-Chili Salsa.

Aber ich hätte den schon auch probiert.
Morgen darf ich auch Burgern.

Mit fleischigen Grüßen
Firefrog

 

[carmai24]

Die Burger sehen nicht schlecht aus, doch was der Fruchtsalat dazu soll, erschließt sich mir auch nicht.

 

[Mr.chipotle]

Schöne Geschichte!
Schweinepattys gibt es bei uns öfters!

 

[Spätzünder]

Somit hast Du in jedem Fall ordentlich gegessen und an Erfahrung gewonnen... wir haben einen schönen Beitrag mehr im Forum und Micha @M.B hat eine Idee mehr im Kopf...

Rundum gelungen will ich meinen

Glück Auf

 

[fleischbräuner]

Sehr schöner Burger.

Vielleicht hätte man ein kleines Glas Kubanischen Rom dazu trinken sollen. Um dem Burger Namen nahezu kommen.

Schöne Grüße

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Interessant.
Platt gedrückte Burger. Auch eine Möglichkeit die Dinger in Mundgröße zu bekommen.

 

[Lanzarolo]

Eine mir ebenfalls völlig unbekannte Variante.(merk ich mir mal)
Mit dem Salat dazu hätte ich aber echte Probleme.


Tom

 

[Laborteufel]

Das Kubanische kommt mir auch irgendwie Spanisch vor.
Aber Hauptsache es hat geschmeckt.
Was ich mir da vorstellen könnte, wäre irgendwie etwas Koriander und Limette ins Hack. Vielleicht nen Schuß Rum. Und dazu eine Mango-Chili Salsa.

Aber ich hätte den schon auch probiert.
Morgen darf ich auch Burgern.

Mit fleischigen Grüßen
Firefrog

na dann erfolgreiches Burger. So etwas in der Art steht für Morgen nochmal an. Nennt sich dann Jerk-Burger. ich bin gespannt.

@M.B ja in dem Burger Buch gibt es eine reine Schweinefleisch Kategorie, wo nur Schwein zum Patty geformt wird. Ich habe soviele tolle Rezepte gefunden, so dass es jetzt wohl öfter Burger geben wird. Und das Schwein mit der Gurke, dem Schinken und dem Käse hat super gepasst. Man könnte wohl auch einfach Bratwurstbrät nehmen.

@silex Die Ziegelsteine waren gerade in der Nähe und mit irgendwas musste ich ja beschweren. Funktioniert einwandfrei.

@all: Der Fruchtsalat schmeckt aber zu dem Burger wird es den so nicht wieder geben. Da hat er gar nicht gepasst. keien Ahnung was sich Weber dabei gedacht hat.

So und nun nochmal mein 2. versuch von heute früh:

Die fertigen Patties halbiert und die Gurken auch halbieren. Alles stapeln wie gewohnt. Und nun kommt mein Trick. Backpapier drunter und mit der Knoibutter bestreichen. Das war gestern eine Riesensauerei. Dann das Backpapier einschlagen.

Ab in die Pfanne auf mittlerer Hitze und mit einen Brotteller abdecken. Ich habe dann 2 Liter Milch zum Beschweren gekommen und habe von oben noch etwas gedrückt. Zuerst die Seite mit dem Käse für 6 Minuten und dann umdrehen

Ja ist schön flach geworden und keine Sauerei in der Pfanner vom Käse etc. Alles ist da wo es hingehört

Und das Tellerbild von links für @Hualan mit dem geschmolzenen Käse

Und noch einmal von vorne.

So hat das jetzt echt Spaß gemacht und nix ist verbrannt. Das werde ich fürs nächste Mal beibehalten denn der geschmack Schwein, Schinken, Käse, Knofi und Gurke ist einfach

 

[chili-sten]

Moin Kerstin,

da hast Du einen schönen Burger gebaut

Hätte ich gerne probiert

Bei den Weber Grillbüchern wird oft direktgrillen angegeben. Ich wähle da ebenso oft die indirekte Variante

 

[snowgrill]

Sehr leckerer Burger, und sehr interessante Zubereitungen! Ziegelsteine und Milchkartons....

 

[Kinglui]

Die Burger schauen super aus! Auf was ihr alles kommt... Ziegelsteine, Milchkartons...
Die Zubereitung nenn ich mal sehr kreativ und gelungen!
Des schreit nach nem Nachbau

 

[Broudworschd66]

......schön..............aber diese Aufbacksemmeln..........o!m!G!....

 

[xaver0307]

sehen wirklich verdammt lecker aus