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[Burger-Wochenende] Big Alpin Raclette-Bacon-Burger

Einweggriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Servus Zusammen,

Pünktlich zur Vorbereitung aufs Burger-WE fiel mir in einem Discounter-Prospekt das Rezept für diesen Burger in die Hände. Ich hab's natürlich etwas angepasst :-)

Los ging's mit den Buns. Leider wollte der Teig heute partout nicht so, wie ich wollte. Schaut zwar ganz pasabel aus, die Buns waren aber deutlich zu klein geraten, so dass ich auf Bäcker-Semmeln ausweichen musste. Aber ich bin ja nich der einzige, der dieses Wochenende sein Päcklein mit den Buns zu tragen hatte ...

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Als Grundbestandteil der Saucen habe ich aus 1 Eigelb, 1 TL Estragonsenf und 100 ml Rapsöl erst mal ne Mayo geschlagen (ergab gute 5 EL).

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Dann eine Kartoffel-Creme gerührt (2 EL der Mayo, 2 EL Sauerrahm, 2 Pellkartoffeln).

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Und eine Honig-Senf-Sauce (3 EL der Mayo, 2 TL Estragonsenf, 2 TL Kren, 1 TL Honig).

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Fertig und ab in den Kühlschrank damit.

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Hier der Größenvergleich der Buns und der Semmeln - und das war noch der größte Bun. Die sind jetzt erst mal ins Eisfach gewandert und werden dann halt als Beilagensemmeln oder zu einer Vorspeise auf den Tisch kommen.

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Zum Abendessen geht's dann ans Bauen. Zuerst die Honig-Senf-Sauce (der Farbstich ist für Dich @Lunes :D)

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Bacon

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1 Scheibe Raclette-Käse

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Auf das Fleisch auch noch eine Scheibe Raclette-Käse.

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Und drapiert.

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Kartofel-Creme

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Noch einige Bacon-Schnipsel oben drauf

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Mit Hut

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Und nachdem heute @DonGeilo heute seinen ersten Versuch mit Backpapier gewagt hat, hab ich mich mal angeschlossen. 5 Minuten bei 120° in den BO damit. Hat sich gelohnt, werde ich wieder machen.

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Die Kartoffelstäbchen sind auch so weit.

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Tellerbild

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Mit Pommes.

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Die Bäckersemmeln waren wohl doch etwas mächtig ...

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Oktul

Kuchenking
5+ Jahre im GSV
Sauber :thumb2:

Die Bäcker haben sich an diesem WE bestimmt gewundert über die vielen kurz-vor-Ladenschluss-noch-schnell-Semmel-Käufer :lolaway:
 

Lunes

.
10+ Jahre im GSV
:sabber:Das Gefällt mir,Klasse jetzt hab ich schon wieder Hunger:pfeif:ich mach mir noch ein Galette:prost:

:lol:Merci für die Farbenexplosion in Deinen Bildern:thumb2:
 

Mr.chipotle

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Super Sache!

Sieht lecker aus!:sun:
 

Lanzarolo

Anstaltsbader
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Her damit !

:prost:
Tom
 

Shoogar

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Schaut sehr lecker aus, Raclette-Käse hat was. Die Kartoffelcreme kannte ich bis jetzt noch nicht, wird nächste Woche ausprobiert.
 

Juleslesquet

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Schönes Teil. Bis auf die Rinde, die ist meist mit irgendwas antibakteriellen behandelt.
 

MecHanisch

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Tom, du haust ja ein nach dem anderen raus hier! Die Bionda Semmeln sind aber schon lecker, jedoch mächtig für nen Burger
 

Laborteufel

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Kartoffelcreme und Honig-Senf Sauce mit Bacon, Hack und lecker Raclette Käse verbunden. Was will man mehr. Da ich mir das so gar nicht vorstellen kann, muss das wohl einfach mal nachbauen. Da könnte ich mir auch einfach nur so ein dunkles Brötchen zu vorstellen anstelle von einem Burger Bun.
 

Grillchristian

Fleischesser
Einfach fantastisch!

Sehr sehr geil!

Mir läuft gerade so das Wasser im Munde zusammen, dass ich mich tatsächlich ärgere hier rein geschaut zu haben!
 
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