Auch wenn der Post schon etwas älter ist… @Fritz_Felge wie ist denn das mit dem Ahornsirup und dem Kaltrauch ausgegangen?
Mfg Alex
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Candy Bacon - Heißgeräucherter Schweinebauch
- Ersteller masi
- Erstellt am
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- Schlagworte
- ahornsirup bacon bauch candy candy bacon schwein
Mfg Alex
A
Sizzlebear aka Grillbärt
Der Baustahlbierstachler, GrillSpaßVirtuose u. GDF
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Wok-Star
Zur Feier des Tages habe ich zwar unwissentlich der Dinge, die da heute kamen, vor ungefähr 1½ Wochen meinen ersten Candy Bacon angesetzt.
Für meinen ersten kleinen Test hatte ich aber nur ein kleines 900 g Bauchstück rumzuliegen und habe dieses nur mit NPS, Memphis Dust, ein bisschen Honey Chipotle und natürlich Ahornsirup eingelegt.
Der kam dann gestern Abend für ca 2½ Stunden bei 120-140°C mit restlicher Kohle und mit Buchenholz aufs Ei.
Die ersten Scheiben wurden gleich noch warm verköstigt ...
und dann heute zum Frühstück noch kalt verköstigt. Ich kann nur eins dazu sagen, das ist ein feuchtfettiges Träumchen geworden und danach möchte man Speck eigentlich gar nicht mehr anders essen.
Danke dafür und noch mal alles Gute zum Geburtstag Martin
Für meinen ersten kleinen Test hatte ich aber nur ein kleines 900 g Bauchstück rumzuliegen und habe dieses nur mit NPS, Memphis Dust, ein bisschen Honey Chipotle und natürlich Ahornsirup eingelegt.
Die ersten Scheiben wurden gleich noch warm verköstigt ...
und dann heute zum Frühstück noch kalt verköstigt. Ich kann nur eins dazu sagen, das ist ein feuchtfettiges Träumchen geworden und danach möchte man Speck eigentlich gar nicht mehr anders essen.
Danke dafür und noch mal alles Gute zum Geburtstag Martin