Nachdem uns mein Vater vor 2 Tagen mit frischen Eierschwammerl versorgt hatte, wollte ich die heute gleich verwerten!
Ich hatte da:
- ca 200g Eierschwammerl
- 3 EL Butter
- einige Scheiben Speck
- Schnittlauch, Salz & Pfeffer
- Streichkäse
- frischen Lauch
- Parmesan(zum Reiben)
- Sahne
- Canelloni (4 Stk)
- 1 Knofelzehe
- 1 Schalotte
- 1/8 L Milch
Heute mal die Canelloni 4 Minuten im kochenden Salzwasser vorgekocht und in der Zwischenzeit die Schalotte klein geschnitten, ebenso die Schwammerl, den Lauch den Knofel und den Speck!
Die Schalotte in der Butter glasig angeschwitzt und soadann die Schwammerl, den lauch, den Knofel und den Speck dazugegeben!
Danach die schönsten Pilze fürdie spätere Anrichte rausgefischt, gut 2 EL Sahne dazugegeben und Parmesan reingehobelt & nach Gutdünken gewürzt! Diese Masse kam dann in die vorgekochten Canelloni!
Für die Sauce einfach in der bereits verwendeten Pfanne den Streichkäse erhitzt und Milch dazugegben ....
...(im Hintergrund sieht man schon die vorbereiten Tellerchen) ebenfalls gewürzt (ist die einfachste Käsesauce der Welt - seht mal, wie schoen konsistent das wird)
Die Canelloni wurden mit einem Schrägschnitt angeschnitten und auf den rausgefischten Eierschwammerl, frischem Lauch und Speck angerichtet - die Sauce haette ich noch durch die Moulinette jagen sollen (dann wäre es schaumig geworden - dazu war ich zu bequem
) - das ganze noch 2 Minuten in die MIcrowelle (deshalb poste ich das ausdrücklich als Indoor - Kochen
) so wie es da steht (geht wärmetechnisch wegen der vorgekochten Canelloni nicht anders) & fertig ist das Spektakel:
Schnittlauch noch drüber:
Ich hatte da:
- ca 200g Eierschwammerl
- 3 EL Butter
- einige Scheiben Speck
- Schnittlauch, Salz & Pfeffer
- Streichkäse
- frischen Lauch
- Parmesan(zum Reiben)
- Sahne
- Canelloni (4 Stk)
- 1 Knofelzehe
- 1 Schalotte
- 1/8 L Milch
Heute mal die Canelloni 4 Minuten im kochenden Salzwasser vorgekocht und in der Zwischenzeit die Schalotte klein geschnitten, ebenso die Schwammerl, den Lauch den Knofel und den Speck!
Die Schalotte in der Butter glasig angeschwitzt und soadann die Schwammerl, den lauch, den Knofel und den Speck dazugegeben!
Danach die schönsten Pilze fürdie spätere Anrichte rausgefischt, gut 2 EL Sahne dazugegeben und Parmesan reingehobelt & nach Gutdünken gewürzt! Diese Masse kam dann in die vorgekochten Canelloni!
Für die Sauce einfach in der bereits verwendeten Pfanne den Streichkäse erhitzt und Milch dazugegben ....
...(im Hintergrund sieht man schon die vorbereiten Tellerchen) ebenfalls gewürzt (ist die einfachste Käsesauce der Welt - seht mal, wie schoen konsistent das wird)
Die Canelloni wurden mit einem Schrägschnitt angeschnitten und auf den rausgefischten Eierschwammerl, frischem Lauch und Speck angerichtet - die Sauce haette ich noch durch die Moulinette jagen sollen (dann wäre es schaumig geworden - dazu war ich zu bequem
) - das ganze noch 2 Minuten in die MIcrowelle (deshalb poste ich das ausdrücklich als Indoor - Kochen) so wie es da steht (geht wärmetechnisch wegen der vorgekochten Canelloni nicht anders) & fertig ist das Spektakel:Schnittlauch noch drüber:
