Cherryribs (Premiere) und Roastbeef (Achtung, Bilderflut!)

[Iron Maiden]

Hallo liebe Grillgemeinde ,

am Ostersonntag sollte es zum ersten Mal Ribs geben! Vorweg gesagt: Es war der Hammer! Ich glaube diese Ribs mache ich jetzt jedes Wochenende

Der Vorabend: Hier das Ausgangsmaterial, sowie die Zutaten für eine selbst gemacht Sauce! Gerubbt wurde mit Cherry Chipotle von Ankerkraut- ein geiler Rub!

Nahaufnahme

Gepudert

Um 06:30 hat der Wecker geklingelt- blöde Zeitumstellung
Aber wir wollen nicht meckern- der Mini- AZK musste angeschaltet werden. Zwar noch ohne Griff, aber wozu gibt es Rohrzangen?

Es wurde dann so langsam hell

Hier der Ring mit ein paar Hickorychips (habe ich keine Erfahrung mit- also habe ich erstmal wenige genommen, um nicht zu viel Raucharoma zu erzeugen)

Der kleine entwickelt sich auch langsam

Der Grill wurde bei 110 Grad eingeregelt (insg. 6 Klühende Profagusbrekkies wurden zum zünden verwendet)... dann der große Moment, es wurde aufgelegt

Ein dezenter Rauch, so muss das!

Jetzt erstmal Frühstück, und dann dank Maverick E733 ab ins Bett

Später dann ein Sößchen ansetzen. Hier mit Dr. Pepper, Kirschmarmelade, Ketchup, Senf, etwas vom Rub, Chiliflocken und Zitronensaft- sehr geil

Zwischendurch Kräuter für Grie Soß schnibbeln

Oh ja, das wird was!

Grüne Sauce im mittleren Stadium- mit Quark, saurer Sahne und Joghurt. Keine Mayonaise

Grie Soß Production

Das erste Mal linsen... es wird

Und wie es wird!

Verfeinert mit Eiern, S+P, Zitronensaft. Dazu ein bissl Petersilie abblanchiert und mit etwas Öl püriert, um ein bissl Farbe zu erzeugen

Hier noch ein paar Steaks nebenher- Roastbeef und Vogelsberger Landsau

Den Roastbeefschnitt habe ich wohl etwas versaut. Naja, es tat dem Ganzen geschmacklich keinen Abbruch!

Das zweite Mal linsen- aus gutem Grund! Die Sauce wurde noch ein wenig mitgeräuchert. Nebenher der Kommentar.... Ja es wird!

Hier waren die RIbs das erste Mal in der Lackiererei

Nebenher mal den Gußrost startklar gemacht

Und das Fleisch kurz angegrillt. Ich hatte heute keine Lust auf viele Röstaromen, also durfte es etwas heller bleiben

Hier die Wutz

Die fertigen Ribs mit doppelter Lackschicht- natürlich rein zur Sicherheit

Nun die Frage:





Hier die Antwort:

Und angeschnitten

Genau so mag ich es- butterzart! Gewürzt wurde nur mit etwas Salz und Pfeffer, mehr will ich nicht auf meinem Steak haben!

Und nochmal nah

Ich hoffe es wird nicht langweilig

Leider das einzige Tellerbild- ich musste mich um meien Gäste kümmern. Das Fleisch der Ribs war extrem fotb. Die Ribs waren ja so unfassbar genial... die gab es wirklich nicht zum letzten Mal!

Ich hoffe es hat euch gefallen. Das nächste Mal gibt es mehr Tellerbilder- versprochen!

Viele Grüße

 

[AyatollahRodriguez]

Das gefällt mir sehr gut!