Hallo alle zusammen,
nachdem ich am Do im Boogie's war und mich das gute Wetter und der Duft von Kirschholz wieder so in "Ich muss den Smoker anschmeissen, unbedingt!"-Stimmung versetzt hat, hab ich heute mal ne Kleinigkeit durch das Stahlross gejagt: Chicken Wings (auf zwei Arten mariniert) und Asia-Aubergine.
Die eine Hälfte der Wings habe ich mit dem modifizierten Butt Glitter Rub und Pflanzenöl mariniert, die andere Hälfte mit Kokosmilch, Sweet Chili Sauce, Fischsauce und dem Saft einer Zitrone (Limette hatte ich keine im Haus).
Die Aubergine habe ich, nachdem ich das beim guten Nigel Slater (der Link geht auf ne andere Seite, da beim BBC das Rezept nicht zu finden war - oder ich war zu doof) gesehen habe, aus dem Kopf folgendermaßen gewürzt: Kokosmilch, Fischsauce, Chili (bei mir ne halbe Habanero), frischer Koriander und der Saft einer Zitrone (Limetten hab ich immer noch nicht da gehabt) und da drin die halbierte Aubergine ca. 3 Stunden ziehen lassen.
Leider hab ich den Knofi, das Zitronengras und nochmal mehr Zitrone aus dem Originalrezept verpennt. Ich sollte mir angewöhnen, das VOR dem Einkaufen nochmal nachzuprüfen, ich Simpel...
BGR Wings
Kokoswings
Und noch eins, weil's so schön ist...
Feuer!
Ja, Feuer!
Und drauf mit den Wings
Schön ruhig liegen bleiben, ihr Schätzelchen. Der dicke Onkel kommt gleich vorbei und vernascht euch... muhahaa!
Sagte ich schon: FEUER?!
Nach ca. 30 Minuten hab ich die Auberginen aus ihrem Bad geholt und auch mit auf den Smoker ... und ab da auch keine Fotos mehr gemacht, bis zu...
... dem Tellerbild. Rechts die Asia-Wings, links die BGR-Wings und oben die Aubergine, die mir leider zu dunkel geraten ist... die Haut und das dunkle Zeug hab ich weg und nur das saftige innen gefuttert... aber anscheinend war die Einwirkzeit zu gering... ausser labbrig hab ich nicht wirklich was von der Marinade gemerkt.
Ich probier's einfach nochmal, hab ja noch ein paar Auberginen hier - aber erst morgen oder so.
Die Wings waren lecker, die Asia-Wings einen Tacken saftiger und auch noch leicht süss durch die Sweet-Chili Sauce (wobei ich eigentlich versuche, Fertigprodukte soweit als möglich zu meiden - aber man nimmt halt das, was grad da ist).
nachdem ich am Do im Boogie's war und mich das gute Wetter und der Duft von Kirschholz wieder so in "Ich muss den Smoker anschmeissen, unbedingt!"-Stimmung versetzt hat, hab ich heute mal ne Kleinigkeit durch das Stahlross gejagt: Chicken Wings (auf zwei Arten mariniert) und Asia-Aubergine.
Die eine Hälfte der Wings habe ich mit dem modifizierten Butt Glitter Rub und Pflanzenöl mariniert, die andere Hälfte mit Kokosmilch, Sweet Chili Sauce, Fischsauce und dem Saft einer Zitrone (Limette hatte ich keine im Haus).
Die Aubergine habe ich, nachdem ich das beim guten Nigel Slater (der Link geht auf ne andere Seite, da beim BBC das Rezept nicht zu finden war - oder ich war zu doof) gesehen habe, aus dem Kopf folgendermaßen gewürzt: Kokosmilch, Fischsauce, Chili (bei mir ne halbe Habanero), frischer Koriander und der Saft einer Zitrone (Limetten hab ich immer noch nicht da gehabt) und da drin die halbierte Aubergine ca. 3 Stunden ziehen lassen.
Leider hab ich den Knofi, das Zitronengras und nochmal mehr Zitrone aus dem Originalrezept verpennt. Ich sollte mir angewöhnen, das VOR dem Einkaufen nochmal nachzuprüfen, ich Simpel...
BGR Wings
Kokoswings
Und noch eins, weil's so schön ist...
Feuer!
Ja, Feuer!
Und drauf mit den Wings
Schön ruhig liegen bleiben, ihr Schätzelchen. Der dicke Onkel kommt gleich vorbei und vernascht euch... muhahaa!
Sagte ich schon: FEUER?!
Nach ca. 30 Minuten hab ich die Auberginen aus ihrem Bad geholt und auch mit auf den Smoker ... und ab da auch keine Fotos mehr gemacht, bis zu...
... dem Tellerbild. Rechts die Asia-Wings, links die BGR-Wings und oben die Aubergine, die mir leider zu dunkel geraten ist... die Haut und das dunkle Zeug hab ich weg und nur das saftige innen gefuttert... aber anscheinend war die Einwirkzeit zu gering... ausser labbrig hab ich nicht wirklich was von der Marinade gemerkt.
Ich probier's einfach nochmal, hab ja noch ein paar Auberginen hier - aber erst morgen oder so.
Die Wings waren lecker, die Asia-Wings einen Tacken saftiger und auch noch leicht süss durch die Sweet-Chili Sauce (wobei ich eigentlich versuche, Fertigprodukte soweit als möglich zu meiden - aber man nimmt halt das, was grad da ist).
