Chickenwings mit Honig-Senfglasur

[smokjoe]

Nachdem wir heute auf dem Drachenfest in Artlenburg die totale Windflautenpanne hatten haben wir den OTP57 angeschmissen und die vormittags eingerubten Wings auf den Gussrost gepackt.

Die Wings wurden mit einem Rub vom Texaner gerubt.
Der besteht aus: · 2 El. Salz, fein körnig (nicht Fleur del Sel, ganz normales)
· 2 El.weisse Pfeffer
· 1 El.weisse Zucker
· 1/2 El.Sellerie Salz
· 3/4 El. gepuderte Ingwer
Die Glasur:· 200 ml. Senf (mild)
· 200 ml. Honig
· 125 ml. Apfel Essig
· 3 EL. Brauner Zucker
· 1 EL. Worcester Soße
· 1 EL. Ketchup

Auf dem Gussrost

Tellerbilder :happa:

Waren sehr lecker die Wings , als Beilage gab es eine Baconpotato von Gestern und frisches Baguette.

Kurz nach dem Essen gab es wieder ein heftiges Gewitter und 10 Min Starkregen. Das Schwimmbad ist eröffnet

 

[Schneckenhaus]

Hört und sieht sich interessant an.
Probier ich auch mal aus...
Lecker!

 

[chili-sten]

Moin smokjoe,

schöne Leckerlis :happa:

 

[smokjoe]

Moin smokjoe,

schöne Leckerlis :happa:

:anstoßen: Waren auch sehr lecker

 

[Traekulgriller]

Sehr schön !!

Gruß Matthias

 

[HolzkohlenKarl]

Spitze, die Honig Senf Glasur werde ich auf jeden Fall testen

 

[smokjoe]

Spitze, die Honig Senf Glasur werde ich auf jeden Fall testen

Die schmeckt bei allen Geflügelarten, Du solltest aber auch den Rub dazu benutzen, denn Beides passt super zueinander.

 

[BaconBrother]

Hallo, sehen lecker aus. Meine Wings waren auch lecker - leider nicht wirklich knusprig. Wie bekommt man Wings denn schön knusprig hin?

 

[smokjoe]

Die Glasur erst kurz vor Schluss aufbringen. Ist sie länger drauf wird die Haut aufgeweicht. Wenn Du sie ganz knusprig haben willst musst Du auf eine Glasur verzichten und sie nur mit Öl-Gewürzmischung moppen. Mit Glasur verlieren sie immer etwas von der Knusprigkeit.

 

[Wyvern]

Hatte eben diese Wings auf dem Pfingst OT gemacht, und die sind super angekommen. Wenn man moppt wird die Haut immer etwas weich - aber damit kann man leben - bei dem tollen Geschmack.

 

[BaconBrother]

Danke euch und ja, man kann darauf verzichten, wenn sie dann geil schmecken. Haben sie bei mir zum Glück. Versuche es mal mit dry-rub.

 

[nstyles]

Die sehen sehr schön aus.