Ääääähhhhmmmmm....als Newbie mal ne blöde Frage: Was ist ne Chinadose?
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Chinadosen Brisket fast live
- Ersteller aribert
- Erstellt am
Meist minderwertiger und günstiger Smoker aus der Bucht oder von den Amazonen.
Hier paar andere Freds dazu:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/anschaffung-chinadose.132632/
oder
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wie-klappts-mit-diesem-smokie.132554/
Hier paar andere Freds dazu:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/anschaffung-chinadose.132632/
oder
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wie-klappts-mit-diesem-smokie.132554/
Ah ok...hätte ich mir ja denken können. In dem Uhrenformum in dem ich bin, sind Chinadosen minderwertige Uhren aus dünnem Blech, die in China produziert werden
Und, wie hat es gemundet ? Hast ja nur die Fotos reingestellt ohne Text.
OP
OP
Sorry, erstmal das ich solange für die Antwort brauche....Urlaub ist vorbei...
Es war wirklich super zart und saftig, ein Genuss.Kann Euch allen nur den Aufwand empfehlen. Es waren zu Beginn zirka 5,5 Kilo Fleisch,
Wir hatten es 20 Stunden bei 80-130Grad in der Chinadose. Nach Gusto ab und an mal Buchenholz für Rauchgeschmack nachgelegt.
Beim nächsten Mal werden wir wohl die letzten 3 Stunden mit Hickory Spänen smoken, so wird es intensiver werden vom Raucharoma
Bis zum nächsten Mal.
Gut Glut euch allen
Es war wirklich super zart und saftig, ein Genuss.Kann Euch allen nur den Aufwand empfehlen. Es waren zu Beginn zirka 5,5 Kilo Fleisch,
Wir hatten es 20 Stunden bei 80-130Grad in der Chinadose. Nach Gusto ab und an mal Buchenholz für Rauchgeschmack nachgelegt.
Beim nächsten Mal werden wir wohl die letzten 3 Stunden mit Hickory Spänen smoken, so wird es intensiver werden vom Raucharoma
Bis zum nächsten Mal.
Gut Glut euch allen
Anhänge
Die letzten 3 Stunden? Eigtl nimmt doch das Fleisch nur am Anfang den Rauch auf, oder ist das bei Rind anders als bei Schwein?
Jimbo Jones
Vegetarier
Fast korrekt, da die Aufnahmequantität der Rauchpartikel durch das Grillgut abhängig ist, von der Kühle der Oberfläche. Diese nimmt ja im Verlauf des Grillvorgangs ab. Dabei ist es egal, was man smoked, selbst ne kühle Birne würde mehr Rauch annehmen, als ein wärmere.
Darum geht rauchtechnisch am Anfang, wenn das Fleisch aus dem Kühler kommt, viel mehr als gegen Mitte/Ende der Grillsession. Aber eine Art "generelle Sättigung" mit Rauch gibt es nicht.
Ok verstanden. Danke für die Info! 