Chutney aus grünen Tomaten

[Bruco]

Da waren noch etliche grüne Tomaten am Strauch. Aber so wirklich abreifen tun die heuer wohl nicht mehr ...
Also heute abgeerntet und "Grüne Tomaten Chutney" draus gemacht

Das Rezept :

3 kg Tomaten
1 kg Zwiebeln
1 kg Zucker
1/2 Liter Weißweinessig

1,5 EL Mehl
2 EL Senf
3 EL Currypulver
2 TL Ingwer
1 EL Cayennepfeffer (oder halt nach Geschmack )

Tomaten und Zwiebeln klein schneiden
Richtig gut Salzen ( so wie Rettich )
Über Nacht ziehen lassen

Nächsten Tag abseihen.
Von der Flüssigkeit einen 1/2 Liter mit einem 1/2 Liter Weißweinessig und 1 kg Zucker vermischen.
Zu den abgeseihten Tomaten dazu geben und gut 1 Stunde bei geöffneten Deckel köcheln lassen.

Dann die Gewürze und das Mehl hinzugeben und nochmals gut eine halbe Stunde köcheln lassen.

Dann in Gläser abfüllen ...

Ich hab mir noch einen BarCode erstellt, der mir dann direkt das Rezept auf meinem OneDrive Ordner anzeigt
So weiß ich auch noch später nach welchem Rezept ich das gemacht hab

Jetzt noch 2 bis 3 Wochen im Keller stehen lassen und dann genießen

 

[Hualan]

Das hab ich noch nie gemacht, also Chutney aus Tomaten. Klingt sehr interessant und die Idee mit dem Barcode find ich klasse

 

[Woidgriller]

Coole Idee Bernd .

Wir haben auch jedes Jahr noch viele unreife. Reifen im Keller nach und werden zu Soße verarbeitet.
Dein Rezept hab ich jetzt im Hinterkopf .

Gruaß aus'm Woid nach Mittelfranken
F.J.