Cordon-Bleu-Braten mit Fondantkartoffeln

[Siegerlandgriller]

Da ich keinen Kontaktgrill habe, kann ich bei dem Thementag ja nicht mitmachen.
Nicht schlimm, grill ich halt was
Irgendwo im Forum hab ich mal einen Cordon-Bleu-Braten gesehen und er ging mir nicht aus dem Kopf.
Und die Fondantkartoffeln geistern hier ja auch schon mal rum.
Wird beides getestet.

Mit einem Stück Schweinelachs soll es anfangen.

In das Fleisch werden Fächer geschnitten.
Nicht durchschneiden ☝

Mit Rub euer Wahl bestreuen.
In meinem Fall war es Royal Flush

Mit Käse und Schinken füllen

Bis alles voll ist

Und weil mit Bacon alles besser wird kommt noch ein Netz drum

Das ganze wandert bei ca. 200° auf den Grill

In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln geschnitzt.
Was ein Verschnitt

Ab in die Pfanne.
Danach mengenbedingt in die Schwedenschale und mit Brühe in den Ofen.

Fertig

Anschnitt

Duffeln sind auch fertig

Tellerbild

Und natürlich noch das Gabelbild für...
Nee, heute nicht für Norbert @Hualan
Die ist für alle anderen

Und noch ein Endstück

Durch den Rücken ist es ein wenig trocken geworden, was dem Geschmack aber nichts getan hat.
Die Kartoffeln fand ich richtig gut.
Wird es Beides wieder geben.
Schönen Abend noch

 

[Utti]

Mega mein Freund! Hätte ich jetzt Bock drauf!

 

[carmai24]

Oh Timo das gefällt mir sehr gut.
Klasse gemacht .

btw Wer braucht schon einen Kontaktgrill????

 

[Schweinegriller]

Das ist schon echt was Feines! Welchen Käse hast du genommen?

Als Beilage passen meiner Meinung nach KROKETTEN viel besser. Aber die dauern halt lang.....

 

[PuMod]

Geilomat! Das ist was für Papas Sohn!

 

[chili-sten]

Moin Timo,

das sieht sehr appetitanregend aus

 

[Plumber]

Timo mein Idol und Vorbild, das hast du aber fein gemacht ...

 

[Siegerlandgriller]

Wer braucht schon einen Kontaktgrill

Kein Mensch.
Wird überbewertet

Als Beilage passen meiner Mwimumg nach KROKETTEN viel besser. Aber die dauern halt lang.....

Da hatte ich keine Zeit für

Welchen Käse hast du genommen?

War Gouda.Leider ist er echt verflossen.
Beim nächsten Mal Raclettekäse oder so.

 

[Timo's Tortenfee]

lecker war`s !!!
Das hat der Timo wieder fein gemacht!!

 

[TirolGrill]

Grüße aus Tirol

 

[Siegerlandgriller]

Um den Tag abzurunden haben Robin und ich noch den Bierstachel eingeweiht

 

[Kinglui]

Schöne Aktion!
Wird bei Gelegenheit mal nachgebaut --> Merkliste

 

[mike]

Genial

 

[RBI]

Sieht lecker aus, tolles Schneidbrett übrigens-->hab ich auch mal geschenkt bekommen.
Werd ich mal nachmachen.

 

[Carlo BBQ]

Da ich keinen Kontaktgrill habe, kann ich bei dem Thementag ja nicht mitmachen.

Naja, mit einer Griddle /Grillplatte hättest ja auch mitmachen können .

Aber dein Gricht gefällt mir denoch sehr gut, der Braten passt und die kartoffen sind auch immer wieder Klasse.

 

[Frank]

Kartoffeln erst schälen, dann schnitzen.
Aus den Schnitzresten kannst du Kartoffelstampf zubereiten.

 

[futzy72]

Ein Leben ohne Bacon ist möglich, aber nicht sinnig.
Timo das haste wieder fein gemacht und dann noch Stachel einweihung.

Frank

 

[Blind Desaster]

uiiiiii, das sieht ja mal hervorragend aus

Könntest Du mir was zum Zeitmanagment sagen? Wie lange hat das Teil gedauert bei 200 Grad?
Könnte ich den Braten Freitags fertig machen un dann erst Sonntags zum Mittag grillen??? ( Kühlschrank und Vakkum) Bei mir ist berufllich der Freitag der Samstag

 

[Hualan]

Klasse gemacht, Timo.

Die Idee, den Braten fächerförmig zu füllen find ich klasse. Jo, und anschneiden muss man ihn dann schräg. Sieht super aus.
Ist denn viel Käse ausgelaufen? Welchen Käse hast Du denn verwendet?

 

[Blasser]

Sehr geile KG Alternative