Cous Cous Anleitung, für Tim Raue

[Carlo BBQ]

Cous Cous Anleitung für Tim Raue vs. Meta Hildbrand,
das erstemal KI ohne den Tim Mälzer
Mehr dazu hier!
Da ich mich viele jahre beruflich in Marokko aufgehalten hatte, kamen da wieder alte Erinnerungen hoch .
Nachdem wir die Sendung Kitchen Impossible gesehen hatten, wie ein Sterne Koch Cous Cous zubereitet , Marrakesch ist für mich die schönste Stadt in Marokko..
Die Bilder stammten von der letzten Woche.

Es gab keine Instant Cous Cous sondern der wurde über einem frischen Gemüsefond gedämpft.
Dazu gab es eine geschmorte Ziegenkeule, es war einfach Lecker!

So aber jetzt ein paar Bilder

Die zerkleinerte Ziegenkeule

Die Gewürze für die Ziege Smen, Zwiebel , Kurkuma , Pfeffer , Ingwer , Salz , Safran

und Öl

das Fleisch wurde eingerieben und durft ein wenig darin verweilen

Gewürze für die Zwiebeln Zint, Ingwer, Kurkuma, Smen und Safran

Der Cous Cous

Zwiebeln

Der Cous Cous wurde zuerst mit 2 EL Öl und danach mit 1 Glas Wasser eingeweicht

Das Gemüse ist mit dem Fleisch ist zum Dämpfen des CC bereit und wird zwei mal 20 -30 Minuten gedämpft

Die Zwiebel sind auch Bereit

Dazu noch einen Leckeren "The al la Menthe "

Mahlzeit!

 

[Maze]

Hallo Karl-Heinz,
da hat Ikram wieder was tolles gezaubert, und als Marokkanerin kann sich da ein Sternekoch natürlich noch was abschauen, weil es Fachlich perfekt ausgeführt ist. Cous Cous ist ja Quasi das Standart Hauptgericht überhaupt dort oder?
Jedenfalls sieht es richtig lecker und gut aus, das glaub ich gleich das es recht fein war.

 

[Carlo BBQ]

Cous Cous ist ja Quasi das Standart Hauptgericht überhaupt dort oder?

Jep, eines von vielen leckeren Gerichten

 

[Einweggriller]

Du hattest ja am Freitag schon davon erzählt, dass Du den Beitrag einstellen willst. Ich setze mir gleich mal ein Bookmark.

Und dass da Deine Liebste Ihre Finger im Spiel hatte, kann man auch erkennen

Lecker schaut's auch wieder aus!

 

[fleischbräuner]

Und dass da Deine Liebste Ihre Finger im Spiel hatte, kann man auch erkennen

und ich dachte Karl-Heinz war bei der Maniküre

aber das Gericht sieht verdammt lecker aus

Schöne Grüße

 

[Palatinagrill]

Großes Kino, schaut verdammt gut aus!!

 

[BBQubi]

So muss das! Klasse K.-H.!!!!


Als der Typ das letzte mal so dämlich geflucht hat, weil er zu blöd is ein paar Kohlen anzumachen, hat er jeglichen Respekt bei mir verloren.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Danke für das Rezept.
Wie lange hast Du das Fleisch gegart? Habe ich das richtig verstanden dass der Couscous dann die letzen 20-30 Minuten über dem Fleisch im Sieb gegart wird.

 

[Falkenstadl]

1A Karl-Heinz. Zeigts den Sterneköchen!

 

[Hopfenmuffin]

zu blöd is ein paar Kohlen anzumachen

Vor allem, das war doch auch nicht das erste Mal, oder vertue ich ich da?
Ich mein, Mälzer hat ja schon einige seiner Gegner beim Feuerchen machen zur Verzweiflung getrieben, auf so etwas kann man sich doch zwischenzeitlich einstellen.

Ah, ich seh es gerade selber: Pilotfolge, Erstausstrahlung Dezember 2014, "Paella Valenciana" als Aufgabe für Tim Raue. Da gab es, wenn ich mich richtig erinnere doch auch kubikmeterweise Rauchzeichen.
Imho genug Vorbereitungszeit um mal zwischendrin das Feuerchen machen zu üben.

 

[Traekulgriller]

Sehr Geil !



Gruß Matthias

 

[Peter]

Herrlich Karl-Heinz

:daumenzwinker:

 

[chili-sten]

Sehr schön

 

[Oktul]

Sehr schön....toll gemacht

 

[Carlo BBQ]

Danke für das Rezept.
Wie lange hast Du das Fleisch gegart? Habe ich das richtig verstanden dass der Couscous dann die letzen 20-30 Minuten über dem Fleisch im Sieb gegart wird.

Das Fleisch wurde zuvor ca. 1 Stunde gegeart, danach wurde mit dem Fleisch/Gemüsefonds der Cous Cous gedämpft für 20 bis 30 Minuten.