Guten Abend.
Cowboy Ribs stand schon länger auf meiner Liste. Heute habe ich sie gedopft.
Am Start sind folgende Zutaten. Frische Paprika hatte ich vergessen zu kaufen, deswegen musste ich mir mit gegrillten aus dem Glas behelfen. Jeweils ca. 250g Kidney-, Wachtel- und Weisse Bohnen am Vorabend eingeweicht.
Ein paar Leiterchen, am Vorabend mit MD gerubbt und wieder in den Kühli.
Und die Saucen-Reste - musste alles weg.
Während er AZK vorgeglüht hat, habe ich die Rippchen kurz direkt angegrillt - die Röstaromen lassen grüßen.
Heute musste die Probepackung Löschkohle weg. Was für ein Ruß. So was habe ich bei den Profagus noch nie gehabt.
Zwiebeln und Bacon werden dann unter Zuhilfenahme der AZK-App angeschmurgelt.
Die Bohnen dazu.
Die Sauce und die Ribs machen den DO reichlich voll.
Setup: 8 unten, 14 oben (ich zähle die kleineren mal als halbe
). Die Farbe gefällt mir allerdings irgendwie gar nicht.
Nach ca. 1 3/4 Stunden noch mal nachlegen mit 6 unten, 12 oben.
Nach gut 2 Stunden wollte ich die Ribs eigentlich rausnehmen, damit ich sie noch mal etwas auf den Grill legen kann. Das wurde nichts. Die sind mir total zerfallen.
Ich hab dann kurzerhand die Knochen ausgelöst (sagt man das auch so, wenn das Fleisch einfach abfällt?) und das Flesich zurück in den DO.
Nach gut 3 Stunden war die Meute nicht mehr zurück zu halten und es musste serviert werden. Auch wenn die Bohnen streckenweise noch nicht wirklich durch waren (Notiz an mich selbst: nächstes Mal entweder mehr Flüssigkeit oder die Bohnen vorgaren ...).
Tellerbild mit Brot.
Was mir gar nicht gefallen hat, waren die Überreste der Kohle. Kenne ich von den normalen Brekkies gar nicht.
Cowboy Ribs stand schon länger auf meiner Liste. Heute habe ich sie gedopft.
Am Start sind folgende Zutaten. Frische Paprika hatte ich vergessen zu kaufen, deswegen musste ich mir mit gegrillten aus dem Glas behelfen. Jeweils ca. 250g Kidney-, Wachtel- und Weisse Bohnen am Vorabend eingeweicht.
Ein paar Leiterchen, am Vorabend mit MD gerubbt und wieder in den Kühli.
Und die Saucen-Reste - musste alles weg.
Während er AZK vorgeglüht hat, habe ich die Rippchen kurz direkt angegrillt - die Röstaromen lassen grüßen.
Heute musste die Probepackung Löschkohle weg. Was für ein Ruß. So was habe ich bei den Profagus noch nie gehabt.
Zwiebeln und Bacon werden dann unter Zuhilfenahme der AZK-App angeschmurgelt.
Die Bohnen dazu.
Die Sauce und die Ribs machen den DO reichlich voll.
Setup: 8 unten, 14 oben (ich zähle die kleineren mal als halbe
). Die Farbe gefällt mir allerdings irgendwie gar nicht.Nach ca. 1 3/4 Stunden noch mal nachlegen mit 6 unten, 12 oben.
Nach gut 2 Stunden wollte ich die Ribs eigentlich rausnehmen, damit ich sie noch mal etwas auf den Grill legen kann. Das wurde nichts. Die sind mir total zerfallen.
Ich hab dann kurzerhand die Knochen ausgelöst (sagt man das auch so, wenn das Fleisch einfach abfällt?) und das Flesich zurück in den DO.
Nach gut 3 Stunden war die Meute nicht mehr zurück zu halten und es musste serviert werden. Auch wenn die Bohnen streckenweise noch nicht wirklich durch waren (Notiz an mich selbst: nächstes Mal entweder mehr Flüssigkeit oder die Bohnen vorgaren ...).
Tellerbild mit Brot.
Was mir gar nicht gefallen hat, waren die Überreste der Kohle. Kenne ich von den normalen Brekkies gar nicht.
da hätte ich auch gern probiert!
freu mich schon, das endlich nachzubauen 
