[Crockpot] Lamm Stew vom Südpfälzer blauen Texel-Lamm

[Burn_out]

Kurz vor Weihnachten hatten wir ein Lamm aus regionaler Zucht http://www.hufbeschlag-adam.de/herdbuchzucht.htm.
Eine Keule davon wurde aus dem Eis befreit und zu einem Lamm Stew im Crockpot verarbeitet.

Die Keule habe ich ausgebeint.

In grobe Würfel geschnitten und angebraten.

Sellerie, Pastinake und Lauch ebenfalls angebraten.

Mit etwas Rotwein abgelöscht 2 Lorbeerblätter, Knoblauch, Rosmarinzweig und Thymian dazu gegeben.

Unten im Crockpot sind kleine geviertelte Kartoffeln, Brechbohnen und Karottenscheiben. Salz, Pfeffer, Paprika und Chilipulver dazu.
Dann mit Rinderfond aufgefüllt.

Nach 5 Stunden werden die Kräuter, Sellerie und Lauch herausgefischt, mit Speisestärke abgebunden und darf dann noch eine halbe Stunde etwas eindicken. Dann sieht es so aus.

Tellerbild

Soulfood.

 

[Quälgeist]

Das sieht sehr lecker aus.
Danke, dass Du den Crockpot hervor geholt hast

 

[Gulaschkanonier]

 

[Burn_out]

Das sieht sehr lecker aus.
Danke, dass Du den Crockpot hervor geholt hast

Danke. Das ist ein ideales Crockpot Gericht. Das Fleisch wird unheimlich zart, das Gemüse nicht verkocht und der ganze Geschmack im Topf.

 

[Sonja4777]

 

[lalelu2008]

Soulfood vom Feinsten

 

[TirolGrill]

Ich habe mit Sheps leider schlechte Erfahrungen gemacht und deswegen gibt es das bei uns sehr selten.
Aber aussehen tut deins super

Danke für den Hufschmied Kontakt, den kann ich immer gebrauchen. Wahrscheinlich fährt der aber nicht bis nach Tirol

 

[fjm]

Lamm ist eigentlich so gar nicht mein Ding - aber das sieht wirklich gut aus. Da könnte ich mich sogar zu einem "Probierele" hinreißen lassen...

 

[Bruco]

Genau mein Ding Schaut super lecker aus
Hatte ich auch schon mal gemacht. Von dem her weis ich dass es extrem lecker ist

 

[Burn_out]

Lamm ist eigentlich so gar nicht mein Ding - aber das sieht wirklich gut aus. Da könnte ich mich sogar zu einem "Probierele" hinreißen lassen...

Ich glaube nicht, dass es nur bei einem Probiererle bleiben würde.

 

[chili-sten]

Moin Klaus,

das ist Soulfood ganz nach meinem Geschmack

 

[Kernisch]

Genau das richtige bei dem Wetter

 

[berndman01]

einfach nur ein Traum
da würd ich reinhaun bis der Arzt kommt

 

[Hammhh-let]

Sehr gut, das schaut lecker aus. Immer gut, regionale Quellen zu haben, die dann auch was taugen!