• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

D O mit Schornstein?!

Mixedpiggels

Mixedpiggels

Metzger
Hallo,
ich hab mich schon ein paar mal durch eure Dutch Oven Seite gelesen. Super-interessant kann ich nur sagen :roll: .
Leider hab ich da ein Problem. Ich hab zwar einen Dutch Oven, aber der hat nen Schornstein in der Mitte und ich weiß nicht, ob ich z.B. Brot und auch andere Rezepte genau nachkochen kann. Lammkeule, Große Braten und sowas geht sowieso nicht, wegen diesem Schornstein in der Mitte des Topfes.
Ich hab bis jetzt nur Gulasch, Chilli und ähnliches gemacht.
Kennt jemand diese Töpfe oder weiß vielleicht wie man damit umgeht? Ich würde gern auch mal was anderes damit kochen.
Liebe Grüße
Tanja
 
Kannst Du da mal bitte ein Bild von machen?

Wenn der Dampf durch den Schornstein entweicht, ist ja effektiv das Prinzip des Do hinne.
 
detail

Foto da?
 
Füße hat der schon, aber so wie ich das sehe, ist der extra dafür ausgelegt eben keinen Dampfdruck aufzubauen. Dafür spricht die Nut, die am Topfrand ist und der Kamin ist ja vermutlich auch nach unten hin offen.
Extra ein DO zum Kugelhupf backen! :o
 
Hallo,
meine Sprachkenntnisse in Englisch sind etwas eingerostet, was mach ich denn jetzt mit dem Topf?
Suppen und Gulasch u.Ä. geht ja. Aber ich würde mich über andere Anregungen wirklich freuen. Brötchen, Gratins und Kuchen hab ich mich noch nicht getraut.
SMOKEN?
 
Zwar sehe ich das Teil auch zum ersten mal aber ein Gratin würde ich wie in einem normalen DO machen. Du mußt evtl mehr Kohlen als üblich oben auflegen (Abstand ist größer). Für den erten Versuch würde ich 1 - 2 Dosen :o: Ravioli und jede Menge Käse versuchen. Wenn es nicht funzt kann man es immer noch unter ständigen Rühren in den Ausguß kippen. :D


Fleisch / Braten: Kleine Stücke unten rein.Gemüse ebenso (ist dann wohl wie in einem Bräter (E-Herd)

Alternative: Fleisch unten auf den oberen Rost Gemüse zum smoken.

Kuchen / Brot macht wohl nur auf dem oberen Rost Sinn.


SMOKEN:

Der Rauch aus dem Kamin verteilt sich inneren Deines DOs und sorgt vermutlich für einen schönen Rauchgeschmack. Herkömmliche DOs bieten dies nicht. Aber ich wäre etwas vorsichtig, der Rauchgeschmack könnte recht intensiv werden.

Aber wie gesagt, ich seh das Teil auch zum ersten mal.

Zum Smoken noch einige Links:

FAQ Smoker – häufig gestellte Fragen rund um das „Smoke(r)n“ / BBQ und Antworten.
http://www.grillsportverein.de/smoker-faq/

Smoker Forum:
http://www.grillsportverein.de/forum/viewforum.php?f=23

Funktionsschemata Grill-Methoden und Geräte - Bilder
Darunter auch Smoker und DOs
http://www.grillsportverein.de/foru...methoden-grillarten-und-geraete-bilder.88441/

Der Beitrag bezieht sich auf normale DOs und Lok-Smoker
:DO: :smoker:
http://www.grillsportverein.de/foru...ter-chicoree-radicchio-im-smoker-dutch.88230/

----------------------------------------------------------
Möglicherweise benötigst Du eine andere Verteilung der Kohlen unten und oben als bei einem normalen DO (Abstand Gargut Deckel Boden).



Viel und Erfolg und berichte uns bitte. :)



:prost:
 
Zurück
Oben Unten