1. Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!
    Information ausblenden

Featured DA Manga Kotelette unter Kräuterkruste mit Gorgonzolapasta, gefülltem Ochsenherz und SV Spargel

Dieses Thema im Forum "Indirekt mit Gasgrills" wurde erstellt von BBQubi, 1. Mai 2018.

  1. BBQubi

    BBQubi BBQ Rock‘n Roller 5+ Jahre im GSV

    Servus Gemeinde,

    Eigentlich sollte es heute ein Rumfort-Menü geben.


    Schön, wenn alles für ein solch opulentes Mahl herumliegt und tatsächlich fort muss. ;-)

    In meinem Kopf bastelte ich mir zuerst die einzelnen Beilagen zusammen und legte fest, was vorbereitet werden kann und was wann auf den Grill bzw ins Becken muss.

    Also erst den Spargel ins Becken. ~85°C für ca. 1 Stunde

    Jetzt die Kotelette vom “überschüssigen“ Fett befreien. Daraus hab ich ein Schmalz ausgelassen und einen Teil der Grieben für die Deko zur Seite gelegt.

    Italienische Käse gerieben, mit ein wenig Fett des Manga Kotelettes ein paar Semmelbrösel angeröstet und zusammen mit Olivenöl und mediterranen Kräutern zu einer Krustenmasse verrührt.

    Zwei kleinere Ochsenherzen ausgehölt und ein bisschen Krustenmasse hinein gegeben.
    20180501114623_IMG_7007.JPG



    Der Rest kommt auf die Koteletts :-)

    Nun Nudeln kochen und die Gorgonzolasoße, klassisch mit Schwitze, angerührt. Mit S/P und Muskat abgeschmeckt.

    Erst einmal die Fleischstücke kurz angegrillt.
    20180501114516_IMG_7006.JPG


    20180501115151_IMG_7024.JPG



    Dann Kruste drauf verteilt.
    20180501115422_IMG_7026.JPG



    Alles zusammen getragen und einmal Probesitzen lassen.
    20180501114710_IMG_7010.JPG


    20180501115942_IMG_7030.JPG



    Ok, kann los gehen.

    Fleisch zuerst. Danach die Tomaten ohne “Deckel“. Zum Schluss die Nudeln zum überbacken.
    20180501114818_IMG_7015.JPG


    20180501121133_IMG_7033.JPG



    Bei ~ 65°C wurde angerichtet.

    Hier ein paar Teller- und Gabelbilder.
    20180501123452_IMG_7035.JPG


    20180501123512_IMG_7041.JPG


    20180501123515_IMG_7042.JPG


    20180501123540_IMG_7045.JPG


    20180501123600_IMG_7047.JPG


    20180501123550_IMG_7046.JPG


    20180501123749_IMG_7048.JPG


    20180501123930_IMG_7050.JPG


    20180501124050_IMG_7052.JPG



    Das war das beste Rumfort-Menü, dass ich seit langem hatte.

    Danke fürs Reinschauen schönen Rest-Feiertag.
    20180501114857_IMG_7020.JPG



    ROCK ON \m/
     
    Scharbil, Cladonia, DonGeilo und 15 anderen gefällt das.
  2. Burn_out

    Burn_out Grillkaiser 10+ Jahre im GSV

    Toll. :thumb2:

    Schönes Training für das erste Juni WE :D
     
    BBQubi gefällt das.
  3. Hammhh-let

    Hammhh-let Grillkaiser

    Danke für den Beitrag!
    Ich wünsche dir ebenfalls einen schönen Feiertag! :sun:
     
    BBQubi gefällt das.
  4. Gast-mxbhSg

    Gast-mxbhSg Guest

    Na das ist ja mal ne tolle Resteverwertung.... 1a mit Sternchen :thumb1:
     
    BBQubi gefällt das.
  5. OP
    BBQubi

    BBQubi BBQ Rock‘n Roller 5+ Jahre im GSV

    Ihr seits ja fix heut. Schön, dass es euch gefällt.
     
    Gast-mxbhSg gefällt das.
  6. pefra

    pefra Spaßkaiser 5+ Jahre im GSV

    das fällt uns nicht schwer :D :thumb2:
    schöne Resteverwertung :D
    :weizen:
     
    BBQubi gefällt das.
  7. Torsten61

    Torsten61 Grillkaiser

    Spitzenmäßig!
     
    BBQubi gefällt das.
  8. Spätzünder

    Spätzünder Private BIRD 5+ Jahre im GSV

    So kann man es sich gut gehen und schmecken lassen :thumb2:

    Glück Auf
     
    BBQubi gefällt das.
  9. grumic81

    grumic81 Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Hallo,

    sieht wirklich optisch Klasse aus :D

    Gruß Mike
     
    BBQubi gefällt das.
  10. weschnitzbube

    weschnitzbube GSV-Shakespeare 10+ Jahre im GSV

    Wow :o
    Mehr kann ich nicht sagen. Hammer!
     
    BBQubi gefällt das.
  11. OP
    BBQubi

    BBQubi BBQ Rock‘n Roller 5+ Jahre im GSV

    Hey Danke Jungs, das freut mich! :-)
     
    weschnitzbube gefällt das.
  12. Hualan

    Hualan Mr. Caveman

    Wunderbar gemacht :thumb2:
     
    BBQubi gefällt das.
  13. chili-sten

    chili-sten Grillgott 10+ Jahre im GSV

    Moin Matthias,

    klasse! :thumb2:

    Sehr appetitanregende Bilder happa.gif


    :prost:
     
    BBQubi gefällt das.
  14. Jokomoto

    Jokomoto Grillkönig

    Wow einfach top! :thumb1:
     
    BBQubi gefällt das.
  15. OP
    BBQubi

    BBQubi BBQ Rock‘n Roller 5+ Jahre im GSV

    Admin gefällt das.
  16. Scharbil

    Scharbil Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    großartig!
     
    BBQubi gefällt das.
Der Entwurf wurde gespeichert Der Entwurf wurde gelöscht
  1. Diese Seite verwendet Cookies, um Inhalte zu personalisieren, diese deinem Erleben anzupassen und dich nach der Registrierung angemeldet zu halten.
    Wenn du dich weiterhin auf dieser Seite aufhältst, akzeptierst du unseren Einsatz von Cookies.
    Information ausblenden