DA Schweinekotelett und Wurst ... neue Stars für den Grill ... und meine Foto-Lovestory

[Spätzünder]

Hallo Sportis,

mein Metzger Philipp hat einige Neuerungen im Programm, die er mir für dieses Wochenende mitgegeben hat.

1) Duroc Bratwurst (die kurze dicke)
Er hat hier reinrassige Tiere (keine Hybriden) verwendet ... wirklich hochwertiges Fleisch

2) Rindsbratwürste
Hier verwendet er ausschließlich Elementarstücke, keine Abschnitte. Es wird kein Fett zugesetzt ... zugegeben, auf den Bildern wirkt die Wurst etwas trocken, im Mund hat man das aber nicht so empfunden.

3) trocken gereiftes Schweinekotelett
Ich liege dem Philipp ja schon lange in den Ohren, dass er doch endlich auch mal Schwein dry agen soll ... jetzt endlich hat er es getan. Das Problem war bisher eher logistischer Natur, es gibt halt bestimme Regularien für die Kühlhäuser, an die er sich halten muss.
Dafür hat er jetzt direkt in die Vollen gegriffen, Schwäbisch-Hällisches Landschwein, Weidehaltung ... muss ich mehr sagen?
Nein , aber sehen wollt Ihr bestimmt was

Erst mal die Würste

Dann das Schweinchen

Wie man es auch von der alten Wutz kennt, war die Schwarte noch dran, diese habe ich aber vor dem Grillen entfernt.

Man kann sie ggf. separat auf dem Grill aufpoppen ... eine schöne Beilage

Wir hatten Besuch ... unsere Gäste haben nicht erahnt, was sie erwartet hat ...


Zur Vorspeise gibt es Wurst...

...und zwei Geflügelsticks (Hähncheninnenfilet mit Honey Chipotle Rub)


Geile Wurst!

Die Duroc Bratwurst ... saftig, saftig, saftig ... und sehr lecker! Die Rindsbratwurst ... eine Wucht(!) eine Geschmacksexplosion ... richtig klasse!



Weiter im Text ... die Hauptdarsteller ...

DA-Schweinekoteletts und zwei Geflügelbrüste für Göga und eine der anwesenden Damen

Schon dieses Bild gibt einen Hinweis auf das, was kommt ...


... and I love it

So macht Grillen Spaß...

und so sah das Ergebnis aus

Was soll ich Euch anlügen ... wir haben heute bombastisch gut gegessen

Macht's gut

Glück Auf

 

[BeerBQ]

Sieht richtig gut aus. Ich hatte heute auch die gleichen Stücke vom Schwäbisch-Hallischen auf dem Grill, allerdings als Tomahawk und nicht länger gereift. Ich kann mir also ungefähr vorstellen, wie gut das Fleisch gewesen sein muss

 

[Mesadi]

Ich bekomme gerade Speichelfluss, musst Du mich mit solch (entschuldige) geilen Bildern quälen?
Vor allem die brandgefährlichen Pics finde ich klasse...

 

[Oktul]

Lang genug mussten wir warten....das Wurstkartell hat wieder mal eine Wurst gegrillt

Geniale Bilder, die Flammen ....Sehr schöner Beitrag

 

[Balkonglut]

Ich sage nur: "Wurstkartell"!

Duroc-Bratwurst lag heute in der Auslage - schade, hätte mir auch gefallen. Na ja, demnächst in diesem Theater.

Schön gemacht!

Gruß

Balkonglut

 

[Wombads]

war die Schwarte noch dran, diese habe ich aber vor dem Grillen entfernt.

Warum lass die doch dran und schön Kross gegrillt

 

[Spätzünder]

Warum lass die doch dran und schön Kross gegrillt

Wenn dann mache ich die Schwarte separat, zusammen ist das nicht mein Ding...

Glück Auf

 

[docsnyder]

Das kann man so machen!

 

[Kernisch]

Lässt du das arme Schwein verbrennen

Tolle Ware, du hast Glück mit solch einem Metzger!!!

 

[Burn_out]

Schöne Ware. Das macht Spaß solche Qualität zuzubereiten.
Schade dass man kein Anschnitt von dem DA-Kotelett sieht.

 

[Perry]

Pyromanen Schwein

Das glaub ich das es super war!

War die Rindswurst Merguez Art? Zumindest die Optik ist so in der Art.

Ich finde immer super wenn Frauen dabei sind die Huhn essen....da bleibt mehr über

 

[PuMod]

Joar. Das kann man so machen.

Wenn man denn unbedingt will.

Und es kann.

ICH WILL AUCH!!! :weinen1:

 

[Schweinegriller]

Oh Mann, was sieht das lecker aus!!!

 

[carmai24]

Wie geil ist das denn?? Die Flammbilder sind mega.

Ich nehme von allen etwas.

 

[Peter]

Du hast ja richtig Feuer gemacht, Sebastian

Super, die Würscht schauen eh geil aus, aber das Schweinderl is schon wirklich ein extremer Hingucker :daumenzwinker:

 

[Broudworschd66]

Super Beitrag...geniale Bilder.......Rauch,Feuer,Wurst und Fleisch....alles dabei was Spaß macht!!!!!gefällt mit extrem!

 

[Spätzünder]

Schade dass man kein Anschnitt von dem DA-Kotelett sieht.

Der Gedanke kam mir auch... allerdings erst, als ich die Bilder für den Beitrag sortiert habe. Das Fleisch wurde bis 59Grad KT gezogen und dürfte dann noch etwas ruhen. Es war weiß mit rosa Schimmer...

War die Rindswurst Merguez Art? Zumindest die Optik ist so in der Art.

Gut erkannt, optisch und auch geschmacklich an Merguez ausgerichtet, aber ohne Lammfleisch.

Es war jedenfalls klasse, solche Spiele mit dem Feuer machen einfach Spaß... obwohl man natürlich auch extrem aufpassen muss, damit nichts verbrennt.
Ich freue mich auch immer wieder so einen tollen Metzger gefunden zu haben, der sein Handwerk versteht, der auch immer wieder experimentiert und neue Wege geht... und das auf diesem Niveau und mit dieser Qualität.

Glück Auf

 

[Big_73]

Sehr lecker, Sebastian.

Die Würstl sehen mal Hammer aus (bei der Rindswurst kam mir auch als erstes der Gedanke an Merguez - die liegen bei mir ja glücklicherweise quasi vor der Haustür) und das Kotti sowieso. Da hätte ich gerne auch ne Protion von genommen.

Gruss, Alexis

 

[Plumber]

Das ist echt ein Gedicht was du da gegrillt hast
Und das gleich morgens zu sehen da bekomm ich gleich wieder Lust zu Grillen...

 

[Palatinagrill]

Wie immer, klasse Bilder, leckeres essen