DA T-Bone vorbereiten...

[stressi]

Guten Morgen zusammen...

ich habe vor am kommenden Dienstag zu einem netten Herrenabend zwei T-Bone zuzubereiten.
Aktuell liegen Sie noch im TK, hatte vor Sie am Montag rauszunehmen und dann im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen..... Sollte ich die da schon aus dem Vakuum befreien?

Da ich nicht weiß ob ich bis Dienstag meine größeren Beutel bekomme um sie im Wasserbad ziehen zu lassen, habe ich als Notlösung an den BO gedacht:
also vorheizen auf ca. 80° und die Stücke bis KT54° ziehen lassen und dann unters Hamster-Krematorium zum rösten....

Oder habt Ihr einen anderen Vorschlag wie Ihr das lösen würdet
Die Steaks haben je ca. 600g

 

[DerTeufel]

Die sind doch schon eingeschweißt, leg sie einfach gefroren ins SV und fertig.

 

[stressi]

Die sind doch schon eingeschweißt, leg sie einfach gefroren ins SV und fertig.

beide zusammen???
wie lange sollte ich dann ca. einplanen? so 2 Std.??
weiß aber nicht ob die folie geeignet ist darum wollte ich sie einzeln vakumieren und SV oder eben BO...

 

[DerTeufel]

Hab ich schon öfter gemacht, 2 Std sollten passen.

 

[stressi]

hab mich dazu entschieden die steaks einzeln zu vakumieren und dann ins bad zu geben... (war mir nicht sicher ob die Folie für SV geeignet ist)

nun warte ich auf Brüderchen und dann kommen sie bei 54° ins warme bad

das sind die beiden, je gut 600g

 

[stressi]

also mein junior war begeistert:
ungewohnt aber einmalig lecker (hat noch nie DA gegessen)
aber ihr schreit ja immer also dem sei so:...

 

[Hammhh-let]

Sehr schöne Bilder!

 

[HansAmGrill]

Klasse..