Dampfnudeln aus dem Dopf mit Schwammerlsuppe

[novo]

Zweiter Einsatz unseres Barbecook 3 l Topfes: (der erste war natürlich Schichtfleisch)
Dampfnudeln
Wir essen Dampfnudeln gerne "sauer", heute mit selbstgesammelten Waldpilzen.
Hier der Rohzustand:

Nach dem letzten Gehen:

Befeuert haben wir mit sechs Brekkies oben und zwölf unten.

Nach 35 Minuten entfernten wir den Deckel, im Wissen.. es gibt kein zurück:

So hatten wir es uns vorgestellt, schon fast etwas zu braun.

Tellerbild:

Wir waren begeistert, wie gut die Dampfnudeln im Dopf gelingen.
Für uns ist es die genialste Beilage zu Schwammerl.

 

[waldwuser]

Nach Eggenfelden wärs net weit gwesen .
Sehr schön! Ich mog Schwammerl und i mog Dampfnudeln. Ausn DO werdn nochmal so guad!

Gruß Steffe

 

[Le Boudin]

Sehr lecker sieht´s aus - war auch bestimmt so
Waren die Schwammerln selbst gepfückt?
Ich mach am DOpf immer oben mehr Brekkies wie unten, gibt ´ne bessere Kruste.

 

[novo]

Sehr lecker sieht´s aus - war auch bestimmt so
Waren die Schwammerln selbst gepfückt?
Ich mach am DOpf immer oben mehr Brekkies wie unten, gibt ´ne bessere Kruste.

Ja, die Schwammerl waren selbstgejagd, allerdings haben wir die noch zusätzlich gestreckt mit braunen Zuchtchampignons, die weg mussten, vom Kaufland (400 gr. zu 0,17 €).
Wir haben bewusst die Kohleverteilung so gewählt, weil meine Göga der Meinung war, die Kruste muss unten sein. Wir setzten die Nudeln in eine Mischung aus 1/4 l Milch, 50 ml Öl (mit Buttergeschmack), Zucker und Salz in den Dopf. Wir hatten tatsächlich dann unten ein schönes "Rammerl", eine schöne Kruste und oben waren sie schön angebräunt.

Wir fandens ideal so.

 

[Le Boudin]

Dann hat es ja bestens gepasst, mofrüh ist auch Schwammerlnfangen angesagt.

 

[sevtl1969]

Wir haben bewusst die Kohleverteilung so gewählt, weil meine Göga der Meinung war, die Kruste muss unten sein. Wir setzten die Nudeln in eine Mischung aus 1/4 l Milch, 50 ml Öl (mit Buttergeschmack), Zucker und Salz in den Dopf. Wir hatten tatsächlich dann unten ein schönes "Rammerl", eine schöne Kruste und oben waren sie schön angebräunt.

Wir fandens ideal so.

GöGa hat Recht. Unten muss ein Rammerl sein. Werds nachmachen.