Damwild-Leber/Wacholder/Kräuter/Zwiebel

[Cladonia]

Aller guten Dinge sind 3

Das Gericht gab es bereits im Dezember zum ersten Mal - es war so gut, daß man das öfter zubereitet - also heute noch einmal.

Da das Rezeptblatt letztes Mal schon geschrieben wurde heute wieder entspannt kochen


Zutaten

400 g Damwild-Leber

1 Zwiebel

Butter

8 Wacholderbeeren

Rosmarinnadeln, Thymianblättchen

1 EL Apfelessig

Salz, Pfeffer


Zubereitung

Leber enthäuten, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, dünn hobeln, Ringe halbieren.

In einer Pfanne Butter mit grob gemörserten Wacholderbeeren bis zum leichten Aufschäumen erhitzen. Leberscheiben einlegen, sanft anbraten, wenden und kurz gar ziehen lassen. Leber aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Noch etwas Butter in die Pfanne geben, gemörserte Kräuter dazu, Zwiebeln darin glasig braten. Apfelessig einrühren, Leber dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen

Im Dezember mit Gemüse ...

Das heutige Stück Leber ...

Diesmal mit Bratkartoffeln

Das war ein wildes Wochenende

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Ganse]

Ich bin kein Leber Fan, sieht trotzdem aber toll aus!

 

[lalelu2008]

Mal frei von der Leber geredet: ich wüßte jetzt nicht, welches von den drei Gerichten mein Favorit ist. Daher plädiere ich für einen Teller mit einer Trilogie vom Wild by Silvia.

 

[flooozz]

Wild Leber hab ich noch nie probiert. Da muss ich beim Jäger mal Fragen ob er eine für mich hat, im normalen Sortiment ist sie nicht.
Deine Leber sieht wirklich lecker aus.

 

[LahntalGriller]

Hallo,

Man, man, man ....

... da wurde ja eine Leber-Trilogie vom Dammwild rausgehauen ...

Heute habe ich schon gegessen,
einfach Mo ... Di ... Mi ...
von oben nach unten ... lecker Damwild-Leber !

Danke fürs mitnehmen.


GrillGruß

 

[Reuef]

Und wieder ein wunderbares Gericht, Silvia.

 

[burn2joy]

Sauber abgelebert Silvia

 

[Gulaschkanonier]

Klasse! So etwas esse ich auch sehr gerne! Schön gemacht!

 

[Kinglui]

Einfach nur schee
Leber mit Zwiebeln ist ein Gedicht, wenn es dann noch Wildleber ist, dann ist perfekt! Ich muss mal den Jäger meines Vertrauens anhauen mir eine beim nächsten Reh auf die Seite zu tun...
Auf dem Bild vermisse ich nur einen bunten Klecks deiner wunderbaren Marmelade... Der hätte bei mir nicht fehlen dürfen

Beste Grüße nach Tirol wünscht dir Ludwig

 

[gerhard rheinland]

Ich liebe Damwild Leber, ich nehm bitte eine Portion, das sieht mal wieder extrem lecker aus

 

[Backmalwieder]

Klasse wie immer

 

[berndman01]

a Traum Silvia
bei Wild fühlsch Du Di holt so richtig wohl

 

[Cladonia]

Ich bin kein Leber Fan, sieht trotzdem aber toll aus!

Dankeschön Leber mag man oder nicht, es muss ja nicht jeder alle Lebensmittel mögen, gibt ja eine Vielfalt wo jeder das findet was er gerne mag.

Mal frei von der Leber geredet: ich wüßte jetzt nicht, welches von den drei Gerichten mein Favorit ist. Daher plädiere ich für einen Teller mit einer Trilogie vom Wild by Silvia.

Soso, eine wilde Trilogie von Silvia würdest Du bestellen ... würde ich hinbekommen

Wild Leber hab ich noch nie probiert. Da muss ich beim Jäger mal Fragen ob er eine für mich hat, im normalen Sortiment ist sie nicht.
Deine Leber sieht wirklich lecker aus.

Dankeschön

Frag Deinen Jäger, bei uns bekommst die Innereien so gut wie immer spendiert, außer der Jagdhund (so einer dabei war) war schneller Leber ist etwas sehr Feines und Gesundes

Da findest noch mehr Gerichte, viele auch mit Leber zum Thema Wild - https://www.grillsportverein.de/forum/forums/wild.564/

Hallo,

Man, man, man ....

... da wurde ja eine Leber-Trilogie vom Dammwild rausgehauen ...

Heute habe ich schon gegessen,
einfach Mo ... Di ... Mi ...
von oben nach unten ... lecker Damwild-Leber !

Danke fürs mitnehmen.


GrillGruß

Gerne geschehen - freut mich daß Dir meine wilden Gerichte gefallen haben

Und wieder ein wunderbares Gericht, Silvia.

Merci Peter - bin halt a ganz a Wilde

Sauber abgelebert Silvia

Dankeschön

Klasse! So etwas esse ich auch sehr gerne! Schön gemacht!

Danke Freut mich, daß ich Deinen Geschmack getroffen habe

Einfach nur schee
Leber mit Zwiebeln ist ein Gedicht, wenn es dann noch Wildleber ist, dann ist perfekt! Ich muss mal den Jäger meines Vertrauens anhauen mir eine beim nächsten Reh auf die Seite zu tun...
Auf dem Bild vermisse ich nur einen bunten Klecks deiner wunderbaren Marmelade... Der hätte bei mir nicht fehlen dürfen

Beste Grüße nach Tirol wünscht dir Ludwig

Dankeschön Ludwig

Rehleber ist total zart, die vom Damwild intensiver, ähnlich der Rinderleber. Du kannst ganz viele Gerichte damit zubereiten. Gatte liebt die Bierleber (habe ich 2 Varianten im Kocheck/Wild).

Der Marmeladetupfer, diesmal war ich zu faul noch einmal aufzustehen, drangemacht hätte ich (psst, bleibt unter uns).

Ich liebe Damwild Leber, ich nehm bitte eine Portion, das sieht mal wieder extrem lecker aus

Eine große Portion für Gerhard - würde ich gerne servieren Schön, daß Du virtuell zugekehrt bist.

Klasse wie immer

Dankeschön

a Traum Silvia
bei Wild fühlsch Du Di holt so richtig wohl

Dankeschön Bernd Stimmt, Wild ist zum Wohlfühlen - Genuss pur und man kann damit so viele Gerichte kochen.

Liebe Grüße von der wilden Silvia