Damwild-Rücken/Kräuterseitling-Spieße

[Cladonia]

Heute vormittag Rücken vom Damwild fein gemacht und in eine Marinade aus Rosmarin/Thymian/Wacholder/Zitronensaft/Öl eingelegt.

Am Nachmittag Kräuterseitlinge in grobe Stücke geschnitten und mit einer Marinade aus Oregano/Minze/Muskatblüte/Knoblauch/Zitronensaft/Öl gemischt, ein wenig ziehen gelassen, dann in dünn geschnittenen Frühstücksspeck gewickelt und aufgespießt.

Klappi durfte heute wieder dabei sein Als Vorspeise gab es Pilz-Spieße - die waren genial

Danach dann den wilden Rücken, einfach so ohne Beilagen

Zum Abschluss gab es noch einen 2. Pilz-Spieß

Es war ein kulinarisches Volksfest

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Viehhändler]

Das sieht Klasse aus und die Kombi ist genial

 

[Secreto]

Es war ein kulinarisches Volksfest

Genau so schaut es aus Silvia!

 

[TirolGrill]

Das wäre nach einem harten Wochenende genau das richtige

 

[gerdlagrills]

Das sieht sehr lecker aus

 

[Backmalwieder]

Sehr schön

 

[Grill_Bill_65]

Das ist kein kulinarisches Volksfest, das ist ein kulinarisches Feuerwerk vom Feinsten und alles was ich geschmacklich liebe, dazu perfekt zubereitet

 

[LGresch]

Heute vormittag Rücken vom Damwild fein gemacht und in eine Marinade aus Rosmarin/Thymian/Wacholder/Zitronensaft/Öl eingelegt.

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Am Nachmittag Kräuterseitlinge in grobe Stücke geschnitten und mit einer Marinade aus Oregano/Minze/Muskatblüte/Knoblauch/Zitronensaft/Öl gemischt, ein wenig ziehen gelassen, dann in dünn geschnittenen Frühstücksspeck gewickelt und aufgespießt.

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Klappi durfte heute wieder dabei sein Als Vorspeise gab es Pilz-Spieße - die waren genial

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Danach dann den wilden Rücken, einfach so ohne Beilagen

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Zum Abschluss gab es noch einen 2. Pilz-Spieß

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Es war ein kulinarisches Volksfest

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

Sensationell sieht das aus. Falls ich Kräuterseitlinge auftreibe, baue ich das nach

 

[Kinglui]

Die Idee mit den Kräutersaitling-Spießen im Baconmantel ist ja mal genial
Das wird mal für die nächsten Schwammerl vorgemerkt

Beste Grüße nach Tirol aus der Oberpfalz

 

[Luse]

Wunderbares Futter.

 

[monophil]

Das ist kein kulinarisches Volksfest, das ist ein kulinarisches Feuerwerk vom Feinsten und alles was ich geschmacklich liebe, dazu perfekt zubereitet

Da brauch ich nix mehr hinzufügen!

 

[chili-sten]

Moin Silvia,

einfach herrlich

 

[Dr_BBQ]

Mensch, das würde mir jetzt auch gut schmecken.

 

[Lopo]

Schaut toll aus

 

[wursthansel]

Die Idee mit den Kräuterseitlingen ist genial. Klasse Kombi von dir.

 

[JBQ1968]

Wieder ein kulinarischer Höhepunkt vom Klappi.
Sehr Lecker Silvia.

 

[fjm]

Das sieht ja mal wieder ganz hervorragend aus.

 

[Cladonia]

Das sieht Klasse aus und die Kombi ist genial

Dankeschön

Genau so schaut es aus Silvia!

Freut mich daß Dir meine "wilde" Geschichte mit Pilzen gefallen hat Mario

Das wäre nach einem harten Wochenende genau das richtige

Michael, eine Portion Damwild wäre noch über gewesen und ich hätte auf einen Pilz-Spieß verzichtet. Schade daß so weit weg wohnst.

Das sieht sehr lecker aus

Dankeschön

Sehr schön

Freut mich daß es Dir gefallen hat in meiner "wilden" Stube

Das ist kein kulinarisches Volksfest, das ist ein kulinarisches Feuerwerk vom Feinsten und alles was ich geschmacklich liebe, dazu perfekt zubereitet

Merci Feuerwerk Ist echt gut gelungen, bissl Übung haben wir schon mit Klappi. Für solche Gerichte ist der spitze.

Sensationell sieht das aus. Falls ich Kräuterseitlinge auftreibe, baue ich das nach

Dankeschön Das mit den Kräuterseitlingen war aus der Not, habe ich am Samstag gekauft weil wir die gerne mögen und die sahen gut aus, tja und dann kam die Herausforderung was mache ich damit Zu Wild passen sie ja sehr gut, aber nur halbieren und braten ist langweilig. Bissl überlegt was so dazu passen würde an Gewürzen (hat wirklich alles perfekt gepasst, war nicht zu knoblauchlastig, einzig ein wenig mehr Minze hätte es vertragen. Frühstücksspeck hast ich noch vom Gams-Rücken über, musste auch weg - und schon war die Idee zu den Spießen da Wir haben sie 7 Minuten auf dem Klappi gehabt.
Vielleicht probierst es ja einmal aus.

Die Idee mit den Kräutersaitling-Spießen im Baconmantel ist ja mal genial
Das wird mal für die nächsten Schwammerl vorgemerkt

Beste Grüße nach Tirol aus der Oberpfalz

Warum ich auf die Idee kam zu den Pilz-Spießen steht im Beitrag über Dir. In der Not werde ich oft kreativ
Probier sie aus ist perfekt - vor allem zu Wild. Der Frühstücksspeck bringt das Salz mit, habe nicht gesalzen.

Wunderbares Futter.

Dankeschön

Da brauch ich nix mehr hinzufügen!

Merci Wild ist einfach ein Wunderbares Lebensmittel.

Moin Silvia,

einfach herrlich

Danke Torsten Schön daß Du virtuell zugekehrt bist

Mensch, das würde mir jetzt auch gut schmecken.

Freut mich daß Du virtuell in meine "wilde" Stube geschaut hast
Denke immer wieder an Dich - Du macht mir damals die Idee gebracht

Schaut toll aus

Herzlichen Dank

Die Idee mit den Kräuterseitlingen ist genial. Klasse Kombi von dir.

Freut mich daß Dir meine "wilde" Kombination gefallen hat Die Pilz-Spieße sind Hammer.

Wieder ein kulinarischer Höhepunkt vom Klappi.
Sehr Lecker Silvia.

Dankeschön Klappi ist perfekt für solche Gerichte, schnell da, schnell zubereitet, schnell geputzt und verräumt - ein guter Freund in der Küche

Das sieht ja mal wieder ganz hervorragend aus.

Freut mich daß Du zugekehrt bist Franz-Josef Der Klappi ist echt genial und fast täglich im Einsatz

Liebe Grüße aus Tirol

Silvia