Das 4.Jahr, mal wieder in Richtung Micro (2024)

[omcon]

It is time…
Eigentlich wollte ich ja überhaupt nicht dieses Jahr. Aber die GöGa und das nähere Freundesumfeld haben mir keine Chance gelassen.
Gewünscht werden:

Speck
(auch Candy und Brotzeitwammerl nach @Woidgriller)
Pastrami
Entenbrust

Beim Speck noch Sonderferzz, ohne Rauch und ohne Kräuter, zur Strafe mach ich den vermutlich in der HLF! Wer solche Freunde hat, braucht keine Feinde.

Da es in Mannheim keinen vernünftigen Metzger gibt, also eine Wallfahrt ins gelobte Land.

Die rüsten auf, prima

Dann gings auch schon ins Paradies, man beachte den grossen Zettel meiner Regierung.

Die Beute

Fast wie im Drogenlabor

Sieht gut aus

Dann war der Bauch dran

Ab in den Küli und dann das leidige Warten… Da verkrümmle ich mich in den Urlaub.

Gruss Oliver

 

[Woidgriller]

It is time…

Ja is denn scho wieder........hmmm, ja.....schön langsam .

Viel Erfolg .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[chipie]

Viel Erfolg.
Dann fange ich auch mal an Einkaufszettel zu schreiben.

 

[omcon]

Tja, der Urlaub ist vorbei.
Da sind noch einige Nachbestellungen aus dem Bekannten Kreis eingetrudelt.

Also noch Lende & Bauch nachgelegt:

Wieder warten ….

 

[omcon]

Und da war noch die Göga mit Ihren ,
also mit Ihren Brüsten:

Die lagen da so rum, mach halt was!

Gut, mach ich halt was….

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So langsam wird es wieder voll…

 

[Peter]

Boah

eine geniale Strecke

großes Kino

 

[omcon]

großes Kino

Nein, kleines
Aber ich habe frech vom besten schamlos abgekupfert.

Gruss Oliver ( fühlt sich geehrt )

 

[omcon]

Es ist immer noch zu warm ….

Gruss Oliver, ungeduldig

 

[mowe]

Anhang anzeigen 3513301

Was für ein Gerät verwendest du für das Messen der Temperatur und Luftfeuchte?

Danke dir.

 

[omcon]

Vor lauter Verzweiflung habe ich ein Stück vom 20.11.23 aus dem Kühlschrank befreit und zum finalen Trocknen aufgehängt. Gereift ist es ja jetzt wohl.

Irgendwas muss ja man tun…

Gruss Oliver

 

[omcon]

Faxen dicke, dann zuerst die verrückten Sachen.

Auspacken & Abwaschen…

Portionieren….

Seil durch…

Kleber und Gewürze drauf….

Das Stück vergrabe ich als Erstversuch im dryadged Reifebeutel im Kühlschrank…

Und jetzt kommt der richtig crazy shit : Ab in die HLF …

Keine Ahnung ob das was wird…

Gruss Oliver

 

[omcon]

Was für ein Gerät verwendest du für das Messen der Temperatur und Luftfeuchte?
Danke dir.

Hast PM, Gruss Oliver

 

[omcon]

Aus der HLF, es ist kaum zu glauben

Das muss ich erstmal verkraften, warum hab ich letztes Jahr 8 Wochen Smoker gebastelt?
Das war die Auftragsarbeit für einen Freund, der , aber keinen Rauch mag.

Für Brotzeitwammerl @Woidgriller könnte ich mir das gut vorstellen, werde ich testen.

Hängen wir es mal zu dem anderen & schauen, was so passiert ….

Gruss Oliver

 

[omcon]

20 Grad Aussentemperatur, also Plan B Pastrami
Das ist Neuland, bin gespannt.

Tafelspitz aus dem Pökelschlaf geholt…..

Eigentlich kenn ich den nur so

Abwaschen, wässern….

Trockentupfen…..

Finaler Rub….

Noch 1 Nacht zum Durchziehen in den Kühli….

Gruss Oliver

 

[omcon]

Bei 20 Grad Außentemperatur und strahlendem Sonnenschein ging das Pastrami online.

Passt gerade so

Warten & zuschauen, meine Kernkompetenz ….

GöGa reicht eine Stärkung an

Nach 4 Stunden sah das dann so aus…

Gültiger Erstversuch

30 min der etwas größere Nachzügler….

Ebenfalls akzeptabel
Gruss Oliver

 

[wursthansel]

Sehr gültiger versuch.

 

[Woidgriller]

Gültiger Erstversuch

Schaut leeeeecker aus .

Gruaß aus'm Woid
F.J

 

[omcon]

Sehr gültiger versuch.

Schaut leeeeecker aus .

Danke Euch, sogar die Göga war zufrieden und hat angewiesen, das Pastrami fester Bestandteil im Repertoire wird.

Gruss Oliver

 

[omcon]

Gar nicht schlecht aus der HLF

Aber gegen den 1 Jahr gereiften und mit zarter Pflaume geräucherten hat er keine Chance

Gruss Oliver

 

[omcon]

Nachschub…..

Dann halt das Klimagerät in die Speisekammer, es ist immer noch zu warm….
Gruss Oliver