Das beste Dinner,aus der Küche, vom Grill, im Restaurant o. im Urlaub...

[BeefChef]

Duroc Nacken- Sous Vide/Grillgrates- Oliven Kartoffel Püree- Spinatsalat

 

[BeefChef]

Quick Flip Steak / Knoblauch- Karamell Süßkartoffeln

Habe heute eine neue technik beim steak anbraten ausprobiert.
Das steak wurde gesalzen und beim anbraten in eine qualmend heiße pfanne gelegt, dann ca. alle 15 sek. gewendet. Zum anbraten hatte ich wagyu fett benutzt. Anschließend 5 min. auf einem Gitter außerhalb des ofens, ganz wichtig, ohne Jehova ruhen lassen, dann kurz für 1 min. in heißer butter erwärmt.
Und serviert. Bomben Geschmack!

Im gegensatz zu meiner üblichen vorgehensweise, das steak ca. 2 min. anbraten und dann wenden. Gart es nicht so schnell und weit durch...
Es war extrem lecker... Deshalb nicht so viele bilder, keine vom anschnitt. Es zur schnell weg. Einfach zu lecker...

 

[BrauervomCarl]

Also echt krass was ihr da so abliefert..

 

[BeefChef]

Moin Moin,
... Passend zu diesen post ist mit dieser beitrag eingefallen:

http://www.grillsportverein.de/foru...ubereitungsarten-techniken-mythen-usw.223388/

... das Thema Steak ist immer wieder aktuell, es gibt so viele, zahlreiche und verschiedene Rezepte, Zubereitungsarten, Techniken und Mythen, wie z.B. wann salzen, wie ruhen lassen usw..
Ich probiere gerne immer mal wieder was neues aus. Erfahre und lese so viel über neue und andere techniken...
Versuche immer wieder meine technik zu perfektionieren....
Würde mich über zahlreiche Beiträge freuen:

 

[BeefChef]

@BrauervomCarl
Thanxxx ... I love it ...! Cooking and BBQ is passion !

 

[Simply Oskar]

@BeefChef

ein kleiner Tipp
ich würde in diesem Thread nur einen Tellerbild posten.
Falls du ein kpl. Kochablauf dokumentierst, würde ich einen eigenen Thread, im entsprechenden Rubrik, posten.
So bleibt das hier übersichtlicher.

Just my 2 cents.

Grüße
Oskar

 

[BeefChef]

@Simply Oskar
... Ja sollte es sein... habe seit dem update von ios8 probleme bilder bzw. mehrere bilder hochzuladen. Habe mich gestern versucht in taptalk rein zu fuchsen ... Bilder hochladen klappt jetzt! ist nur nicht so übersichtlich.
Hier sollen wie bisher nur due tellerbilder rein.... Weiter so. Thanx

 

[BeefChef]

Basta Pasta.... [emoji41]

 

[BeefChef]

I Love Tuna, am besten roh....!

 

[BeefChef]

Manchmal muss es einfach sein.... T-Bone Steak ....

 

[duckenfeld]

ist zwar schon eine Weile her und nur ein Schnappschuss, aber
Gerollter Lammrücken auf Ratatouille.

 

[BeefChef]

Lecker.... Hunger... Die soße sieht verdammt lecker aus und vor allem ist es vieeeeel soße !

 

[abra]

Hello

Also so richtig wissen, wovon ihr redet........so daß ich auch weiß, wie es schmeckt......
das wäre:
die Currywurst, das Eis mit den Erdbeeren.......


aber ansonsten


wer will mich mal einladen zu so einem essen ?
Ich hab keine Ahnung, was mir entgeht

Nur wenn ich die Augen schliesse und drüber nachdenke, dann kann ich es mir bei manchen gezeigten Sachen vorstellen,
muss wohl wirklich alles arg arg lecker sein

meinen an alle, die hier was gezeigt haben

 

[jokama]

Was für Tellerbilder das muß ja Hammer geschmeckt haben!!

 

[BeefChef]

Simply: Büffelmozarella mit Avocado

 

[BeefChef]

Moin moin, das hatte ich letztens als very special vom Küchenchef. Aus dem smoker... Glasierter Schweinekopf.
Man das war der Hammer... Sowas von zart und super lecker....

 

[BeefChef]

Hausgemachte pasta mit trüffel....

 

[BeefChef]

Wagyu Beef mit Avocado-Mango Salsa

 

[BeefChef]

US Beef Nackensteak- Süßkartoffel mit Ahornsirupglasur- Avocado/Mango Salsa- Thymian Zwiebel

 

[BeefChef]

Beef tatar... Fermentiertes gemüse, jakobsmuschel, hummus