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Das beste Dinner,aus der Küche, vom Grill, im Restaurant o. im Urlaub...

Genießer Wochenende - Wir haben uns richtig was gegönnt mit Frühstück.

Vielen Vielen Dank an B.B. Bühler und sein Team...


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Wagyu Rib-Eye Sous Vide/ (ge)Beefert- Mango/Avocado Salsa- Curry Süßkartoffelchips

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Black Angus Steak Tartar - Asia Marinade- Pimentos de Patron- Chili Süßkartoffel Stampf
 

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suuuper, da hat ihr es ja mal richtig krachen lassen
Schaut echt edel aus. Aber der Frühstückstisch mit der abgepackten Buttr. DAS ist für mich Stilbruch schlechthin und kommt auf dem Foto überhaupt nicht gut.
Manchmal sind es halt die Kleinigkeiten .....
 
First DIY Burger- Senf/Meerrettich Creme- Onion Rings- Rauke
( Thanx 2 Baconaddict und docsnyder )

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Wagyu SV/ danach unter den Beefer- Koriander Naan Brot und mit Parmesan gratinierte Minipaprika aus dem Beefer
 

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Garnelen Tatar mit fritierten Algen....
 

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Simply back to bone!!!!
Experiment: Irisches Dry Aged T-Bone aus der Wärmeschublade mit selbstgebackenem Roggen Ciabatta und Maiskolben von Grill .... Mmmmmmh !!!!


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Unser Sylvester Klassiker: Rösti, graved lachs, kaviar, creme fraiche und kresse...
 

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Espresso/Pimento Duroc Nacken (Sous Vide) - Ofensüßkartoffel- Pastinakenchips- Karottenjulienne
 

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DIY Pulled Pork Burger- Selfmade Coleslaw und selfmade BBQ Sauce



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Garnele mit Serrano Schinken- Fritierte Rauke- Chili Schaum

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Black Angus vs. Charolais Beef mit Vanille Möhrchen, Trüffel Sellerie und Mini Bratkartoffeln

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BeefChef schrieb:
@BBQ-Michael - Top

Alle Daumen hoch - sieht einfach mega aus ;) mmmmmmmmhhhhhhhhh

Da hätte ich gerne zugeschlagen - mmmmmhhh Gaaaaanz groooooßes Kino !!!

Wie hat es dir geschmeckt?

BoG
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Ganz großartig. Das einzige, was ich persönlich beim nächsten Mal etwas anders machen würde:

- Das Espuma war mir persönlich (direkt aus dem Kühlschrank) zu kalt. Vielleicht wäre es eine Option, statt Gelatine Agar Agar zu verwenden, so dass man es nach dem gelieren erwärmen kann, ohne dass es wieder flüssig wird.

- Vom Vanillearoma ist bei meinen Garnelen nicht viel angekommen. Das Öl pur hat deutlich nach Vanille geschmeckt. Ich habe relativ neutrales Öl (ich glaube Sonnenblumenkernöl) genommen, und (mangels Zeit) im ISI als Rapid Infusion hergestellt. Da muss ich noch irgendwie dran arbeiten...

Ansonsten sind bei deinen Food-Fotos hier noch ein paar Rezepte dabei, die ich bei Gelegenheit garantiert noch testen werde. Ich melde mich bestimmt nochmal wegen dem ein oder anderen Rezept...
 
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