Das Corona Kochbuch / Einfache Gerichte schnell & gut / Antwort auf die Frage was gibt's heute zu essen.

[Parimara]

Bauernfrühstück

Kartoffeln kochen, pellen, würfeln
Nudeln kochen

Verhältnis: 1:1

Speckwürfel in einer hohen Pfanne auslassen,
Zwiebeln würfeln und glasig dünsten.

Danach Kartoffeln und Nudeln dazugeben und alles vermischen.

Eier (ich nehme 3-4) verquirlen und mit
Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Die Eimischung über die Kartoffeln und Nudeln geben, gut vermischen. Die Eier sollen stocken.



Kartoffeln mit Quark

Da gibt es nicht viel zu sagen
Kartoffeln kochen.

Quark mit Saurer Sahne verrühren und mit S+P sowie Kräutern abschmecken.


Kartoffeltortilla

500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
2-3 Zwiebeln
4 Eier
250 ml Olivenöl
Salz

Die Kartoffeln schälen, in kleine (0,5 - 1 cm) Würfel schneiden und mit einem gestrichenen Teelöffel Salz bestreuen. Die Zwiebeln ebenfalls klein würfeln.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel dazugeben. Die Kartoffeln sollten mit Öl gerade bedeckt sein. Bei mittlerer Hitze die Kartoffeln etwa 12 - 15 Minuten garen.

Die Zwiebeln in einer zweiten Pfanne mit ein wenig Olivenöl 10 - 15 Minuten glasig und goldbraun anschwitzen. Die Eier mit Salz in eine Schüssel geben und kräftig schlagen.

Die Kartoffeln mit einem Sieb vom Olivenöl trennen. Kartoffeln und Zwiebeln zu den Eiern in die Schüssel geben und 3 - 5 Minuten ziehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190° 30-40 Minuten goldbraun backen, bis die Mischung Bläschen bildet und auch innen gestockt ist.
Schmeckt auch kalt sehr gut.

 

[Schreckgespenst]

Fuchsbandwurm?
mit Bärlauch aus der Natur wäre ich sehr vorsichtig!!!!

Leider hat der Fuchs seine "Natur" schon ganz schön ausgeweitet. Ich bin manchmal zu ganz ungewöhnlichen Zeiten unterwegs und Füchse sind auch schon in unseren Dörfern und Städte heimisch. Wenn es danach geht, dürften wir auch nichts mehr aus unseren Gärten ernten. Und die schönsten und größten Füchse habe ich bisher nur in Dörfern und Städten erblicken können. Also egal ob Natur oder Garten ein Restrisiko bleibt immer.

 

[Hühnerfuß]

Bauernfrühstück

Mit Nudeln? Kenne ich so nicht, wäre einen Versuch wert.

 

[Dorfsmoker]

Hi,

Skrei besorgen - noch kann man den "Winterkabeljau" ja auch gut saisonal korrekt

bekommen.

Für mich in dieser Jahreszeit mindestens einmal ein "muß" .

Ein wenig würzen, dann grillen oder braten, ein paar Beilagen dazu und servieren.
So gerade eben heute jedenfalls bei uns, in diesen Tagen der Krise (Corona) natürlich aber leider ohne Gäste.

Ganz herzliche Grüße vom
Dorfsmoker.

 

[pellinger]

Pasta Puttanensca

meine Tochter liebt es schon seit Kindertagen:

500g Pasta nach Wahl
4 Schalotten oder zwei Zwiebeln fein gewürfelt
2-4 Knoblauchzehen nach Geschmack, sehr fein gewürfelt
Olivenöl
400g Tomaten je nach Größe halbiert oder gewürfelt
50g getrocknete Tomaten, fein gewürfelt
Salz und Pfeffer
50g schwarze Oliven entsteint und in Ringe geschnitten
3-4 Sardellenfilets, zerkleinert
20g Kapern
Basilikum (frisch oder getrocknet)
geriebener Parmesan

Pasta al dente kochen, etwas Kochwasser (30ml) aufheben

Schalotten(Zwiebel) und Knobi in viel Öl kurz anrösten, frische und getrocknete Tomaten und Sardellen dazugeben. Kurz weiterbraten, dann die Oliven und Kapern dazu. Mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer sowie Basilikum abschmecken. Die Pasta unterheben (evtl. etwas Nudelwasser, wenn zu trocken). Anrichten und mit geriebenen Parmesan besteuen.....

 

[Parimara]

Pasta Puttanensca

meine Tochter liebt es schon seit Kindertagen:

500g Pasta nach Wahl
4 Schalotten oder zwei Zwiebeln fein gewürfelt
2-4 Knoblauchzehen nach Geschmack, sehr fein gewürfelt
Olivenöl
400g Tomaten je nach Größe halbiert oder gewürfelt
50g getrocknete Tomaten, fein gewürfelt
Salz und Pfeffer
50g schwarze Oliven entsteint und in Ringe geschnitten
3-4 Sardellenfilets, zerkleinert
20g Kapern
Basilikum (frisch oder getrocknet)
geriebener Parmesan

Pasta al dente kochen, etwas Kochwasser (30ml) aufheben

Schalotten(Zwiebel) und Knobi in viel Öl kurz anrösten, frische und getrocknete Tomaten und Sardellen dazugeben. Kurz weiterbraten, dann die Oliven und Kapern dazu. Mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer sowie Basilikum abschmecken. Die Pasta unterheben (evtl. etwas Nudelwasser, wenn zu trocken). Anrichten und mit geriebenen Parmesan besteuen.....

Ich hatte das erst letztens das erste Mal als Pizza gegessen!! Wieso kannte ich das bisher nicht?? Als Pasta wird das bestimmt auch sehr lecker sein, wird bei Gelegenheit getestet

 

[maitre de cuisine]

Fuchsbandwurm?
mit Bärlauch aus der Natur wäre ich sehr vorsichtig!!!!

Ja ein Risiko lauert überall
Gründlich waschen und schleudern

Pasta Puttanensca

meine Tochter liebt es schon seit Kindertagen:

500g Pasta nach Wahl
4 Schalotten oder zwei Zwiebeln fein gewürfelt
2-4 Knoblauchzehen nach Geschmack, sehr fein gewürfelt
Olivenöl
400g Tomaten je nach Größe halbiert oder gewürfelt
50g getrocknete Tomaten, fein gewürfelt
Salz und Pfeffer
50g schwarze Oliven entsteint und in Ringe geschnitten
3-4 Sardellenfilets, zerkleinert
20g Kapern
Basilikum (frisch oder getrocknet)
geriebener Parmesan

Pasta al dente kochen, etwas Kochwasser (30ml) aufheben

Schalotten(Zwiebel) und Knobi in viel Öl kurz anrösten, frische und getrocknete Tomaten und Sardellen dazugeben. Kurz weiterbraten, dann die Oliven und Kapern dazu. Mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer sowie Basilikum abschmecken. Die Pasta unterheben (evtl. etwas Nudelwasser, wenn zu trocken). Anrichten und mit geriebenen Parmesan besteuen.....

Du kennst die Übersetzung ?
Pasta auf hurenart
Sehr sehr lecker eines meiner lieblingspastagerichte

 

[Johnny Hirsch]

Geriebener-Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Personen
1 Kg Salatkartoffeln
Salz+Pfeffer
1 Zwiebel
3 EL Essig
3 EL Fleischbrühe
3 EL Öl
2-3 Eier
2 Gewürzgurken
Schnittlauch
Kartoffeln vorkochen, kalt werden lassen und pellen.
Die Kartoffeln auf einem Reibeisen fein reiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Zwiebel schälen, fein reiben, die Gurken klein schneiden und mit dem Essig und der heißen Fleischbrühe vermischen, bisschen Gurkenwasser
hinzu.
Über die Kartoffeln geben, alles gründlich miteinander vermischen.
Das Öl unterheben und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Die gekochten Eier in Scheiben schneiden.
Mit Schnittlauch anrichten

 

[maitre de cuisine]

Geröstetes Brot mit Salami und Rührei

@cremecaramelle Schlag mich nicht,es ist über ich hab es wenigstens Transsilvanisch
Ich war jung und brauchte das Geld

 

[matthias_z]

Kartoffelgulasch geht immer
1kg Kartoffeln
2 große Zwiebeln
2Knoblauchzehen
200ml Rotwein
250G Speck
1Bund Schnittlauch
50G Butter
1L Gemüse oder Rinderbrühe
3EL Paprikapulver (edelsüß)
1TL Chilipulver
Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, Olivenöl, Tomatenmark

1.Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und trocken tupfen
2. 50G Butter und einen Schuss Olivenöl auf hoher Stufe ordentlich erwärmen, und die Kartoffelwürfel von allen seiten etwas Farbe bekommen lassen.
3.Die beiden Zwieben gewürfelt und den Speck gewürfelt zugeben, und goldgelb anbraten.
4.Paprikapulver dazu und heiß werden lassen, gut umrühren (am Boden darf sich ruhig etwas absetzen)
5.Mit Wein ablöschen und den Bodensatz loskochen.
6.Brühe, 1EL Tomatenmark, die beiden Knoblauchzehen (ganz, ohne Schale), Bund Schnittlauch (fein geschnitten) hinzu und auf kleiner Flamme ca 1Stunde köcheln lassen.
7.mit Salz, Pfeffer, Muskat, Chili sowie einer Prise Zucker abschmecken.

Mahlzeit

 

[5E8A5T14N]

Hack Gemüse Kartoffel „Auflauf

Wenn man gekochte Kartoffeln vom Vortag hat ist es am wenigsten Arbeit

ein festes Rezept gibts nicht.
Ich hab tatsächlich Kartoffeln im DG vorbereitet
Gewürze nach Belieben
Ab hier nur Bilder

idealerweise stellt man die Pfanne zum Überbacken in den BO/Grill/Kamin .....
So spart man sich das umschichten.

viel Spaß! Bleibt bitte gesund!

 

[Cladonia]

Es war noch Wirsing da, St. Johanner Würstl, Zwiebel, Knoblauch, Öl, Karotten, Kartoffeln (Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, 10 Minuten in Salzwasser kochen, abseihen), Schlagrahm, Karotten-Pesto nach @Waldrandl , ein wenig Ingwerpulver, ein wenig Pfeffer, ein wenig Chilipulver (Eigenbau) und Wasser zum Aufgießen (wenn man Suppe hat dann ist das nicht notwendig, ebenso das Karotten-Pesto, das als Suppen-Würze dient).

Auf niederer Temperatur köcheln lassen bis der Wirsing weich wird, dann die gekochten Kartoffeln untermischen, noch kurz ziehen lassen ...

... und anrichten

Lieber Gruß aus dem stillen Tirol Silvia

 

[5E8A5T14N]

Es war noch Wirsing da, St. Johanner Würstl, Zwiebel, Knoblauch, Öl, Karotten, Kartoffeln (Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, 10 Minuten in Salzwasser kochen, abseihen), Schlagrahm, Karotten-Pesto nach @Waldrandl , ein wenig Ingwerpulver, ein wenig Pfeffer, ein wenig Chilipulver (Eigenbau) und Wasser zum Aufgießen (wenn man Suppe hat dann ist das nicht notwendig, ebenso das Karotten-Pesto, das als Suppen-Würze dient).

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Auf niederer Temperatur köcheln lassen bis der Wirsing weich wird, dann die gekochten Kartoffeln untermischen, noch kurz ziehen lassen ...

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... und anrichten

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Lieber Gruß aus dem stillen Tirol Silvia

Das lässt sich auch prima im DOpf machen

 

[Cladonia]

Das lässt sich auch prima im DOpf machen

Hab ich doch e Scherz beiseite ... ich bin eine stinknormale Küchenköchin.

Draußen ist es saukalt und nass und der Grill steht einen Stock tiefer, müsste ich alles runterschleppen und dann gegen den Sturm ankämpfen. Was noch dazukommt - ein DOpf ist mir echt ein wenig zu schwer. Wenn dann das Essen fertig ist wieder den schweren dann heißen DOpf raufschleppen zum Anrichten. Ich hoffe Du verzeihst mir den ganz normalen Topf und mein Gericht gefällt Dir trotzdem

Gruß aus dem schon gespenstisch stillen Tirol - Silvia

 

[5E8A5T14N]

Hab ich doch e Scherz beiseite ... ich bin eine stinknormale Küchenköchin.

Draußen ist es saukalt und nass und der Grill steht einen Stock tiefer, müsste ich alles runterschleppen und dann gegen den Sturm ankämpfen. Was noch dazukommt - ein DOpf ist mir echt ein wenig zu schwer. Wenn dann das Essen fertig ist wieder den schweren dann heißen DOpf raufschleppen zum Anrichten. Ich hoffe Du verzeihst mir den ganz normalen Topf und mein Gericht gefällt Dir trotzdem

Gruß aus dem schon gespenstisch stillen Tirol - Silvia

Silvia alles gut
Mein Einwurf nur weil es das erste war was mir nach Lesen deines Rezepts in den Sinn schoss.
Ich liebe einDÖpfe und mache diese sehr gerne

 

[maitre de cuisine]

Was ist das fragte meine Madame mich hatte sie beim schränke aufräumen gefunden.
Ich wusste die Antwort klugscheiss
Noch wer

 

[5E8A5T14N]

Was ist das fragte meine Madame mich hatte sie beim schränke aufräumen gefunden.
Ich wusste die Antwort klugscheiss
Noch wer

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Anhang anzeigen 2131667

Anhang anzeigen 2131668

Anhang anzeigen 2131669

- Um Streichhölzer trocken aufzubewahren
- Messbecher
- Zigarrenaufbewahrung
- Pfeife
.......

 

[Cladonia]

Was ist das fragte meine Madame mich hatte sie beim schränke aufräumen gefunden.
Ich wusste die Antwort klugscheiss
Noch wer

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Anhang anzeigen 2131668

Anhang anzeigen 2131669

Ein Bierwärmer? Geht natürlich auch für andere Getränke.

 

[Luse]

Falafelpresse

 

[maitre de cuisine]

Ein Bierwärmer? Geht natürlich auch für andere Getränke.

genau das