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Das erste große Grillen mit dem neuen Gasgrill

Irrlicht

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo,
hier ein Bericht von unserem ersten gropen Grillen mit unserem Weber E320 GBS.
Nachdem ich viele Rezepte und Anleitungen angeschaut habe fiel die Wahl auf folgende Speisenfolge:
Spareribs, dann eine Bacon Bomb und zum Nachtisch Banana Smores.

Am Abend vorher habe ich meine erste Rub nach einer Magic Dust Rezeptur erstellt.


20150418_011551.jpg


Statt dem im Rezept angegebenen Zwiebelpulver habe ich Röstzwiebeln zerrieben und da ich das Knoblauchpulver eklig finde habe es durch einreiben der Ribs mit echtem Knoblauch ersetzt.
Zutaten waren: Brauner Zucker, Paprika, Cumin, Piment, Meersalz, Pfeffer.

Die Ribs wurden von der Silberhaut befreit und eingerieben.

Diesen Anblick werden die meisten sicher kennen..

spareribs_1 - Kopie.jpg


Dann wurden die Ribs einzeln in Frischhaltefolie eingeschlagen...

20150418_123140.jpg


...und im Kühlschrank gelagert.

Am nächsten Tag noch schnell zum schwedischen Möbelhaus und die berühmten Deckelhalter besorgt.

20150418_123706.jpg


Hier ist der Grill bestückt eine Box mit Hickory Spänen habe ich auch verwendet...

20150418_131737.jpg


Das Themometer ist angebracht (Maverick 733)...

20150418_131907 - Kopie.jpg


Dier Räucherbox startet durch...
20150418_150532 - Kopie.jpg


Nach zwei Stunden bei ca. 130°C wurden die Ribs mit Apfelsaft/Balsamico Essig Gemisch bepinselt und mit etwas dieser Flüssigkeit in Alufolie verpackt wieder auf den Grill gegeben.

20150418_152450 - Kopie.jpg



Nach weiteren 1.5 Stunden wurden sie wieder ausgepack. Ich hätte sie hier auch schon am liebsten gegessen...

20150418_164229 - Kopie.jpg


Mit einer selbstgekochten Barbecue Sauce (Ketchup, Apfelsaft, Honig, ...) wurde alles bepinselt und wieder ab auf den Grill (ohne Hülle).
Nach einer halben Stunde noch einmal nachpinseln und nach einer weiteren halben Stunde waren sie fertig.

20150418_181202.jpg


Das Fleisch war schön zart, süß, knusprig, saftig und fiel quasi von den Knochen.
Als Beilage habe ich Cole Slaw gereicht.
Leider viel zu schnell aufgegessen....

20150418_185859 - Kopie.jpg


In der lezten Phase der Spareribs habe ich dann schon die Bacon Bomb vorbereitet.

Das Flechtwerk für die Hülle entsteht auf einem Streifen Frischhaltefolie...

20150418_170707 - Kopie.jpg


Die 1.5 kg gemischtes Hack werden auf dem Backonbett verteilt (Rand freilassen) und mit angebratenen Zwiebeln, Cheddar und Paprika bedeckt. Gewürzt habe ich das Hack nur mit Senf.
Dann wird das Ganze eingerollt und die Seiten werden mit dem überhängenden Bacon verschlossen.

20150418_172001 - Kopie.jpg


Mit dem Sensor verkabelt kommt die Bomb auf den Grill 120°C indirekt. Die Räucherbox habe ich diesmal unter den Rost gepackt (Mesquite Holz).
Hier sieht die Bomb schon recht lecker aus... (Das nächste Mal werde ich sie noch mit Sauce bepinseln.)

20150418_190852 - Kopie.jpg


Nach zwei Stunden war die Kerntemperatur fast erreicht. Zum Nachgaren wurde das Paket in Alufolie verpackt und wartete auf den Verzehr...

20150418_202611 - Kopie.jpg


Vom Anschnitt habe ich leider kein Foto. Da war der Appetit wohl zu groß.
Sie war aber sehr Lecker!

Für den Nachtisch wurden Butterkekse zerkrümelt und mit Butter und Eigelb als Teig in einer Kuchenform auf dem Boden ausgebreitet. Das wurde einma angebacken auf dem Grill (indirekt).
Dann wurden Bananenhälften (mit Schale) auf der Schittfläche mit Butter bestrichen bei direkter Hitze angegrillt.
Das Bananeninnere kam dann auf den Boden und wurde mit Marshmellows und Schokolade bedeckt und knusprig gegrillt (indirekt).

20150418_214111 - Kopie.jpg


War nicht schlecht, aber Bananen mit Honig schmecken mir besser.

Die Gäste waren insgesamt begeistert. Ein Tag wie im Urlaub auf der Terrasse - herrlich.

Die Spareribs waren super. Die werde ich sicher noch einmal machen. Bacon Bomb geht ja auch immer.

Soweit der erste Beitrag. Ich bin gespannt was als nächstes kommt.

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Südpfälzer83

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
Sieht alles sehr sehr lecker aus - hätte ich mich auch dazu gesetzt!
Hast dir viel Arbeit gemacht - die sich aber offensichtlich gelohnt hat!
 

DJ Chase

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Toller Einstand, toller Grill, viel Spaß damit!
 

KWausE

Schlachthofbesitzer
5+ Jahre im GSV
schöne Erstvergrillung die Bombe schön gewickelt,
 

AyatollahRodriguez

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Super Einstand! Und schöne Bilder!
 

Licencetogrill

Schlachthofbesitzer
5+ Jahre im GSV
Sehr aufwendige Einweihung, sieht oberhammerlecker aus!

Mußt nur aufpassen, daß die elitäre Nachbarschaft nicht jammert, wenn Du ständig mit Mesquite smokest :whip:
 
OP
OP
Irrlicht

Irrlicht

Veganer
5+ Jahre im GSV
Vielen Dank für die Kommentare .
Die am Mühe hat sich mehr als gelohnt.
Auf dem Land ist etwas geräuchere zum Glück nicht problematisch.
Ich freue mich auf viele schöne Grillerlebnisse.

Jo
 
OP
OP
Irrlicht

Irrlicht

Veganer
5+ Jahre im GSV
Sehr schöner erster Bericht.
Wo hast du Dir denn die Rippchen besorgt?

Gruß aus Stuhr
Danke :)
So trifft man sich wieder :)
Die Ribs gab es bei Neukauf in Barrien. Stoffregen hat auch welche. Aber Vorbestellung nötig.

Grüße

Jo
 

Ischglfan

Schlachthofbesitzer
5+ Jahre im GSV
Schönes Sportgerät und ich würde sagen ein mehr als standesgemäßer Einstand! Weiterhin viel Spaß!
 
OP
OP
Irrlicht

Irrlicht

Veganer
5+ Jahre im GSV

Manne

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Super erklärt. Danke dafür! :thumb2:
Das wird unser nächster Versuch werden.
Wie hoch war die KT bei deiner Bomb bis sie fertig war?
Gruß
Manne
 
OP
OP
Irrlicht

Irrlicht

Veganer
5+ Jahre im GSV
Super erklärt. Danke dafür! :thumb2:
Das wird unser nächster Versuch werden.
Wie hoch war die KT bei deiner Bomb bis sie fertig war?
Gruß
Manne

Danke :)
War ja auch mein erster Versuch. War lecker. Die Bomb würde ich beim nächsten Mal auch noch moppen.
KT war kurz vor 70 Grad. Dann habe ich sie noch etwas ruhen gelassen.

Viel Spaß beim Grillen :)

Jo
 

Manne

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Danke für Deine Antwort Jo.
Wir sind ja noch blutige Anfänger mit unserem neuen Grill und da ist man für jeden Tipp dankbar.
So ein Gasgrill ist doch was anderes als so ein normaler kleiner Holzkohlegrill den man ins Auto wirft um am See eine Wurst zu grillen.
Gruß
Manne
 
OP
OP
Irrlicht

Irrlicht

Veganer
5+ Jahre im GSV
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