Jetzt ich.
Zuerst die Soße zum Aufspritzen kochen.
2 Tassen Apfelsaft und 1 El Butt Rub...
1/2 Tasse Apfelessig.
Endlich hab ich mal einen gefunden, bei dem es einem nicht die Zehennägel nach oben rollt.
1 Tasse Bull's Eye Guiness dazu...ergibt knapp 1 ltr....
Aufkochen und reduzieren....
...bis etwa noch die Hälfte über ist.
Konsistenz der noch heißen Soße...
...und nach dem Abkühlen.
Die heutigen Schweine sind dermaßen mager,
dass der Nacken noch mit etwas fettem Schweinebauch gepimpt werden muss.
Frei nach Moe Szyslac: "Ich hätte gerne das beste Fleisch, gefüllt mit dem zweitbesten Fleisch"
Oder war's andersrum?
Schweinebauch abschwarten und die Knochen/Knorpel auslösen...
...mit einem langen, spitzen Messer eine Tasche in's Fleisch schneiden...
Den Bauch mit Butt Rub pudern...
...und mit dem Nacken vereinen.
Jetzt passt das...
Noch ein leichtes Bondage anlegen...
...und die Soße reindrücken.
Rub drauf...
...und mumifizieren.
3107 g. Mal seh'n was der Nacken an Gewicht verliert.
