Das optimale Turbo Gyros vom Gasgrill?

[swit]

Wir futtern gerne Gyros vom Grill.. mit selbstgemachtem Zaziki immer wieder ein Hit! Habe schon einige Methoden ausprobiert...

- Klassisch vom Drehspieß -> war sehr gut, aber auch sehr (zeit)aufwändig

- „Pfannen“gyros von der Plancha -> okay, aber hat mich nicht vom Hocker gehauen

- Klassisch gespießt mit Gyrosgewürz -> auch gut, aber eher Souvlaki Style

Die für mich bisher beste Methode ein schnelles Gyros zu zaubern, ist folgende:

- Schweinerücken (hatte noch Gran Parino im Froster) halb gefroren auf dem Allesschneider dünn aufschneiden (4mm)

- über Nacht mit Öl und viel Gyros Gewürz marinieren

- am nächsten Tag auf Spieße „aufwickeln“

- zum Essen geht es dann ganz fix und unkompliziert: 3 min von jeder Seite direkt angeknuspert, dann noch 5 min auf dem Ablagerost nachgezogen

Das sieht dann so aus:

Maximal viel Oberfläche Für ein Optimum an Röstaromen

Wie zaubert ihr am liebsten Gyros, wenn es schnell gehen soll? Freue mich auf weitere Ideen!

 

[BBQfertig]

Schön gemacht.
Mehr Ideen zur Beschleunigung habe ich nicht

 

[fjm]

Sehr schön - mal wieder eine innovative Idee, die das Nachmachen Wert ist! Danke ...

 

[Big Boy]

Moin, jo schaut sehr gut und schnell aus.
Werden wir auch mal so Testen.

 

[Big Boy]

Bei uns gibt es z.B auch die Apollo 13 Ausführung mit stehendem Gyrosspieß.

 

[fjm]

Au ja - "Türmchen" ... war so um 2010 herum ganz groß in Mode, mit verschiedenen Aufbauten, bzw. Würzungen.

 

[swit]

Türmchen habe ich noch nicht probiert... nach innen gibt es dann ja weniger Röstaromen - schneidet ihr das dann wie bei einem Spieß schichtweise runter und lasst es nachknuspern?

 

[Big Boy]

Ja mit abschneiden Schichtweise mit einem E-Messer

 

[Steinramme]

Gyros geht immer Ich habe das schon öfters direkt als Kammscheibe gegrillt und dann weiterverabeitet.

 

[fjm]

Türmchen habe ich noch nicht probiert...

Kommt halt drauf an, was man macht / will. ich hab das nicht als Gyros, sondern als "geschichteten Nacken" gemacht - wie gesagt, früher auch sehr oft - und dann in Bacon verpackt. Mir / uns haben die Röstaromen auch dicke gereicht ... Guckst du hier: >> KLICK <<

 

[GT3076R]

Super Idee wenn es schnell gehen muss!

 

[Alpen]

@Steinramme

Ist das Metaxa Sauce ?
hast du da ein gutes einfaches Rezept..?
Mit der richtigen Sauce würde ich das am WE auch mal so machen ..

 

[SassenBurger]

Ich bin zwar nicht @Steinramme aber ich mache mein Gyros ähnlich und halte mich an folgendes Rezept:

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/g-ros-ap-to-fo-rno-gyros-akropolis-ueberbacken.227329/

Ich find's genial.

@Steinramme , Dein Gyros sieht auch sensationell aus, an dem Saucenrezept wäre ich auch interessiert...

 

[Steinramme]

@Alpen und @SassenBurger
Das Rezept für die Metaxasoße hatte ich auch mal aus dem Forum und fand dieses am besten.
200g Schmand
200g Sahne
2 TL Gyrosgewürz (bei mir von @Spiccy )
1 TL Paprika
3-4 zerdrückte Knoblauchzehen
5 EL Tomatenmark
1 TL Salz
2 TL Zucker
5 cl Metaxa

Das ist das Grundrezept und ich verdoppele die Mengen wenn ich für 5 Personen ca. 2 kg Fleisch für Gyros fertig mache.

 

[Honker]

Tolle Idee ,eine sehr schnelle Art an unser Lieblingsgericht zu kommen.
Gruß Dirk

 

[swit]

Bei uns war es auch mal wieder fällig:

 

[SassenBurger]

Das Rezept für die Metaxasoße hatte ich auch mal aus dem Forum

Danke! Das ist ja in etwa das was ich auch verwende...

und fand dieses am besten

Ja, geht mir auch so...

Wenn es mich (ok, derzeit eher nicht...) zum Griechen verschlägt bestelle ich jetzt immer "Gyros überbacken mit Metaxasoße", nur um zu probieren ob es an das Forumsrezept ´rankommt... Hat bisher noch keiner geschafft...

...und für mich zur Erinnerung: Ich muss U N B E D I N G T mal wieder Gyros mit Metaxasoße machen!!!
Ihr habt´s mal wieder geschafft...