Das war unser Weihnachtsmenue

[ToGe4811]

Da es unser erstes Weihnachten daheim ohne meine verstorbene Frau war wollten die Kinder das ich trotzdem grille. Sie wollten das wir einiges wie sonst auch machen. So sollte ein Teil von meiner Frau und Mutter der Kinder mit dabei sein.

Es fiel mir zum Teil sehr schwer aber ich habe es gemacht und war danach stolz das ich es gemacht habe.

Nun aber zum Essen.

Am 24.12. gab es Schweinefiletmedaillons in einer Käse Sahne Sauce. Leider keine Bilder vom Grill.

Am 25.12. sollte es ein Rinderfilet in Kräuterkruste und Sahne Sauce aus der Bibel geben. Doch leider habe ich das falsche Fleisch rausgenommen. Es war auch Rind. Es war eher das Fleisch aus dem man Rumpsteaks schneidet.
Trotzdem habe ich es dann mit der Kräuterkruste gemacht.
Als Beilage gab es gefüllte Süßkartoffeln nach einem Rezept von Johann Lafer.
Es war sehr lecker und hat den Kindern geschmeckt.

Am 26.12. gab es auf Wunsch der Ältesten Lachs von der Planke. Dazu Bandnudeln.
Zum Rezept muss ich nicht mehr viel sagen.
Vom Lachs ist nicht mehr viel übrig geblieben.
Als Dessert gab es Schokofondue aus dem neuen Schokobrunnen meiner Ältesten. Den hat Sie zum Geburtstag bekommen und wurde eingeweiht.

 

[Traekulgriller]

Ganz toll !

Erst recht angesichts dieser Umstände !

Gruß Matthias

 

[marcu]

Perfekt! (Und - ich denke: genau SO hätte es die Frau und Mama auch gern gesehen!)

 

[Dingo]

Toll gemacht. Drei meiner Kinder kommen immer noch Weihnachten nach Hause und es darf am Ablauf nichts geändert werden. Die brauchen das irgendwie um Ihre glückliche Kindheit fest zu halten. Mir ist es recht und macht mich auch glücklich. Wer weiß wie lang es noch so ist.

Gruß Dingo

 

[Hualan]

Ganz klasse gemacht .............. ein tolles Weihnachtsmenue. Gefällt mir sehr gut

 

[carmai24]

war danach stolz das ich es gemacht habe.

Das kannst Du auch sein!!
Ein klasse Menü und sehr schön gemacht.

 

[Torsten61]

Das war die richtige Entscheidung!!!
Klasse!!!

 

[Hölzje]

Wahnsinns Menü
Ich hab zwar an Weihnachten schon genug gegessen, aber davon würd noch was rein passen....

lieben Gruss

 

[domi27]

Schaut alles sehr gut aus

Frage zum :

Lachs von der Planke

Mit was hast du den glasiert oder täuscht das Bild ?

Und Frage zum "Rind" : bei welcher KT hast du's runter ?

 

[chili-sten]

Moin Tobias,

Es fiel mir zum Teil sehr schwer aber ich habe es gemacht und war danach stolz das ich es gemacht habe.

Es war sehr lecker und hat den Kindern geschmeckt.

alles richtig gemacht

 

[joti]

Da hast Du aber ein schönes Menü gezaubert und sicherlich auch ein Lächeln in das Gesicht Deiner Kinder.
Genau richtig.
Lachs von der Planke wird es bei uns Sylvester auch geben.

 

[ToGe4811]

Schaut alles sehr gut aus

Frage zum :


Mit was hast du den glasiert oder täuscht das Bild ?

Und Frage zum "Rind" : bei welcher KT hast du's runter ?

Habe den Lachs mit einer Marinade bestrichen. Das Rezept dazu sieht wie folgt aus:

• 2 EL Limettensaft
  
• 2 EL weissen Essig
• 2 EL Dijon Senf
• 2 EL Honig
• 1 TL Salz
• 1/2 TL granulierter Knobi
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Cayenne Pfeffer
• 60 ml Olivenöl

Alles zusammen mischen und verrühren. Damit den Lachs dann immer wieder bestreichen

Das Rind habe ich bei einer KT von 60°C leider etwas zu spät runter genommen. Doch es war noch im Rahmen. Etwas früher wäre besser gewesen.

Ich hoffe das hilft Dir weiter.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ein tolles Weihnachtsessen. Das sieht alles toll aus.
Solche besonderen Tage ohne einen geliebten Menschen sind immer schwer.



Aber eine Frage habe ich noch:
Wie lange und bei welcher Temperatur waren die Süßkartoffeln im Grill?

 

[ToGe4811]

Ein tolles Weihnachtsessen. Das sieht alles toll aus.
Solche besonderen Tage ohne einen geliebten Menschen sind immer schwer.



Aber eine Frage habe ich noch:
Wie lange und bei welcher Temperatur waren die Süßkartoffeln im Grill?

Die Süßkartoffeln waren bei 200°C für etwa 45min drin. Sie sollten innen weich sein und eine KT von etwa 95°C haben.
Deswegen ist die Dauer abhängig von der Kartoffel in Bezug auf Größe und Dicke nicht genau.

Ich hoffe die Frage ist damit beantwortet.

 

[Lowa]

Das sieht alles sehr lecker aus, alles richtig gemacht, und denk dran, nächstes Jahr hat die Familie wieder Hunger zu Weihnachten und wer hätte schon gewollt das du das nicht mehr machst, weiter so.

 

[desert_hunt]

dazu gibts natürlich einen Daumen nach oben respekt!!!

 

[zerocool]

Jaa also der lachs ist mal mega gut hatte ich auch schon mal vor zu machen aber bei meinem bekannten krei bin ich der einzigste der so was tolles essen würde

 

[ToGe4811]

Jaa also der lachs ist mal mega gut hatte ich auch schon mal vor zu machen aber bei meinem bekannten krei bin ich der einzigste der so was tolles essen würde

Na ja dann bleibt mehr für Dich übrig.

 

[Ditohapi]

Das Essen schaut super aus und die Geschichte dahinter hat mich, insbesondere weil ich 2017 meinen Vater jung verloren und mit ihm gerne gegrillt habe, sehr berührt. Mehr mag ich auch gerade nicht schreiben, da die richtigen Worte eh schwer zu finden sind. Deiner Familie und dir von ganzem Herzen ein gutes neues Jahr!

 

[Master of Burger]

@ToGe4811 : Wow, das sieht ja mal hammermäßig aus. Es war die richtige Entscheidung!

Dir und Deiner Familie noch ein frohes neues Jahr, trotz allem!!!

Den anderen hier im Forum natürlich auch noch allen ein frohes neues Jahr