Hallo an alle interessierten Peka-Fans und alle noch zu "infizierenden" Mitleser.
Inspiriert durch die unzähligen im Netz zirkulierenden Paella-Rezepte kam mir im Rahmen meiner letzten Nachtschicht eine Idee ... "Kann man denn den Balkan mit Spanien kulinarisch verbinden?" Ich denke "JA". Geplant ist die "übliche Balkan Kartoffel/Gemüse-Basis auf der dann 2-3 Kraken, Miesmuscheln, Scampi und Hühner-Keulen zu liegen kommen. Natürlich alles mit Weißwein-Aufguss ...
Wie ich das mit dem Safran hin bekomme, weis ich noch nicht so genau ... aber ich denke, dass ich den wohl vorab im Wein einweiche und dann damit mit aufgießen werde.
Das wird dann wohl sowas wie eine Paella ohne Reis aber mit von all den wunderbaren Aromen voll gesogenen Kartoffeln ... Das könnte echt gut werden.
Gebt bitte eure fachkundige Meinung bezüglich meines bevorstehenden "Experimentes" hier zum besten. Konstruktive Kritik ist erwünscht. Geplant ist das Experiment für das kommende (nächste) Wochenende ... natürlich immer ausreichend gute Witterung vorausgesetzt.
So, und jetzt warte ich auf eure konstruktiven Beiträge
Grüße aus Meran:
Hannes
Inspiriert durch die unzähligen im Netz zirkulierenden Paella-Rezepte kam mir im Rahmen meiner letzten Nachtschicht eine Idee ... "Kann man denn den Balkan mit Spanien kulinarisch verbinden?" Ich denke "JA". Geplant ist die "übliche Balkan Kartoffel/Gemüse-Basis auf der dann 2-3 Kraken, Miesmuscheln, Scampi und Hühner-Keulen zu liegen kommen. Natürlich alles mit Weißwein-Aufguss ...
Wie ich das mit dem Safran hin bekomme, weis ich noch nicht so genau ... aber ich denke, dass ich den wohl vorab im Wein einweiche und dann damit mit aufgießen werde.
Das wird dann wohl sowas wie eine Paella ohne Reis aber mit von all den wunderbaren Aromen voll gesogenen Kartoffeln ... Das könnte echt gut werden.
Gebt bitte eure fachkundige Meinung bezüglich meines bevorstehenden "Experimentes" hier zum besten. Konstruktive Kritik ist erwünscht. Geplant ist das Experiment für das kommende (nächste) Wochenende ... natürlich immer ausreichend gute Witterung vorausgesetzt.
So, und jetzt warte ich auf eure konstruktiven Beiträge
Grüße aus Meran:
Hannes