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Den ersten DOpf eingeweiht: überbackenes Gyros in Metaxa-Sauce

Eisbehr

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Supporter
Hallo zusammen,

letzte Woche habe ich (nach der tollen Hilfe hier im Forum) meinen ersten DOpf bestellt, welche am Samstag auch pünktlich geliefert wurde! Also musste er natürlich auch direkt eingeweiht werden! ;) Okay, das was ich gemacht habe war keine große Kunst und erfordert nicht unbedingt einen DO, aber es MUSSTE sein! :D

Am Samstag wurde er direkt eingebrannt und Sonntag sicherheitshalber noch ein zweites Mal. Es konnte also losgehen.

Da traf es sich sehr gut, dass ich am Samstag auf dem Gasi einen Gyrosspieß zubereitet habe, wo noch ein paar Reste geblieben sind. Also entschied ich mich im DOpf eine Metaxa-Sauce zuzubereiten und das ganze dann zu überbacken.

Hierbei musste ich als Anfänger natürlich etwas experimentieren. Aber es hat glücklicher Weise alles wirklich gut funktioniert.

Nun genug der Worte, Bilder:


Zu erst Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen.
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Dann mit Tomatenmark angebraten. Als es anfing etwas dunkler zu werden mit Metaxa ablöschen.
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Dann kommen Creme Fraiche und Milch hinzu. Etwas aufköcheln lassen.
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Wenn es eine schöne Masse ergibt kommt noch "Smoking Zeus" und Oregano hinzu. Die Sauce dann noch etwas weiter köcheln lassen.
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Dann habe ich das kalte Gyros vom Vorabend unter gehoben und etwas mit aufwärmen lassen. Die Flamme habe ich hier dann schon ausgemacht.
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In der Zwischenzeit habe ich schonmal 24 Cocos Brekkies durchglühen lassen. Hier habe ich mich an die Tabelle aus der Anleitung gehalten. 24 Stück für 160-180°C.
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Als der Topf etwas abgekühlt war habe ich noch großzügig Gouda drauf verteilt.
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Dann kam der DOpf in die Kugel, anfangs mit 8/13 Verteilung um ein Gefühl zu bekommen, wie sich die Hitze verteilt. Später habe ich dann auf 4/16 gewechselt, da ich Angst hatte, das es von unten anbrennt, und im Prinzip waren die Zutaten ja schon gar. Die Angst war aber unbegründet.
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Nach gut 50 Minuten war alles schön überbacken. Zeit zu essen!
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Ab auf den Teller. Die Göga hatte in der Zeit noch schnell Spätzle gekocht. Zugegeben, nicht sonderlich spektakulär, aber lecker. Und ich konnte den DOpf benutzen! ;)
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tastateur

Metzgermeister
5+ Jahre im GSV
Glückwunsch zur gelungenen Erstverdopfung
:essen::
 

Ebbel

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Ja, sehr ordentlich :-)
 

MaxP

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Gefällt mir!

Schreib mal was zur Reinigung und Pflege, wie machst du es denn jetzt?
 
OP
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Eisbehr

Eisbehr

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Supporter
OP
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Eisbehr

Eisbehr

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Supporter

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
Einwandfreie Einweihung :thumb2:
Klasse !
 
OP
OP
Eisbehr

Eisbehr

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Supporter
Glückwunsch zur gelungenen DO-Einweihung.
Danke dir!

Meine Premiere ist mir damals gründlich mißlungen
Ich denke am Anfang muss man da erstmal mit spielen. Wie schon im anderen Thread gesagt: Finger verbrennen! ;) Hatte halt Glück ...

Wenn das die Kokoko-Eggs sind
Meinst du jetzt eine ganz bestimmte Sorte oder generell? Ich verwende immer die "Cocos Grill Ketts". Damit habe ich gute Erfahrungen gemacht, bin sehr zufrieden bisher.

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Eisbehr

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