Der 1. Pizzaversuch auf dem Mono ....

[Königsblauer]

Heute zum 1. mal Pizza im Mono gemacht .

Teig war 500gr. Tipo aus der Metro , 7gr. Hefe in 280ml warmen Wasser mit 1 TL Zucker aufgelöst , 3 EL Olivenöl und 2 1/2 TL Salz . Über Nacht im Kühlschrank und geschliffen 2 Stunden bei Zimmertemperatur .
Mozzarella , Zwiebeln , Schinken und Salami .
Mono auf 380 Grad eingeriegelt , Setaufbau mit Reflektor .
4 Minuten und fertig !

Pizza im Mono ... Astrein

 

[Hellboy76]

Jepp, einfach ein geiles Gerät...

Perfekt für alle Gelegenheiten.

Gruß,

Hellboy76

 

[ernesto007]

Schöne Pizza, muss ich auch nochmal ran.

 

[sheeper]

380°C sind heftig.
Ich persönlich finde eine Temp. um die 310°C angenehmer.
Hatte bei höheren Temperaturen öfters das Problem das der Boden etwas arg dunkle wird.

 

[Königsblauer]

Boden war Perfekt , hab lange genug aufgeheizt so da auch genug Hitze von oben da ist .

 

[Schinken- klopfer]

Nicht übel - die Pizza hat sogar ordentlich Oberhitze bekommen.
Daran mangelt es oft, während der Boden schon verbrennt..

 

[Königsblauer]

Hat deutlich besser geklappt wie auf dem Gasi . Da fehle oft die Oberhitze und ich hab Pizzableche vom Italogrosshandel genutzt.
Die neue Pizzaschüppe von Napi ist auch Prima

 

[hangingloose]

Du kannst ja auch noch mal ausprobieren, ob der Pizzastein auf der 2.Ebene immer noch genug Luft ziehen lässt... dann ist die Keramik vom Deckel viel dichter an der Pizza und es sollte noch schneller gehen

 

[muellar]

Das sieht ja super aus! Steht bei mir nächste Woche auch an, die Göga bettelt

 

[stuka]

Hoffentlich kommt bald mein Pizzastein von Broil King für meinen Keg.
Deine Pizza sieht super aus.

Gruß

 

[hiasn]

schaut echt genial aus werd ich morgen auch probieren am weber mit kohle
wielange hast du den teig geknetet?mit maschiene?
mfg hias

 

[Königsblauer]

schaut echt genial aus werd ich morgen auch probieren am weber mit kohle
wielange hast du den teig geknetet?mit maschiene?
mfg hias

Gute 20 Minuten mit Maschine .
Dann 24 Stunden Kühlschrank , 2 -3 Stunden vor dem Backen raus und Portionieren und an einem warmen Ort gehen lassen .

 

[hiasn]

ok danke
hab meinen gerade ausn kühlschrank genommen und geschliffen!
mfg hias