Der Alptraum meiner schlaflosen Nächte ...... mit dem Big Green Egg MiniMax

[Gast-BnD5d5]

würde den ConvEGGtor umdrehen

Weiß nicht ob das in dem eggspander geht
Muss mal gucken

 

[Peter]

Weiß nicht ob das in dem eggspander geht
Muss mal gucken

geht schon

 

[Gast-BnD5d5]

geht schon

Ok
Und pizzablech oder direkt auf den Stein?

 

[Woidgriller]

F.J.

 

[5E8A5T14N]

Ok
Und pizzablech oder direkt auf den Stein?

Den Rest des Setups so lassen, nur conveggtor umdrehen

 

[Gast-BnD5d5]

Den Rest des Setups so lassen, nur conveggtor umdrehen

Welchen Vorteil hat das ?

 

[5E8A5T14N]

Besserer Zug und höhere mögliche Temperatur

 

[Gast-BnD5d5]

Besserer Zug und höhere mögliche Temperatur

Ok
Danke

 

[Gast-BnD5d5]

Glaube das alles gut geworden ist, Deflektor habe ich nicht umgedreht
Alles gut, danke euch

 

[Hualan]

Du hast ein Leben, SEB ....... und dann noch diese herrlichen Pizzen

 

[5E8A5T14N]

Schaut aus wie ein Kunstwerk

Hat's einmal oder zweimal brennt?

Danke Michael
Nur einmal

der Pizza-Wahn, Seb

Vielen Dank Bernd

Profi-Pizzen - weltklasse :respekt;

Danke Peter

F.J.

Schönen Dank F.J.

Glaube das alles gut geworden ist, Deflektor habe ich nicht umgedreht
Alles gut, danke euch

Wie lang war die Backzeit?
Dreh beim nächsten Mal doch um und schau was besser ist. Bastle im MX immer noch am Setup

Du hast ein Leben, SEB ....... und dann noch diese herrlichen Pizzen

Mein Leben ist echt hart Norbert
Die Pizzen sind nur so gut wie die Kamera die sie im richtigen Moment aufgefangen hat

 

[Gast-BnD5d5]

Wie lang war die Backzeit?
Dreh beim nächsten Mal doch um und schau was besser ist. Bastle im MX immer noch am Setup

So 6-7 Minuten, allerdings war der Teig aus dem TK Fach den ich letztes mal eingefroren hatte.
Denke das alles so gut war, bekomme den Deflektor nicht gescheit umgedreht im Conveggtor Korb

 

[Gast-BnD5d5]

Was zudem noch positiv zu erwähnen ist, der Grill ist wieder schön sauber nach dem pizza backen
Anbei ein vorher nachher Bild

 

[5E8A5T14N]

So 6-7 Minuten

das wäre mir viel zu lang.
Backe in der Regel so 3 Minuten im MiniMax wenn die Temperatur passt. Jetzt waren es glaube ich 4

 

[Gast-BnD5d5]

das wäre mir viel zu lang.
Backe in der Regel so 3 Minuten im MiniMax wenn die Temperatur passt. Jetzt waren es glaube ich 4

Denke das du durch die kompaktere Gegebenheit im Minimax besser mit der Hitze klarkommst

 

[5E8A5T14N]

Denke das du durch die kompaktere Gegebenheit im Minimax besser mit der Hitze klarkommst

Backen im KEG das gleich groß ist wie dein Large 90 Sekunden Napoletana
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizza-napoletana-immer-wieder-ein-genuss.346070/

 

[Gast-BnD5d5]

Backen im KEG das gleich groß ist wie dein Large 90 Sekunden Napoletana
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizza-napoletana-immer-wieder-ein-genuss.346070/

Ich werde es nächstes mal mit einer längeren vorheizphase versuchen
Allerdings mag ich es wenn der Käse anfängt zu blubbern und komplett verläuft
Daher werde ich mit 90 Sekunden nicht hinkommen denke ich

 

[5E8A5T14N]

Allerdings mag ich es wenn der Käse anfängt zu blubbern und komplett verläuft

da reichen dann normalerweise 2,5-3 Minuten

Achte auch darauf nicht so viel Mehl zu verwenden. Die Pizza muss untendrunter nicht weiß sein. Tipp: Kauf Semola Rimaccinata von Caputo oder der Frießinger Mühle. Das ist zum ausbreiten der Pizza etwas besser als Mehl

 

[Secreto]

Wieder mal erstklassige Pizze Seb!

 

[Gast-BnD5d5]

da reichen dann normalerweise 2,5-3 Minuten

Achte auch darauf nicht so viel Mehl zu verwenden. Die Pizza muss untendrunter nicht weiß sein. Tipp: Kauf Semola Rimaccinata von Caputo oder der Frießinger Mühle. Das ist zum ausbreiten der Pizza etwas besser als Mehl

Sag mal wie lange lässt du den Kamado eigentlich aufheizen mit Pizzastein?