Hallo.
Darf ich fragen welche Gt du gefahren bist bei den 6-0-0 Ribs?
Bin da auch sehr interessiert die mal zu machen. 321 waren mir auch fast schon zu weich und mein 6-0-0 Versuch im UDS endete damit das die Ribs knüppelhart waren und einen gewissen Charme von Krematorium hatten. Total misslungen.
Gruß Carsten
Die GT war konstant bei 110 - 115. Nach dem Wechsel nach 3 Stunden auch kurz mal bei 128 <- die habe ich dann aber sofort Runter gebrügelt.
Hattest Du die Ribs eingesprüht, oder 6 Std ohne?
Nö - 6 Stunden lang die Finger weg lassen und zum Schluß eine Schicht BBQ-Sauce <- die noch direkt gegrillt zum Karamelisieren bringen und gut ist.