Der erste Fleischkäse mit den Beeketal Maschinen

[kingoftf]

Danke....

Wir haben vorgestern wieder zwei gemacht, der ist aber Recht trocken geworden, weil mit ganz magerem Rindfleisch und wenig fettem Schweinefleisch, da müssen wir beim nächsten Mal wieder ausschließlich Schweinefleisch nehmen, Backe und Bauch wie bei den ersten beiden.

Geschmacklich ist aber auch der neue OK (für uns)

 

[kingoftf]

Heute mal wieder zwei gemacht, diesmal nur Schweinefleisch, wird von der Konsistenz her beim kuttern wesentlich besser als letztes Mal mit dem mageren Rindfleisch.
Außerdem heute zum ersten Mal im Einsatz zwei Formen aus Metall, kamen pünktlich gestern aus England, Mal schauen, ob es da einen Unterschied gibt zu den Einweg Alu Formen, abgesehen von weniger Abfall.

https://www.netherton-foundry.co.uk/baking-tins

 

[AugustinerMUC]

Welcher Beekedal Kutter ist das, ich plane mir nämlich zu Weihnachten den FW300 zu gönnen und liebäugel dann natürlich auch mit einem Kutter. Es gibt ja die Sets mit dem BKK03 der hat ein recht gutes PL Verhältnis aber die Edelstahlernen wie du einen hast sind ja dann wahrscheinlich deutlich haltbarer CMT4
Aber natürlich auch gleich mehr als doppelt seu teuer.

 

[kingoftf]

So, die nächsten zwei, Konsistenz sieht meiner Meinung nun richtig gut aus. Ziemlich lange gekuttert.
Rezept ansonsten identisch

 

[Rooster]

Nehm ich.