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Der Holzkohlenfred für Blumentopfgriller

Keule96 schrieb:
Wird also auch wiederholt...wieso sollte man keine Brikets nehmen?
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Genau das hab ich mich am Wochenende auch gefragt! Ich kam in den zweifelhaften Genuss, mit Briketts vom Discounter (ich weiß nicht genau, Aldi oder Lidl) zu grillen und die Qualm-, Rauch- und Geruchsentwicklung war schon "beeindruckend". Zuhause wurde einen Tag später gedopft und im Anzündkamin lagen Brekkies von profagus. Der Unterschied war gewaltig und sollten die Empfehlungen gegen Brekkies in den Erfahrungen mit Discounter-Brekkies begründet sein, dann kann ich das voll und ganz nachvollziehen. Aber bei vernünftigen Brekkies sehe ich keine Probleme
Ich hab für mich entschieden, dass ich zukünftig - sollte ich keine Holzkohle vorrätig haben - bei Bedarf auch die profagus-Brekkies in den Kamado schmeiße. So, steinigt mich!
 
Bartman schrieb:
Aber bei vernünftigen Brekkies sehe ich keine Probleme
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Dann mach mal einen Longjob bei Niedertemperatur.
Die Aschelast ist bei Brekkies deutlich höher als bei Holzkohle.
Gleichzeitig ist der Zug bei 110-120 °C niedriger als bei höheren Temperaturen.
Die Asche legt sich auf den Rost und die Lüftungslocher der Feuerbox.
Der geringe Zug reicht dann nimmer aus und die Glut stirbt ab.
Brekkies sind auch wegen ihrer Form nicht gut geeignet.
Die legen sich sauber auf die Lüftungslöcher.

Mal abgesehen von den oben genannten Nachteilen.
Brekkies sind Dreck und ich würde sie für Niedertemperaturgaren und Longjobs nicht einsetzen.
Die schwarzen "Kometen" entstehen dadurch.

:prost:
 
Mir ging es eher um das spontane Flachgrillen, da Longjobs meistens geplant ablaufen und die Zeit für den Brennstoffeinkauf vorhanden ist :prost:
 
die Argumente von Cruiser lechten mir total ein bei einem Longjob >4-5h...aber fürs Flachgrillen oder einem "normalen" Braten bis 3 Stunden...super Sache ;-)

habe heute morgen festgestellt, dass unweit meiner Arbeit ein Dehner ist, kannte ich vorher garnicht...also bin ich hin und wollte mir ein Sack dieser berühmten Kohle holen...den habe ich dann glatt vergessen, wie ihr hier: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/roesle-no-1-g60-g50-auslaufmodell.285113/ lesen könnt :D
 
Nun, erstens stehts zum Beispiel beim Monolith im Benutzerhandbuch und zweitens sind in den Briketts Bindemittel, welche beim Verbrennen entweichen.Soweit so gut, aber diese Bindemittel ziehen in die Keramik und werden dort nicht ausgebrannt, sind geschmacklich wenn man es denn überhaupt merkt immer im Grillgut. Das passiert unweigerlich, den ein Kamado wird im Regelfall geschlossen betrieben.
Mir persönlich ists egal wer was in seinen Kamado zum verbrennen hineintut, es brennen ja bekannterweise die verschiedensten Sachen. Ich sehe das nicht als Problem vernünftige Holzkohle zu verwenden, die Frage nach Briketts hat sich bei mir noch nie gestellt.
 
Briketts sind doch Holzkohlestückchen mit irgendwelchem Klebezeugs. Warum sollte ich mir ominöses Klebezeugs in den Kamado schütten, von dem ich nicht weiß, was es ist und tut? Holzkohle liegt doch meist direkt neben den Briketts, da muß ich nur zugreifen. Abgesehen davon, dass man es nicht tun sollte (laut Monolith und Forumsmeinung), sind mir Briketts unsympathisch. (In der Köhlerei zusammengekehrter Dreck, der mit Bindemittel zusammengepappt wurde...)
 
Stuhlkaputt schrieb:
(In der Köhlerei zusammengekehrter Dreck, der mit Bindemittel zusammengepappt wurde...)
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Nein das kannst du doch so nicht schreiben!
Briketts sind feinster Kohlestaub der unter hohem Druck, der kurz vor Maximaldruck bevor es ein Diamant wird gepresst wird.
Briketts sind also Staub mit anderem Staub (meist auf Maisbasis) die wenn man auch Paranüsse in de "aschbagge" knagge kann zu Diamanten weiter pressen kann ;)

Ich hab noch keine Briketts im Ei verwendet nur normale Holzkohle werde aber auf jedenfall Cocos Eierkohle testen da ich die auch in der Kugel super finde.

:)
 
mz4 schrieb:
Nein das kannst du doch so nicht schreiben!
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Konnte ich aber doch. ;)
mz4 schrieb:
Briketts sind feinster Kohlestaub der unter hohem Druck, der kurz vor Maximaldruck bevor es ein Diamant wird gepresst wird.
Briketts sind also Staub mit anderem Staub (meist auf Maisbasis) die wenn man auch Paranüsse in de "aschbagge" knagge kann zu Diamanten weiter pressen kann ;)
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Was? Da wird der feine Kohlenstoff mit Staubzeugs verunreinigt? Ist ja unerhört! Kein Wunder, dass es mir nicht gelingt daraus lupenreine Diamanten zu pressen. ;)
Ich dachte immer Mais gehört auf den Rost und nicht darunter.
 
Wenn der Mais rostet wirds komisch ;)

im Ei gelten halt andere Gesetze :D


@all
ist die Stückelung in den 3KG Dehner Säckchen genauso wie bei den 10/12KG ?
 
Biobenzin *pfuidaibl* jetzt kommst du bestimmt noch mit Biodiesel aus Raps um die Ecke... Treibstoff des Teufels *wuahh*
;)

nun aber btt
 
Kauft euch richtig gute Holzkohle und ihr habt keine sorgen mehr....
 
@mz4

all
ist die Stückelung in den 3KG Dehner Säckchen genauso wie bei den 10/12KG ?
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Hab mir 10 kleine Säcke bestellt. Hab jetzt 5 weg, da war einer mit richtig großen Stücken dabei (scroll mal 1-2 Seiten zurück, ist noch nicht so lang her), die anderen Säcke waren ok (2-5cm) aber wenig Staub. Für den Preis absolut ok.
 
Nicht nur im Ei, auch im UDS haben Breckies nix zu suchen.
Das Bindemittel kokelt raus und das schmeckt man. Anfangs oft erfahren....
Nur gute Holzkohle gibt nen gutes Stück Longjob-protein.
 
OK, ich war jetzt heute doch beim Metro und hab mir zwei 15kg Säcke "Gastrononiekohle" geholt. Die sind jetzt aber schon deutlich kleiner (sieh Foto), als ich erwartet hätte. Ist das normal, oder hab ich da einfach einen schlechten Sack erwischt? Im Moment macht das seit fast 3hh meine Rips warm, also geht erst mal dafür. Morgen sollte Pulled Pork ran, mal schauen ob das 12h oder sowas schafft :/

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Ich finde die Größe perfekt. Habe gerade mit so einer Größe Pizza gemacht, 400°, es gehen aber auch 90° über 24 Stunden. Ich brauche keine großen Stücke. Bei mir geht der Topf auch mit dem Bröselzeug perfekt. Hauptsache es raucht und stinkt nicht. Letzteres ist mir wichtiger.
 
Also die Rippchen sind klasse geworden und es ist noch sehr viel Kohle übrig. Ich versuche heute pulled pork und schaue mal wie das da mit der Temperatur über lange Zeit ist.
 
zündet ihr die kohle eigentlich von oben also in der kohle platzierter holzwolle/wachs würfel an oder platziert ihr den drunter über die luftzugsöffnung unterhalb der kohle/kohlenkorbs?
 
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