鯛魚配竹筍沙拉 ... oder übersetzt für alle nicht Chinesen...

[Röstwurst]

... Dorade mit Bambussproßensalat!

Hallo Sportsfreunde!

Zur Zeit befinde ich mich grad in Asien.
Ja okay, ich geb es zu, ich sitze in Hämelerwald und bin ein paar Tausend Kilometer von Asien entfernt,
aber zumindest bin ich kulinarisch ganz bei der Sache und hab in meinem Kühler

- ne Dorado und
- ein Päckchen Bambussproßen gefunden.

die Doraden kam mit Knobi, Ingwer und (grad noch eine gefunden) Limette in die Pfanne.

Den Salat gab es in heißem Wasser für fünf Minuten blanchiert, dazu Frühlingszwiebel, Soja- und Fischsoße, etwas Salz und getrockneter Chili

Aber seht selbst:

etwas gewürzt

die Sprossen blanchiert

wer kennt sie nicht, meine geliebten Frühlingszwiebeln

Knusperhaut kann ich, danach für zehn Minuten bei 120 Grad ins Rohr

und fertig und anrichten

saftig und lecker

Was soll ich sagen

Kann man so machen und für mich der Favorit war der Bambussproßensalat, die Beilage!

Danke fürs reinschauen und wenn der @Utti wieder fragt:
Hab ich keinen Wok oder keinen Grill, dann hier die Erklärung meiner Möglichkeiten:

Arbeitsfläche Maximum

Okay, ich mag nicht schwindeln, ein paar Zentimeter hab ich noch versteckt

... und wenn ich fertig bin, bin ich satt und die Arbeitsfläche auch irgendwann wieder sauber

 

[Utti]

Sehr schön Uwe!
Und das mit deinem kurzen.... Arbeitsplatz ist doch kein Problem. Die Technik machts!

 

[carmai24]

Mmh Uwe mit Deiner Wohnung ist ja ingenieurtechnisch scheinbar genauso wie mit deinem Zelt?!

Deine kulinarischen Ausflüge nach Asien (trotz Miniküche) gefallen mir aber außerordentlich.

btw Du brauchst dringend einen Wokbrenner und einer Grill.

 

[HansAmGrill]

Klasse Uwe, unter den Voraussetzungen ist es schon sensationell..
Ist das deine Montagebude oder die Zweitbehausung zum Zocken und Schmusen?
Du wirst doch keine Wohnung mit 30cm Arbeitsfläche in der Küche haben?

 

[Rentatank]

Das haste echt schön gemacht auf deiner Fensterbank.

 

[Siegerlandgriller]

Im Rahmen deiner Möglichkeiten perfekt abgeliefert

 

[5E8A5T14N]

Fein

Also ein Wokbrenner braucht weniger als 30 cm Breite

 

[Wombads]

Aber warum folterst du den armen Fisch mit brutalen einschnitten.
@maitre de cuisine was sagst du dazu, ich habe das in den 80er so gelernt aber heute doch nicht mehr

 

[Röstwurst]

ich habe das in den 80er so gelernt

Die alten 80er sind die Neuen 20er

Alles gut, Gewürze sind angekommen und der Fisch war saftig.

... und es waren keine Erbsen dran

Sehr schön Uwe!
Und das mit deinem kurzen.... Arbeitsplatz ist doch kein Problem. Die Technik machts!

In einer Profiküche kann jeder, bei mir herrscht "Improvisation" auf engsten Raum

Mmh Uwe mit Deiner Wohnung ist ja ingenieurtechnisch scheinbar genauso wie mit deinem Zelt?!

Deine kulinarischen Ausflüge nach Asien (trotz Miniküche) gefallen mir aber außerordentlich.

btw Du brauchst dringend einen Wokbrenner und einer Grill.

Der Wokbrenner ist vorhanden, geht am Wochenende wieder zurück in meinen Besitz.
Haus am See mit Pool und Sauna hat nicht gezogen, man(n) muss Prioritäten setzen

... und die Symbiose von Arbeitsfläche und Zelt angeht, darüber sollten wir mal mit einem Bier reden

Klasse Uwe, unter den Voraussetzungen ist es schon sensationell..
Ist das deine Montagebude oder die Zweitbehausung zum Zocken und Schmusen?
Du wirst doch keine Wohnung mit 30cm Arbeitsfläche in der Küche haben?

Steffen, Du kennst meine Armut halt nicht
Alles was ich vorgebe ist Show, im Grunde bin ich ein armer Schlucker

Das haste echt schön gemacht auf deiner Fensterbank.

Witzbold, der Raum hat nicht mal ein Fenster
Hau ich den Ofen an, kann ich drauf warten, geht der Rauchmelder an und die Hausbewohner stehen mit Messer, Gabel und Löffel vor der Tür

Im Rahmen deiner Möglichkeiten perfekt abgeliefert

In der Profiküche kann jeder, im "stillen Kämmerlein" reifen die Besonderheiten

Fein

Also ein Wokbrenner braucht weniger als 30 cm Breite

Danke!

... und der Wok im fensterlosen Raum ein Gebläse, welches sich grad in der Planung befindet

 

[cubazig]

Schönes Ding, Uwe!

 

[Wombads]

Arbeitsfläche Maximum

Du unterschlägst uns weitere 30 cm deiner Spüle Brett drauf gelegt und weiter gehts, man du bist doch Inschenör

 

[smoker73]

Uwe sieht sehr lecker aus und mit so beschränkten
Mitteln super gemacht.

 

[Huuungar]

Saubere Sache Uwe.

Sach mal, hast keinen Brenner?

 

[TirolGrill]

Hui, das Fischlein schaut spitzenmäßig aus!

 

[maitre de cuisine]

Aber warum folterst du den armen Fisch mit brutalen einschnitten.
@maitre de cuisine was sagst du dazu, ich habe das in den 80er so gelernt aber heute doch nicht mehr

Du kennst ihn doch Markus, immer schnell schnell.

Brutal ja stimmt, aber auf einem offenen Feuer direkt am See wird das phantastisch

 

[Bruco]

Klasse Dorade mit Beilagen

 

[Wombads]

Brutal ja stimmt, aber auf einem offenen Feuer direkt am See wird das phantastisch

Da gebe ich dir recht aber auch nur bedingt.
Ich denke er braucht noch sehr viel Nachhilfe

 

[Mr.Wulf]

Arbeitsfläche ist unerheblich...

Auf jeden Fall siehts suuuper lecker aus

 

[Medicus13]

Uwe, das sieht wirklich klasse aus .
Aber eine Sache verstehe ich nicht ganz: Du schreibst immer etwas von Bambussprossen, ich sehe auf Deinen Bildern aber immer nur SOJAsprossen.
Ich hatte etwas andere Bilder im Kopf, als ich Bambus gelesen hatte. Aber auf der anderen Seite auch egal, ich liebe Sojasprossen...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Pater]

Uwe, das sieht wirklich klasse aus .
Aber eine Sache verstehe ich nicht ganz: Du schreibst immer etwas von Bambussprossen, ich sehe auf Deinen Bildern aber immer nur SOJAsprossen.
Ich hatte etwas andere Bilder im Kopf, als ich Bambus gelesen hatte. Aber auf der anderen Seite auch egal, ich liebe Sojasprossen...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

Ein sehr schönes Gericht!
@Medicus13 wenn wir es dann genau nehmen sind es wohl doch eher Mungbohnensprossen...