Dicke Bohnen - Fave alla poverella

[Gast-bwrStw]

moin,

es ist mal wieder Zeit für Saubohnen - Puffbohnen - Dicke Bohnen oder wie immer sie genannt werden.
In Italien sind es Fave,
und in Apulien werden sie laut meinem Rezept auf Bettlerinnen Art zubereitet.
Gefunden hab ich es bei den Anonymen Köchen...

Und los gehts mit den Fave alla poverella...

Die Bohnen erstmal aus ihrem Mantel holen...

Das brauchts für die Marinade...

Nach 10min kochen in Salzwasser sehen sie dann so aus
und wer ganz fleissig ist, pellt sie noch aus der zweiten Haut...

Die Minze darf sehr fein gehackt werden...

Zusammen mit den übrigen Zutaten und aufgegossen mit gutem Olivenöl

kommt es an die Bohnen und für mindestens 2h in den Kühlschrank.

Auf einem gerösteten Brot mit Meersalzbutter und luftgetrocknetem Lachsschinken vom Duroc...
Ein Träumchen...

Es ist zwar ein wenig arbeit,
aber es lohnt sich wirklich.


grüssle

 

[Pater]

Schöne Idee, ich liebe Saubohnen, am besten frisch abgewellt und nur etwas in Salz gedippt...

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Lecker.
Die Marinade ist bestimmt auch was für die steirischen Käferbohnen die ich gerade koche. Gleich mal auf die Liste gesetzt.

 

[chili-sten]

Moin ottob,

sehr schön

Den Snack hätte ich auch gerne genommen

 

[Metallschwein]

Liest sich spannend und sieht toll aus.
Mit dicken Bohnen habe ich noch nie gearbeitet.
Bohnen aus eigener Ernte (ich vermute es einfach mal, so wie ich dich kenne )?

 

[Gast-y34g3T]

Saubohnen lecker.

 

[DarkRoast]

Das muß ich nachmachen!

Ich liebe ja Fave...

 

[silex]

Basst scho.

 

[Gast-bwrStw]

Danke...

...Die Marinade ist bestimmt auch was für die steirischen Käferbohnen die ich gerade koche...

Das könnt ich mir schon vorstellen.
Probier es aus und lass mich wissen wie es war.

...Mit dicken Bohnen habe ich noch nie gearbeitet.
Bohnen aus eigener Ernte (ich vermute es einfach mal, so wie ich dich kenne )?...

Jepp, frisch ausm eigenen Garten,
die könnt es aber derzeit auch aufm Wochenmarkt oder beim gut sortierten Gemüsehändler geben.


grüssle

 

[Cremantus]

Meine sind auch schon auf der Zielgeraden... tolles Rezept.

 

[Spanier-des-Nordens]

Großartig!