Die derzeitigen Favoriten --> 1. Schweinefilet

[Toasted75]

Guten Morgen Grillsportverein,

endlich schaffe ich´s mal wieder ein paar Sachen zu posten
Möchte Euch heute meine derzeitigen Top - Favoriten vorstellen.

1. Schweinefiletroulade mit Käse-Knofi-Kräuterfüllung:
- Schweinefilet rouladenartig aufschneiden
- Emmentalerkäsestreifen, 2-3 kleingewürfelte Knofizehen und italienische Trockenkräuter auflegen
- Einrollen + festbinden
- Die Roulade von außen ordentlich mit Magic-Dust einrubben
- 1h in den Kühlschrank

60 Min indirekt bei etwa 160 Grad grillen - 2x smoken

Endergebnis

 

[Gast-a8b3lM]

also DAS kann sich sehen lassen! auch wenn ich kein freund von gefülltem filet bin.

 

[Fleisch-Griller]

Ich denke das kann man nur noch mit einem Speckmatel toppen. Sieht es nur so aus oder war es etwas trocken?

Fleisch Griller

 

[Doc_Cleaner]

Ich denke das kann man nur noch mit einem Speckmatel toppen.

Jaja, anfangs macht man immer Speck drum, später lässt man ihn immer öfter weg.

Sieht gut aus!
Probier mal eine etwas niedrigere KT. Frisches Schweinefilet kann man auch gut mit 62°C KT essen und dann ist es noch besser.

 

[Toasted75]

@ Fleisch - Griller: trocken wars nicht.

Werde aber den Tipp mit der niedrigeren KT ausprobieren - Danke dafür.

 

[mazo]

Hallo,

sieht sehr lecker aus, kompliment.

 

[Mr.chipotle]

Schön gemacht!

 

[BBQ old Punk]

Ohne Speck....klasse..

 

[mdat]

sieht sehr lecker aus. Schweinefilet ist auch mein No.1 da meine Wukis hier nichts finden was man wegschneiden muss. Da es zur Zeit ja Bärlauch gibt kann ich dir die Bärlauch/Schafskäse Füllung empfehlen, die schmeckt super.