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Die ersten Goldstücke des Jahres

benwob

Fleischzerleger
5+ Jahre im GSV
Am Wochende war es endlich mal Zeit, die ersten Forellen der Saison zu vergolden.
Bei der Lake machen ich keinen großen Zirkus draus. Auf 1 Liter kommen 100g Meersalz und eine Knoblauchzehe. Die Forellen kommen dort dann für 12 Stunden rein. Für uns passt das so perfekt.

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Anschließend gründlich abspülen und zum Vortrockenen aufhängen.

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Den Räucherofen, mit noch nicht ganz fertiger Holzverkleidung, mit Strom versorgen, die Forellen reinhängen und bei 100 Grad garen, bis die Rückenflosse einfach rauszuziehen ist.
Dann die Temperatur auf 60 Grad gedrosselt und solange geräuchert bis die Farbe passt.

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Anschließend noch ordentlich auskühlen lassen.

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Eine musste natürlich gleich verkostet werden. Dazu gab es die übriggebliebenen Pommes vom Vortag, die ich einfach in der Pfanne wieder schön knusprig gebraten habe.

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Hat alles super gepasst und wird das Jahr über nun wohl regelmässig wiederholt.

MfG

Ben
 

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Sehen gut aus. Meine gingen letztens in die Hose. Hatten keine Farbe. Deine sehen dagegen goldig aus.
 
What, die waren keine Bleichgesichter :-)


Uhh doch...den Bildern zur Folge hätte Winnetou sie direkt an den Marterpfahl zum bräunen gebunden..oder die Tüten waren Schuld....nur fürs Protokoll....ich kiffe nicht....ich meine Deine Tüten^^

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Hab eh bald wieder n Termin beim Augendokki...nimms nicht so schwer, Markus...Hauptsache sie haben gemundet..

Gruß Daniel
 
Ich gehe jetzt in die ecke und Weine bitterlich, natürlich kommt das von den Tüten. Ich kann leider keine anderen Bilder mehr zeigen da die Fische alle schon aufgegessen sind
 
Moin Ben,

schön die Forellen vergoldet :thumb2:

:prost:
 
Muss ich auch mal wieder machen. Sehen echt lecker aus. Nehmen die den Rauch noch bis innen an, wenn sie schon gegart sind? Oder nur äußerlich?
 
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