Die neue Riccioli-Matrize im Einsatz...

[Diddi Backmeister]

Hi liebe Pasta-Freunde,

Vorgestern sind die neuen Matrizen angekommen, und heute war als erstes die Riccioli im Einsatz.
Von Gestern war noch ein Rest Flammlachs da, noch eine Dose Thunfisch dazu und lecker wars...

Ich lass einfach mal die Bilder sprechen...

von dem Semola ist Gott sei Dank noch ein guter Vorrat da...

500g Mehl und 185ml Wasser

tolle Nudelform

und ein Tellerbild...

der Pastamaker ist schon ein tolles Teil...

Gruß Diddi

 

[Luse]

Die sehen klasse aus.

Machst du den Teig auch mit Ruhepause?
Also anrühren, 30min stehen lassen, rausdrücken?

 

[Diddi Backmeister]

Die sehen klasse aus.

Machst du den Teig auch mit Ruhepause?
Also anrühren, 30min stehen lassen, rausdrücken?

Ich lasse den Teig nur 2 bis 3 min. ruhen, klappt hervorragend. Wasser gebe ich immer 0.5 ml mehr dazu.

Gruß Diddi

 

[Luse]

@Diddi Backmeister Danke, wird getestet.

 

[cremecaramelle]

das ist auch eine meiner Lieblingsmatrizen

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Tolle Form. So richtig gut um viel Sauce aufzunehmen.

 

[chili-sten]

Moin Diddi,

feine Pasta

 

[Siegerlandgriller]

der Pastamaker ist schon ein tolles Teil...

Ja, ja, das weiß ich
Sieht gut aus