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Die rechte und die linke Hinterbacke des Schweins

Burn_out

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Der Titel erinnert mich irgendwie an Bud Spencer und Terence Hill in die rechte und die linke Hand des Teufels. :D
Hier werden aber eine rechte und eine linke Unterschale zu Schinken.
Das Ausgangsmaterial je knappe 4 kg

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Hier nach 3 Wochen pökeln im Vakuum und 2 Tagen abtrocknen
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Und hier nach dem 1. Räuchergang
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Jetzt haben sich die beiden einen Ruhetag verdient.

Weiteres folgt.

:prost:
 

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Kernisch

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Wir haben wohl beide zuviel Bud Spencer & Terence Hill geschaut... Klick

Dein Schinken sieht schon mal gut aus... das wird bestimmt klasse :-)
 

Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Immer weiter!!!! :thumb1::thumb1::thumb1:
 
OP
OP
Burn_out

Burn_out

Grillgott
10+ Jahre im GSV
2. Räuchergang ist abgeschlossen.
Die Schinken haben schon eine schöne Farbe angenommen.

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Jetzt dürfen sie wieder etwas durchatmen.

:prost:
 

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