Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren...

So, da es ja doch mit den Vorbereitungen immer etwas dauert hab ich gestern abend schonmal angefangen ein wenig vorzubereiten, zu tun und zu machen...

So.. Ausgangssituation:

2 Kg gemischtes Hackfleisch vom MdV(frisch durchgedreht, der hatte nicht damit gerechnet, dass da noch Mittwoch abends 5 Minuten vor Ladenschluss noch jemand 2 Kg Hack braucht!) :





Dazu 750 Gramm Speck, Zwiebeln, eine rote Paprika, ein Glas Gurken-Sticksis,ein Glas selbst gekochte BBQ-Sauce "mild", Liquid-Smoke für das richtige Raucharoma sowie Salz, Pfeffer schwarz, Zwiebelsalz, Paprikapulver und nicht zu vergessen Magic Dust:

Erstmal Zwiebeln zum vermengen mit dem Hack klein gewürfelt:





Dann ersma schön anfangen zu Flechten (verdammt ey, ich hatte es schon wieder vergessen as ist echt ne Arbeit für Doofe!):





Dann immer schön weiter Flechten:






Und zum Schluss das Geflecht gut mit Magic Dust eindunsten:





Dann Papikas für die Füllung klein würfeln:





Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Zwiebelsalz, Papika und Liquid Smoke würzen:






Baconbombe formen und nen guten "Kanal" für die Füllung fertig machen(hatte keine Lust auf das Ausroll und dann Einroll-Prozedere):





Dann als erstes die Paprika rein:





Danach Zwiebeln drauf:





Und abschliessend die klein gewürfelten Sticksi-Gurken zusammen mit der BBQ-Sauce als "Topping":




Anblick der offenen Bombe :





Nähte soweit erstmal verschweisst:






Und dann angefangen einzurollen:





Noch mal rollen:





Und fertig:





Fazit: Geilomates Teil, riecht schon gut und bringt eine Brutto-Sprengkraft von 3247 Gramm auf die Waage. Schlummert jetzt erstmal im Kühli und wartet auf ihre Zündung am Freitag !


Ich freu mich riesig aus Treffen (und natürlich aufs Essen!)

Greetz

dersvennie

 

Ich stell schon einmal die Bank auf . Sieht echt geil aus

 

na ,wenn die Bombe platzt...dann wirds richtig geil...setz mich mal dazu...
Mike

 

ich komme doch erst am Samstag an ....

 

Moin

Ich habe gerade die Nacken fürs PP vom Metzger geholt und stelle nun fest, dass beide mit Knochen sind.
Frage: Knochen dranlassen (vorm würzen) oder entfernen?

 

kannste auch dranlassen...
Die Bombe sieht lecker aus :monster:

 

OK, evtl. bringe ich noch einen ohne Knochen als Zugabe. Dann kann man direkt mal den Unterschied testen

Übrigens laufen hier auch schon erste Vorbereitungen. Nachdem vorgestern dieses:




Buch bei mir eintraf, entschoß ich mich, dieses:




Rezept zu testen....

es blubbert...




...und eingetütet




Schmeckt schon sehr köstlich, allerdings habe ich kleine Modifikationen vorgenommen. Zur Schärfung habe ich keinen Cayennepfeffer und Pepperoni sondern getrocknete Ancho und Chipotle genommen. Hat dadurch auch ein wenig Bums dat Sößken

 

Ich zeig mal nur ein Bild von dem Brisket.

Es wird gerubbt mit den Lone Star Rub aus dem Raicheln.




Nicht Bilder anschauen sonder Live sehen am Wochenende bei den
BBQ-Pirates OWL.

 

Schönes Dingen ! Davon nehm ich auch n Stück am Samstag!

 

Der Krustenbraten 4,5kg liegt auch schon vorbereitet im Kühlschrank 8)

 

Gulasch ist auch zubereitet:happa:

Andreas

 

Gyros-Nackensteaks sind nu auch im Kühli und ziehen gut durch... Noch 3 Stunden arbeiten und dann geits los ün:ün:

 

Womit waren die gewürzt? Die waren einfach Klasse.
Und deine Bombe mit der Sauce nach dem ... HAMMER!
Nächstes Wochenende wieder?

@Sven: Wann bist Du eigendlich los?

 

Der Sven ist Samstag abend so um 23 Uhr los.... aber da habt ihr ja schon geschlafen.... :bier1:

 

Ja, und ich glaube sogor schon eine Ganze weile. :bier2:
Hätte die Milch nicht trinken sollen.