Dienstagsstammtisch, der am Montag statt fand..., oder auf der Suche nach den perfekten Ribs

[Peter]

Servus Zusammen

unser Dienstagsstammtisch fand diese Woche schon am Montag statt. Meine Tochter die Maria, feiert heute ihr Hebfest im künftigen neuen Eigenheim.

Und die "Patrona di Casa" hat uns heute Abend zu diesem Fest eingeladen. Da müssen wir natürlich hin.

Das "Rockin' BBQ Team" ist da flexibel, und deshalb wurde der Stammtisch kurzfristig auf Montag verschoben.

Das Thema für den Stammtisch wurde schon letzte Woche festgelegt. Es sollte Ribs geben.

Hier das Ausgangsmaterial. Ich muss sagen, richtig tolle Ribs. Bei diesem Metzger werden wir wieder einkaufen

gewürzt wurde diesmal mit einer Eigenkreation. Wir hatten kürzlich PeriPeri für unsere Tafelspitz-Spieße gemischt. Dieses PeriPeri wurde noch etwas mit braunem Zucker und Paprikapulver ergänzt, und diente hier als Grundgewürz

gegen 13.30 Uhr wurde der Smoker bestückt

und ein Smoker muss auchmal richtig smoken

Buchenholz-Mehl sorgte für ein angenehmes Raucharoma

sieht doch schon ganz gut aus...

nach der 3-stündigen Gar-und Räucherphase kamen die Ribs in die Ikea-Schalen und wurden mit Walzblech-Folie abgedichtet. Als Dampfgrundlage verwendeten wir Gemüsebrühe

einen guten Appetit

wir hatten 2 Varianten:

• eine Variante mit Griebenschmalz glasiert
• eine Variante mit süßlicher BBQ-Soße glasiert

wie immer, beim Essen, herrschte auf einmal totale Stille in der Skihütte sogar Marion sage (fast) nix

noch einige Fotos der Ripperls

als Beilage gabs Dotsch

die Konsitenz passt

da möchte man nochmal hinlangen

die Farbe der Ribs war, durch das Räuchern, optimal

Nahkampf

:hund: nix gibts, der @ChristianDerGriller hat extra Rinderknochen für Dich mitgebracht...

lecker

zum Schluß noch ein kleines Rätsel: wer kennt dieses Video

mein Fazit zu den Ribs.....,

ich bin noch auf der Suche übeln:

Ich hab noch nicht die perfekte Variante gefunden. Ich glaub ich muss mal nen Grillkurs machen

 

[mike]

Mal wieder sauber gmacht !
Ribs gehen halt einfach immer, egal mit welcher Gewürzmischung !

 

[silex]

und .


Gruß
Peter

 

[Tomratz]

, da wär ich gerne Gast gewesen.

Ribs mit Griebenschmalz glasieren, auf die Idee wär ich mal überhaupt nicht gekommen, danke
für die Anregung.

 

[pefra]

uiuiuiuiiiii ...
des haut ja meinen ganzen Wochenplan durcheinander
was sollt ich mir dann morgen reinziehen

aber .. Ribs sind - ebenso wie Burger - ein Dauerbrenner .. und man kann nicht genug davon haben
daß es da nach oben offene Variationen gibt is ehhh klar
wieder einmal .. sehr sehr sauber gmacht ..
mehr gips net zum sagen ...

 

[Köhler]

Freu mich Mittwochs immer auf den Bericht. Dienstag geht aber auch ...

Wie immer : Hammer und tolle Fotos

 

[Bär]

Ich glaub ich muss mal nen Grillkurs machen

Nein, Peter, das glaube ich nicht. Und Du wirst die perfekten Ribs schon noch finden.

Ein Seminar in Sachen 'Zeitmanagement' und Pünktlichkeit hingegen würde nicht schaden. Die Stammtisch-Runde stellt uns in letzter Zeit auf eine harte Probe.
Mal ist der Dienstags-Stammtisch an einem Mittwoch, mal wochenlang gar nicht, dann wieder wie gewohnt am Dienstag, plötzlich an einem Montag....

Sag, wie soll man da noch Ordnung in der Einteilung der Woche halten?

Ich sehe ja ein, dass es für alle Ausfälle und Verschiebung gute Gründe gibt, und letztlich soll auch diese Beitrag hier wieder für dei zeitlichen Unregelmäßigkeiten entschädigen.

Es ist immer wieder nett, auf diesem Weg Eurer Runde zu folgen.

Cheers
Gerhard

 

[Geisnpetri]

Geile Ribs, geiler Stammi, geiles Video!

Ich bin mal gespannt, ob jemand das Video kennt,

 

[Peter]

Es ist immer wieder nett, auf diesem Weg Eurer Runde zu folgen.

Danke Gerhard

Und Du wirst die perfekten Ribs schon noch finden.

ich denke ich besuche mal zusammen mit dem Sebastian @Spätzünder zusammen einen VHS Kurs.

"Kartoffeln und Rippchen für Einsteiger" oder so ähnlich

 

[Peter]

Ich bin mal gespannt, ob jemand das Video kennt

da bin ich auch gspannt ....:idee:

 

[Spätzünder]

Sehr geil mein Gutster ... richtig richtg gut
Ribs, Bilder ... alles vom Feinsten!

Ich glaub ich muss mal nen Grillkurs machen

Da gibt's bestimmt auch was von ... ... ... der VHS
zB. sollen die Helden am Feuer bei Euch in der Gegend recht gute Seminatre geben ... zumindest für den DO ... aber wenn Du lieb fragst

Mal ist der Dienstags-Stammtisch an einem Mittwoch, ... plötzlich an einem Montag....

Damit komme ich klar ... bin ja noch jünger und flexibler als unser Bär ... nur ...

mal wochenlang gar nicht

geht ... gar nicht!

Auf Euch und ... erhol Dich gut

Glück Auf

 

[piwinGer]

Schöner Stammtisch wie immer.

@Bär : Wenn du es nachrechnest passt es doch :

Dienstag + Dienstag + Dienstag + Ausgefallen + Ausgefallen + Mittwoch + Dienstag + Montag / "Anzahl der Tage in der Woche" = Dienstag.
Also passt im Durchschnitt

 

[Traekulgriller]

Die Ribs sehen perfekt aus !



Gruß Matthias

 

[Peter]

... aber wenn Du lieb fragst

ich hab ne Idee. Der @Jürgen Benze muss da mal eine "Helden am Feuer-Ribs" Gewürzmischung auf den Markt bringen....

 

[chili-sten]

Moin Peter,

wieder mal sehr schön

 

[Bär]

jünger und flexibler als unser Bär

Tja, das nennt man dann woh den Fluch der frühen Geburt...

 

[silex]

Wenn du es nachrechnest passt es doch :

Dienstag + Dienstag + Dienstag + Ausgefallen + Ausgefallen + Mittwoch + Dienstag + Montag / "Anzahl der Tage in der Woche" = Dienstag.
Also passt im Durchschnitt

8/7 = Dienstag.
Naja... mit reichlich Standardabweichung passt das scho.

 

[Bär]

Wenn du es nachrechnest

Bären rechnen nicht. Bären fressen und schlafen. Und folgen immer dem selben Rythmus...
Zudem war Mathe mein Angst-Fach während des Studiums.

 

[piwinGer]

8/7 = Dienstag.
Naja... mit reichlich Standardabweichung passt das scho.

ich behaupte dein Taschenrechner ist nicht geeicht

 

[Peter]

und ... erhol Dich gut

mach ich...